Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
4 яйца
100г сахара
60г муки
20г крахмала
30г какао
30г растопленного масла
1чл красного пищевого красителя
Крем:
300мл сливок для взбивания (от 33%)
2 стл сахара
Украшение:
100г белого шоколада
100г малины
форма 23 см
духовка 200С
Взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50г) в пышный светлый крем, потом белки взбивайте до плотной пены, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска.
Смешайте обе массы.
Всыпьте просеянные вместе 60г муки, 20г крахмала и 30г какао.
Размешайте ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски.
Добавьте по краю 30г растопленного негорячего масла и краситель, перемешайте.
Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (20-23см).
Выпекайте 25 минут, проверьте палочкой.
Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке. Дайте выстояться 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрежьте пополам. Взбейте 300г сливок, добавьте сахар, перемешайте и промажьте торт.
Накройте второй половиной и обмажьте сливками полностью.
Посыпьте натертым шоколадом (100г) и украсьте ягодами (это уже перед подачей).

Сначала возьмем 125 г муки, 120 г сахара и 2 яйца. Яйца нужно взбить с сахаром, потом добавить просеянную муку, вот и все!
Нам понадобятся два круглых коржа (17 см) и два прямоугольных, 12х20 см. Можно нарисовать разметку на обратной стороне бумаги для выпечки.
Ставим первую партию в разогретую до 220 градусов духовку и ждем 7 минут. Готовые коржи перекладываем на решетку, а на их место намазываем оставшееся тесто, но! Круглый корж будет точно таким же, а тесто для второго прямоугольного необходимо окрасить.
Для этого возьмем свеклу, натрем немного и выжмем сок в тесто, например, через бумажную салфетку.
Получилось тесто гламурного розового цвета.
Выпекаем точно так же, как и первую партию.
Дальше веселее. Берем любой красный джем или мармелад (главное, чтобы у него была однородная консистенция) и наносим тонким слоем на прямоугольные бисквиты, после чего склеиваем их и обрезаем кривые края, вот так:
Разрезаем вдоль на три одинаковые части
и опять склеиваем.
Получается вот такая кривуля. Уберем ее в холодильник и сделаем пока крем и сироп.
Сироп - 3 столовые ложки сахара на стакан жидкости, например, кипяток и коньяк. Или любой другой подходящий алкоголь.
Для крема нужно сначала 6 г желатина залить холодной водой, оставить минут на 10 для набухания, а потом распустить на водяной бане. Взбиваем 250 г сливок с пакетиком ванильного сахара, а потом добавляем туда 100 г абрикосового конфитюра и желатин. Взбиваем еще минуты 3 и убираем в холодильник.
Достаем из холодильника кривулю и нарезаем ее на ломтики толщиной примерно 1 см.
По-моему, они ужасно симпатичные!
Не могу остановиться!
Берем разъемную форму, обкладываем внутри полосатыми ломтиками, а на дно помещаем круглый корж и пропитываем все это сиропом.
Выкладываем половину сливок, потом оставшиеся полосатые бисквиты и обрезки, потом опять сливки и второй корж. Пропитываем сиропом и смазываем сверху тонким слоем джема.
Берем то, что есть под рукой. Летом, конечно, возможностей больше, например, очень хорошо смотрится красная смородина, но что делать, пришлось использовать химические вишни.
Как-то так.
Дальше нужно приготовить желе. Если вы живете в России, вам повезло - в России можно купить готовое желе в пакетике на каждом углу. В Черногории желе не продается, я сварила его сама из яблочного сока, сахара, лимона и желатина, как - лучше даже не рассказывать. Естественно, желе должно быть более или менее бесцветным, чтобы были видны полоски. Заливаем верх торта желе и убираем в холодильник. Когда желе застынет, снимем кольцо и покроем желе полосатые бока. Вот и все!

