Рецепт: Торт "Эскимо".

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 1/2
мука пшеничная - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.
Для крема:
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст.
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 300 г
Для глазури:
какао-порошок - 4 ч.
сахар - 4 ст.
сметана - 4 ст.
сливочное масло - 50 г
Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом. В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 градусах. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа. Для крема молоко смешайте с мукой, сахаром и яйцами, варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу. Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока торта. Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром, прогрейте до растворения сахара. Добавьте масло, перемешайте. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник. см. также книгу "Меню для праздников"

	Огромный роскошный торт. Описать его словами нет никакой возможности. Просто надо пробовать...
	Ингредиенты: Для коржа безе: 4 белка 1 стакан сахара Для бисквита: 200 г сливочного масла 4 желтка 1 стакан сахара 2 стакана муки 100 г сметаны ½ чайной ложки соды Для орехового коржа: 2 яйца 1 стакан сахара 300 г орехов (у меня — фундук и грецкие) Для крема: 1 банка вареной сгущенки 250 г сливочного масла 1 пакетик ванилина Для глазури: 1 плитка шоколада 2-3 столовые ложки растительного масла Сироп для пропитки
Для безе белки взбить в крепкую пену. Добавить сахар и аккуратно перемешать:
Выложить массу в форму для запекания:
Поместить в духовку при 150 градусах:
Выпекать около 40 минут. Остудить и освободить от формы:
Для бисквита желтки взбить с сахаром:
Добавить растопленное сливочное масло, сметану, смешанную с содой:
Всыпать муку и хорошо размешать:
Выложить в форму, смазанную маслом:
Поместить в духовку при 180 градусах:
Выпекать 25 минут:
Слегка остудить и освободить от формы:
Для орехового коржа орехи быстро зарумянить со всех сторон на сухой сковороде. Удалить шелуху:
Яйца взбить с сахаром:
Добавить измельченные орехи и перемешать:
Выложить массу в форму:
Поместить в духовку при 100 градусах:
Выпекать около 40 минут:
Для крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой и ванилью:
Для глазури шоколад поломать на кусочки. Добавить растительное масло и прогреть в микроволновке 1 минуту. Хорошо перемешать:
Остывший бисквит разрезать на 2 части. Выложить первую на блюдо и полить сиропом (у меня — вишневый):
Обильно смазать корж кремом:
Сверху выложить ореховый корж:
Промазать кремом:
Накрыть второй частью бисквита. Полить сиропом:
Хорошо обмазать кремом:
Остатками обильно обмазать бока:
Накрыть коржом безе:
Облить шоколадной глазурью. Пропитывать около 8 часов на холоде:

Ингредиенты: Безе, Бисквит, орехи, сгущенка, Фундук

Торт Ежик станет оригинальным украшением детского праздника и это отличный торт на Новый год.

Для приготовления торта Ежик понадобится:
1 стакан сахарной пудры
2 яйца
0,5 банки сгущенного молока
200 сметаны
1,5 стакана муки
1 ч.л. гашенного аммония (заменитель соды)

Для крема:
300 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
малиновое варенье
мак
семечки подсолнуха

Рецепт приготовления торта Ежик

Приготовить тесто. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить сгущенное молоко, сметану, аммоний, муку. Тесто разделить на две равных части. Испечь два коржа в течение 45 минут при температуре 180°С. Каждый корж разделить на 2 тонких коржа. Вырезать из коржей ежика. Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой. Смазать 2 коржа 2/3 приготовленного крема. Остальные смазать вареньем. Выложить все коржи друг на друга. Обрезки коржей соединить с кремом, сформировав ежика. Из семечек сделать колючки, а затем присыпать иголки маком. Приятного аппетита!

Торт Новогодняя сказка создаст праздничную атмосферу и поднимет Вам и Вашим гостям настроение!

Для приготовления торта Новогодняя сказка понадобится

• 1 стакан сахара,
• 4-5 стакана муки,
• 3 яйца,
• 3 ст.л. сметаны,
• 1 ч.л. аммония,
• 200 г маргарина,
• 1 ч.л. соды,
• 4 ст.л. какао,
• ванильный сахар,

Для крема

• 1 стакан сахарной пудры,
• 300 г сметаны,

Для начинки

• 1 стакан сахара,
• 1 стакан мака,
• 1 ст.л. сметаны,

Для глазури

• 2 ст.л. какао,
• 2 ст.л. сметаны,
• 3 ст.л. сахара,
• 50 г масла.

Рецепт приготовления торта Новогодняя сказка

Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, соду, аммоний. Оставить тесто на 5-7 минут. Тем временем растопить маргарин. Когда он остынет, добавить сметану, яйца и хорошо перемешать. Все тесто разделить на две части. В одну часть добавить какао. В темное и светлое тесто по отдельности засыпать муку. Темное тесто разделить на 3 части, светлое – на 2. Раскатать коржи в виде круга.