В качестве десерта к новогоднему столу можно приготовить изыскано вкусный торт «Роз-Мари».
Нам понадобится: 3 куриных яйца для теста + 3 для крема, 1,5 стакана сахара-песка для теста + 0,5 для крема, 3 стакана натуральной сметаны, 3 стакана пшеничной муки, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 стакан маковых семян, 1 стакан нарубленных мелко грецких орехов, 2 столовых ложки крепко заваренного кофе,
грамм 300 натурального сливочного масла, 0,5 стакана молока,  
2 чайных ложки мелко натертой апельсиновой цедры, 4 столовых ложки очищенных ядрышек миндаля, рюмка (десертной) мадеры и хереса .
Приготовим тесто. Разотрём яйца с сахаром, добавим сметану, муку, соду. Замесим тесто, разделим его на 3 части, введем в каждую наполнители: в одну часть - семена мака, в другую - кофе, в третью - молотые орехи. Испечём три коржа в формах, смазанных растительным маслом или жиром, при температуре 210 ° по С в течение  минут 15-20. Проверяем готовность деревянной зубочисткой или нерабочим концом спички. Остудим.
Теперь приготовим крем: в ёмкости на горячей водяной бане взобьем яйца с сахаром. Понемногу добавляя теплое молоко, цедру, мадеру, продолжим взбивать до загустения, затем охладим. Взобьём масло, вводя яично-молочную массу частями. Измельчим ядрышки миндаля и тоже добавим в смесь.  
Теперь смажем коржи кремом, покроем им верх и боковую поверхность торта. Оформите целыми ядрышками миндаля.

Приветствую уважаемых читателей и посетителей моего блога! Скоро новый год, столько хлопот, новогодняя суета, но так хочется иногда поставить мир на паузу и порадовать себя любимого/любимую. Порадовать себя можно по-разному, но блог у нас кулинарный, поэтому и будем радовать себя спомошью вкусной сладости - простого торта со сгущёнкой. Готовится этот торт действительно просто, приготовить его сможет любой, даже тот, кто только начинает осваиваться в кулинарных делах.

Итак, чтобы приготовить простой торт со сгущёнкой, нам нужно:

• Банка сгущёнки
• Стакан муки(один)
• Две столовые ложки сахарного песка
• Соль поваренная
• Щепотка соды, погашенная уксусом.
• Ванилин обычный

Итак, у нас всё готово для того, чтобы начать сам процесс приготовления простого торта со сгущёнкой.

1. Складываем все продукты в одну большую миску, хорошенько мешаем миксером - получится слегка жидковатая масса.

2. Стелим на противень или в форму специальную бумагу для выпекания

3. Выливаем тесто в посудину, в которой мы будем готовить

4. Выпекать нашу стряпню следует в течении двадцати минут при температуре двести градусов.

Всё, наш простой торт со сгущёнкой готов!  Можно разрезать корж и промазать вареньем или кремом, можно посмотреть объявления Москва, можно сделать взбитые сливки и обмазать ими торт целиком, можно украсить простой торт со сгущёнкой различными фруктами, то есть у вас, после приготовления основы, остаётся огромный простор для фантазии!

Приятного аппетита!

Случайные записи

• Пассировка овощей
• Пицца на ужин – быстрая доставка
• Домашнее планирование – реально ли в наши дни?
• Готовим овсяную кашу с сухофруктами
• Несколько рецептов соусов

Ингредиенты:

1й этаж:

1. Мука- 3 стакана
2. Яйцо- 2 шт
3. Сахарная пудра- 1 стакан
4. Сливочное масло- 3 ст л
5. Мед- 2 ст л
6. Сода- 2 ч л
7. Уксус- 4 ст л

2й этаж:

1. Мука- 250 гр
2. Яйцо- 2 шт
3. Сахар- 125 гр
4. Масло сливочное- 125 гр
5. Ванильный сахар- 1 пак
6. Разрыхлитель- 1 ч л
7. Немного молока

3й этаж:

1. Печенье юбилейное- 1\2 пач
2. Масло сливочное- 50 гр

Крем:

1. Йогурт Чудо двойной вкус клубника + земляника- 4 больших банки
2. Сливки 35% – 1 л
3. Желатин- 50 гр
4. Сахар- 1 стакан
5. Варенье клубничное для смазки коржей

Для украшения:

1. Трубочки со сливочной начинкой- 3-4 упаковки
2. Клубника- пару килограммов

Приготовление:

1. Делаем коржи для первого этажа. Яйца взбить с сахарной пудрой, ввести размягченное масло и мед. Продолжая взбивать нагреть смесь на водяной бане до 80 градусов. В нагретую массу добавить муку и соду гашеную уксусом. Разделить тесто на три части. Распределить часть теста по форме и выпечь до золотистого цвета. И так сделать три коржа. Охладить.
2. Для 2го этажа взбить масло до образования пены, постепенно добавить сахар, яйца и ванильный сахар. Просеянную муку с разрыхлителем ввести в взбитую масляную смесь и добавить столько молока, чтобы густое тесто легко опадало с ложки. Выложить в форму меньшего диаметра и выпечь корж. Охладить и разрезать на две части.
3. На 3й этаж берем либо совсем маленькую форму или банку без дна, например от консервов средних размеров. Печенье раскрошить и смешать с мягким маслом. Выложить в форму, утрамбовать и убрать в холодильник.
4. Для крема взбиваем сливки с сахаром. Предварительно замоченный желатин отжать и распустить на маленьком огне. Смешать в большой посуде йогурт с желатином и аккуратно ввести сливки.
5. Перед сборкой коржи смазать вареньем, кроме маленького, и дать пару минут на пропитку. Много варенья не класть , а торт поедет в строну.
6. Первый этаж промазываем кремом, крема кладем умеренно по причине того что торт может завалиться на бок, а мы его ничем не скрепляем! Обмазать кремом со всех сторон и убрать в холодильник до сборки.
7. На 2й этаж мы используем побольше крема, примерно толщиной как корж, и также смазываем со всех сторон. Убираем до сборки.
8. На меленький корж выкладываем уже много крема. У нас получается тонкое тесто и обилие крема, тоже убираем.
9. До прихода гостей, примерно за час чтоб вас не поймали за сборкой, начинаем собирать этажи. Когда этажи выставлены, обкладываем их по краям палочками. Края лучше стянуть пленкой для лучшего закрепления, но не очень сильно чтоб не сломать палочки.
10. В получившиеся промежутки уложить клубнику. Перед подачей пленку снять.

Рецепт: Торт "Леший".

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 200 г
мука пшеничная - 100 г
какао-порошок - 2 ст.
масло сливочное - 2 ст.
сахар ванильный - 1 ч.
Для начинки:
бананы - 4 шт.
груши - 2 шт.
Для крема:
шоколад - 150 г
масло сливочное - 85 г
сахарная пудра - 150 г
молоко - 5 ст.
Для оформления:
шоколад - 20 г
шоколад белый - 20 г
Для бисквита яйца взбейте с сахаром, добавьте 4 ст. ложки воды, муку, какао, масло, ванильный сахар, перемешайте. Отложите часть теста без добавления какао. Противень выстелите смазанным маслом пергаментом, выложите на него тесто, разровняйте и выпекайте бисквит 12-15 минут при 200 *С. Выпеченную основу охладите, сверните рулетом . Для крема молоко соедините с сахарной пудрой, прогревайте 5 минут. Сливочное масло взбейте, добавьте приготовленный сироп, растопленный шоколад и перемешайте до однородной массы. Крем охладите, периодически помешивая. Для начинки груши и бананы очистите, мелко нарежьте. Рулет разверните, смажьте частью крема, затем выложите начинку и снова сверните. Отрежьте небольшую часть рулета, смажьте ее кремом и прикрепите к большей так, чтобы получился "сучок". Смажьте рулет оставшимся кремом, вилкой нанесите продольные бороздки. Для оформления оставшуюся часть теста отсадите на противень в виде шляпок и ножек грибков, выпекайте до готовности. Изделия охладите. С помощью крема скрепите "шляпки" и "ножки" "грибков", прикрепите их к рулету. Для "глаз" белый шоколад растопите на водяной бане, отсадите на пергамент, охладите. Сверху отсадите растопленный темный шоколад и еще раз охладите. Прикрепите "глаза" к рулету.