Выпечь все коржи при температуре 180°С около 25 минут. Приготовить начинку. Мак растереть с сахаром, добавить сметану и хорошо перемешать. Начинку распределить между коржами. Коржи соединить кремом, чередуя темные и светлые коржи. Немного крема оставить для украшения. Приготовить глазурь. Соединить сметану, масло, сахар, какао. Поставить посуду на огонь, довести до кипения.

Варить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Сверху красить в виде снежинки, с помощью кондитерского мешка (можно просто положить крем в целлофановый кулек и проделать в нем небольшое отверстие).

Приятного аппетита!

Рецепт: Пирожное "Башенки".

Для приготовления вам понадобится:
корж бисквитный - 1 шт.
киви - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
банан - 1/2 шт.
молоко сгущенное с сахаром вареное - 4 ст.
сливки взбитые - 1 стакан
орехи грецкие рубленые - 2 ст.
1. Корж разрежьте по горизонтали пополам, с помощью выемок вырежьте кружки одинакового размера.
2. Киви, банан и яблоко нарежьте ломтиками.
3. Несколько кружков бисквита, которые будут служить основаниями "башенок", смажьте сгущенным молоком. На них выложите, чередуя, ломтики яблок, киви и банана, накройте фрукты кружками бисквита. Операцию повторите. Оформите "башенки" взбитыми сливками и посыпьте рублеными орехами. Перед подачей охладите.

Для приготовления вам понадобится:
3 готовых коржа из слоеного теста,
1 банка вишни без косточек,
3 стол, ложки сахара,
2 стол. ложки крахмала,
8 г желатина,
750 мл сливок,
3 пакетика ванильного сахара,
250 г сахарной глазури.
1. Вишню слить, собрав сок. Отложить 12 вишен, остальные засыпать сахаром. Вишневый сок загустить крахмалом, добавить вишню и остудить. Взбить сливки с ванильным сахаром и замоченным желатином, поставить на 30 мин в холодильник.
2. Из кондитерского мешка выпустить кольцами половину крема на корж. Заполнить промежутки вишневой массой. Повторить с другим коржом. Накрыть третьим коржом, смазать глазурью. Украсить кремом и ягодами.
Время приготовления: 60 мин
В одной порции 430 ккал
Белки — 3 г, жиры — 27 г, углеводы — 45 г

Для приготовления вам понадобится:
2 готовых коржа из слоеного теста,
1 белок,
190 г сахара,
50 г кокосовой стружки,
24 г желатина,
700 г клубники,
сок и тертая цедра 1 лимона,
300 мл кокосового йогурта,
500 мл сливок.
1. Клубнику разделить на части: 1/3 нарезать кусочками, а 2/3 пюрировать с 50 г сахара, лимонным соком и цедрой. Ввести 1/2 замоченного желатина и 1/2 взбитых сливок. Взбить йогурт с сахаром и желатином, ввести сливки. Поставить оба крема на 20 мин в холодильник.
2. Вокруг коржа поставить бортик, выложить клубничный крем и 1/2 кусочков клубники. Затем — кокосовый крем и остальную клубнику. Накрыть вторым коржом и убрать торт на 3 ч в холодильник. Украсить ягодами.
Время приготовления: 50 мин
В одной порции 550 ккал
Белки — 10 г, жиры — 40 г, углеводы — 51 г

Для приготовления вам понадобится:
150 г горького шоколада,
150 г сливочного масла,
255 г сахара,
3 пакетика ванильного сахара,
1 щепотка соли,
9 яиц,
200 г молотого миндаля,
60 г панировочных сухарей,
150 г молочного шоколада,
18 г желатина,
500 г ванильного творожного крема,
600 мл сливок,
по 100 г молочной и шоколадной глазури,
2 пакетика загустителя сливок,
2 стол. ложки какао-порошка.
1. Расплавить горький шоколад. Масло взбить, всыпать 180 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара и соль. 6 яиц разделить на белки и желтки и по одному вводить желтки к маслу. Добавить расплавленный шоколад.
2. Нагреть духовку до 200°. Белки взбить в пышную пену. Миндаль смешать с панировочными сухарями и добавить в шоколадную массу. Дно разъемной формы (диаметр 26 см) смазать жиром. Заполнить тестом и 40 мин печь в духовке на нижней полке. Остудить и дважды разрезать по горизонтали.
3. Расплавить молочный шоколад. Растворить желатин. 3 яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить в пену с 75 г сахара. Добавить крем и желатин. По отдельности взбить 200 мл сливок и белки и ввести в общую массу. Крем разделить пополам, в одну половину добавить шоколад и дать ему остыть.
4. В бортик от формы заключить нижний корж и разложить на нем белый крем. Сверху — второй корж, а на него — шоколадный крем и третий корж. На 2 ч поставить в холодильник.
5. Обе глазури растопить по отдельности. Намазать на кулинарную бумагу и дать затвердеть. Вырезать фигурки. Оставшуюся глазурь вновь растопить, намазать на фарфоровую дощечку и соскоблить в виде стружки.
6. Взбить остаток сливок, загуститель и 2 пакетика ванильного сахара, добавить 1 стол, ложку какао. Снять бортик формы и обмазать торт сливками. Ложкой нанести на поверхность волнообразный узор.
Положить сверху фигурки. Край торта обсыпать шоколадной стружкой и посыпать остатком какао.
Новогодний торт можно подавать к праздничному столу.