Рецепт: Торт "Шкатулка".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан
яйца - 3 шт.
сахар - 1/2 стакана
сметана - 150 г
ванилин на кончике ножа
Для крема:
сливочное масло - 200 г
молоко сгущенное с сахаром - 170 г
стружка кокосовая разного цвета - по 20
Для сиропа:
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
коньяк - 1 ч.
Для теста смешайте все указанные ингредиенты, выложите в форму, смазанную маслом и выепкайте при 190 градусах до готовности. Готовый корж охладите. Для крема размягченное масло взбейте со сгущенным молоком. Для сиропа сахар соедините с водой, варите до полного растворения сахара, влейте коньяк и охладите. Корж разрежьте вдоль по горизонтали на две неравные части: верхняя, более тонкая часть будет служить "крышкой шкатулки", более толстая - "основой". Из нижней части, оставляя дно и боковые стенки толщиной 1 см, выберите бисквит, основу "шкатулки" пропитайте сиропом, извлеченный бисквит измельчите в крошку и смешайте с частью крема. Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке и уложите в "шкатулку". Закройте ее "крышкой", оформите оставшимся кремом, орехами и ягодами.

Для приготовления вам понадобится:
100 г горького шоколада
2 ст.л. какао-порошка
3 1/4 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
щепотка соли
250 г размягчённого сл. масла или маргарина
1 1/2 ст. кефира
1 1/2 ст. сахара
5 яиц
2 ч.л. ванилина.
Крем: 300 г шоколада, 1 ст. сливок.
Разогреть духовку до 180 С.
Вырезать из пергамента 3-4 круга, диаметром 24 см, нарисовать на них циркулем 2 окружности, радиусом 4 и 8 см. Промаслить форму и проложить дно подготовленным пергаментом. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад. Добавить какао и дать остыть до комнатной температуры. Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбить масло с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавить ванилин. Продолжая взбивать, всыпать муку попеременно с кефиром (3 раза муку, 2 раза кефир).
Из полученной массы отложить 3 стакана и смешать с растопленным шоколадом. Оба теста должны иметь консистенцию густой сметаны. Заполнить ими 2 кондитерских мешка (или 2 крепких кулёчка) и выдавить белое тесто по внутренней нарисованной окружности, затем шоколадное по средней окружности и, наконец, ещё раз белое по внешнему кругу.
Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой.
Слегка охладив, вынуть из формы и повторить с оставшимся тестом, на этот раз делая 2 шоколадных круга по краям и белый внутри. Таким образом сделать несколько коржей
(получится примерно 4).
Для крема, довести сливки почти до кипения и залить ими мелко нарубленный шоколад. Охладить, слегка взбить миксером и промазать все коржи. Коржи чередовать в шахматном порядке.
Фигурки сделаны следующим образом: 50 г печенья - перемолоть печенье как для "Картошки" и смешать с 2 ст. л. сливочного масла. Разделить на 2 части эту массу. В одну добавить белый растопленный шоколад, в в другую тёмный, чтобы получилось консистенция пластилина (получится примерно по плитке 100 г). Так как масса твердеет, лучше небольшими порциями добавлять - взять немного массы и добавить шоколад, вылепить фигурку, дальше к следующей переходить. Такая лепка занимает много времени. Можно использовать формы, в этом случае фигурки можно сделать из растопленного шоколада, залив его в формочки.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто: мука 1 стакан, сахар 1,5 стакана, 6 яиц, 2 ст.л. какао,
0,5 л. сливок 33-35 %, 1 пачка желатина, 1/2 пакетика
разрыхлителя, 250 г. жидкого диетического творога, или йогурта
Специи: корица, молотый мускатный и миндальный орех, орехи
имбирь, ликер или коньяк 3-4 ст. л., фрукты, ягоды из компота,
варенья, или свежие (я кладу вишню или персики из компота).
Отделить желтки от белка. В белок и желток положить по 0.5 стакана сахара и взбить по отдельности. Во взбитые желтки добавить 1 ст. л. воды. Всё осторожно соединить. В муку положить какао, разрыхлитель (пекарский порошок) и специи.
Совет: 1 ч.л. мускатного ореха, 1/2.ч.л. корицы, 1 ч.л. молотого миндаля и 1.ч.л. имбири. Все смешать и просеять через сито.
В яичную смесь очень осторожно, по порциям, ввести муку со специями, помешивая снизу-вверх, чтобы белки не осели.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом и слегка посыпанную манкой (чтобы лучше отходило после выпечки) форму и поставить в духовку на полчаса при 160 градусах. Во время выпечки нельзя открывать духовку! После выпечки коржа нужно дать остыть не вынимая из духовки, затем разрезать на 2 коржа и пропитать ликером или коньяком разведенным водой.
Крем: взбить сливки с 0,5 стаканами сахара.
Прослойка: взять немного взбитых сливок, примерно 1 стакан, соединить с творогом или йогуртом, положить фрукты или ягоды из компота, варенья или свежие фрукты кусочками. По желанию, можно добавить немного ликера. Желатин залить 100 мл. холодной воды, дать набухнуть 10-15 мин., затем поставить на паровую баню и дать раствориться. Растворенный желатин влить в кремовую массу, всё перемесить и поставить в холодильник. В зависимости от качества желатина, масса начнет желироваться через 5-15 минут.
На пропитанный коньяком корж выложить желейную массу, сверху положить второй корж. Торт сверху и по бокам обмазать кремом и украсить свежими фруктами и орехами или маком.
Торт получается очень пышным и "лёгким" за счёт сливочного крема! Если нет времени, можно не выпекать коржи, а взять готовые бисквитные. Торт тоже получится очень вкусным, но не столь пикантным из-за отсутствия пряностей, зато приготовление займет всего 10-15 минут!
Чтобы ещё сократить время приготовления предлагаем очень простой и симпатичный способ украшения торта: нужно вырезать из плотной бумаги снежинку, как мы все делали это в детстве на Новый Год. Положить её сверху на обмазанный кремом торт, не прижимая. В ситечко для чая или кофе положить 1-2 ч.л. какао и равномерно посыпать им поверх снежинки. Затем аккуратно снять бумагу. В результате получится симпатичный рисунок снежинки и займет эта процедура всего 1-2 минуты.