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
4 яйца,
175 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1/2 чайн. ложки лимонной цедры,
75 г муки,
75 г крахмала,
1 полная чайн. ложка разрыхлителя.
Для начинки:
4 г желатина,
4 банана,
2 стол. ложки сахара,
500 мл сливок,
5 стол. ложек шоколадной стружки.
Кроме того:
разъемная форма (диаметр 26 см),
кольцо для торта,
кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки,
100 мл сливок,
100 г шоколадной глазури,
12 шоколадных фигурок (готовых).
Бисквит:
1. Нагреть духовку до температуры 180". Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить в крутую пену с сахарным песком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Сверху выложить пышно взбитый яичный белок. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять сверху на яичную смесь и все осторожно перемешать.
2. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпекания. Заполнить тестом форму и выпекать в духовке около 35 мин. Вынуть из духовки форму, опрокинуть корж на решетку и снять бумагу для выпекания. Бисквит остудить и разрезать по горизонтали пополам.
Начинка:
Желатин замочить. Очистить 1 банан, размять и смешать с сахаром. Взбить сливки, добавить шоколадную стружку и банановое пюре. Желатин отжать, распустить на слабом огне и осторожно с помощью веничка ввести в сливки.
Завершение:
1. Нижний корж положить на блюдо и заключить его в кольцо для торта, оставив зазор в 1 см.
2. Шоколадную глазурь измельчить и расплавить. Оставшиеся бананы очистить, обмакнуть в глазурь и выложить в виде кольца на бисквитном корже.
3. Покрыть сверху 2/3 банановых сливок, разровнять лопаточкой и накрыть вторым коржом. Поверхность обмазать оставшимися сливками так, чтобы они стекали по краям торта между ним и кольцом. Поставить торт вхолодильник как минимум на 2 ч.
Украшение торта:
С помощью миксера взбить сливки в крутую пену, по желанию всыпать по 1 пакетику ванильного сахара и загустителя сливок. Заполнить сливками кондитерский мешочек и выдавить из него на поверхность торта розочки. Оставшуюся глазурь еще раз расплавить и с помощью чайной ложки нарисовать глазурью нити и решеточки на поверхности торта, украсить шоколадными фигурками.
Приготовление: 75 мин
Время выпекания: 35 мин
Время охлаждения: 2 ч
В одной порции 400 ккал

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
100 г миндального печенья,
4 яйца,
100 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
60 г муки,
60 гкрахмала,
1 чайн. ложка разрыхлителя.
Для крема:
30 г желатина,
5 свежих нектаринов (или 5 плодов консервированных персиков),
50 г сахара,
сок 1/2 лимона,
250 мл сливок.
Кроме того:
разъемная форма диаметром 26 см,
4 стол. ложки миндального ликера Amaretto,
500мл сливок,
листочки мелиссы.
Бисквит:
1. Нагреть духовку до 175 градусов. Отложить 16 шт. миндального печенья, остальное сложить в пакет и искрошить с помощью скалки. Яйца взбить в густую пену. Всыпать сахар и ванильный сахар и взбивать еще 2 мин. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель и перемешать все с крошкой, отсыпав 1 стол, ложку для украшения.
2. Дно разъемной формы смазать жиром, переложить в нее массу и выпекать 25—30 мин. Бисквит остудить, разрезать вдоль пополам и сбрызнуть миндальным ликером.
Крем:
1. Желатин размочить. Нектарины разрезать пополам и удалить косточки. 3 половинки нарезать кубиками. Остальные плоды измельчить с сахаром и лимонным соком до пюреобразного состояния. 3—4 стол. ложки массы протереть через сито, переложить в пакет и на время отложить.
2. Желатин отжать и ввести в оставшееся пюре из нектаринов. Поставить на 20 мин в холодильник. Взбить сливки и вместе с кубиками нектаринов добавить в крем.
Завершение:
1 корж заключить в кольцо для торта и смазать его кремом. Накрыть вторым коржом. Поставить торт на 4 ч в холодильник.
Украшение торта:
Сливки взбить и 3/4 смазать торт. У пакетика для замораживания срезать ножницами маленький кончик. На торт нанести сетку из фруктового пюре. Украсить его розочками из сливок, миндальной крошкой, печеньем и листочками мелиссы.
Приготовление: 30 мин
Время выпекания: 75 мин
В одной порции 290ккал