Для приготовления вам понадобится:
Абрикосовая глазурь
900 г марципана
1,2 кг сахарной пасты (помадки)
Небесно-голубая и зелёная пищевые краски
Серебристая ("снежная") блестящая пудра
Джин или водка
1 ч. ложка камеди астрагала
2 голубка из королевской глазури (по желанию).
Приспособления: Круглая подставка для торта диаметром 25 см,
кусочек губки, бумага для шаблона,
палочки или бамбуковые шпильки, резак в форме сердечка.
Планируем торт делать круглым диаметром 20 см.
Для начала выпекаем сам торт.
Затем смазываем торт абрикосовой глазурью и покрыть одним пластом марципана.
После чего положить торт на подставку.
Окрасить 800 г помадки небесно-голубой и зелёной краской, чтобы получить цвет морской волны. Смочить поверхность торта холодной водой и покрыть одним пластом окрашенной помадки. Оставить просыхать.
Смешать немного голубой и зелёной пищевой краски с блестящей пудрой и развести в джине или водке для получения нужного цвета. Погрузить в получившуюся смесь небольшой кусочек губки, оторванный от большого куска, а затем отжать на помадку. Проверить полученный эффект на отдельном кусочке помадки, прежде чем начать смачивать сам торт. Если эффект вас устроил, смочить цветной жидкостью всю поверхность торта. Оставить просыхать.
Очень важно аккуратно и тщательно разметить с помощью шаблона положение будущих лент и бантов. Для этого взять лист не прилипающей бумаги, вырезать полосу, равную по длине и высоте размерам торта, и согнуть эту полосу на шесть одинаковых по размеру отрезков.
(Таких отрезков может быть 4 или 8 в зависимости от того, сколько лент и бантов вы собираетесь прикрепить.)
Наметить выемку на верхнем отрезке шаблона, а затем отрезать верхнюю часть всех сложенных вместе звеньев шаблона. Укрепить звенья вокруг торта с помощью клейкой ленты и прочертить линию кончиком ножа или разметчиком.
Для изготовления драпировки смешать 1 ч. ложку камеди астрагала с 225 г сахарной пасты. Отмерить длину одного отрезка драпировки и прибавить зазор в 2,5 см. Ширина такого украшения должна составлять около 5 см. Вырезать прямоугольный шаблон нужного размера. Тонко раскатать помадку и, приложив к ней шаблон, вырезать нужный отрезок с помощью острого ножа или скальпеля.
Совет: Нанесение краски с помощью губки - частый приём для украшения тортов, особенно когда нужно изменить или оттенить цвет уже имеющегося покрытия. Этим же способом можно создавать на поверхности торта цветные узоры, используя резные шаблоны и добиваясь различных декоративных эффектов.
Положить вырезанный кусок помадки поверх уложенных параллельно на расстоянии 1 см друг от друга трёх палочек или бамбуковых шпилек. Обмять помадку вокруг них, а затем убрать палочки, следя за тем, чтобы не нарушить приданную форму помадке. Защипнуть края полосы.
Смочить поверхность торта холодной водой или клейкой пастой в тех местах, куда будет крепиться драпировка. Поднять драпировку, аккуратно держа её только за защипнутые концы и стараясь не нарушить её очертания. Осторожно встряхнуть, чтобы драпировка изогнулась наподобие настоящей ленты.
Совет: Помните, что, чем быстрее вы обомнёте помадку вокруг палочек, тем больше шансов получить ровную поверхность без трещин. Поэтому советуем, прежде чем приступать к работе над тортом, предварительно потренироваться. Приложить драпировку на место, следуя прочерченной вокруг торта линии, убедившись в том, что полоса прочно приклеилась. Осторожно снять излишки помадки.
Вокруг торта должны также расположиться шесть бантов. Для того чтобы сделать их, раскатать кусок помадки, укреплённый камедью астрагала. (Пропорции указаны выше.) Вырезать из полосы помадки два прямоугольника, размером чуть меньше чем те, которые вы вырезали для лент драпировки. Сделать складки на концах прямоугольника с помощью палочки, а затем защипнуть концы, сложить помадку пополам и склеить холодной кипяченой водой.
Вырезать из прямоугольных полосок помадки два конца банта и прикрепить на место. Поместить поверх концов банта его петли, вырезать ещё один небольшой кусочек помадки и осторожно обернуть его вокруг пластиковой шпильки. Это будет узел банта.
Смочить края петель банта и обернуть их кусочком помадки, который должен изображать узел. Удалить все излишки помадки и разгладить места стыков с помощью специального формовочного инструмента.
Вырезать из полосы белой раскатанной помадки два больших сердечка и укрепить их на верхушке торта. Вырезать маленькие сердечки и укрепить их в линию вокруг основания торта.
Расставить с помощью кулинарного шприца точки над и под маленькими сердечками, окружить точками два больших сердечка и, при желании, украсить верхушку торта фигурками двух голубков, сделанных из королевской глазури.