Раздел: Торты и пирожные

Для приготовления вам понадобится:
Для теста: 300 г муки, 200 г сахарного песка, 2 яйца, 2
столовые ложки меда, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка соды
Для крема: 400 г 20% сметаны, 100 г сахарного песка, 100 г
изюма, 100 г молотых орехов.
Для теста: растереть сахар с яйцами, добавить мед, масло, соду и поставить на водяную баню. При появлении пены начать добавлять муку, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной консистенции, снять с водяной бани и остудить.
Подсыпая муку, замесить тесто и раскатать коржи. Чем тоньше коржи, тем вкуснее торт. Желательно раскатывать коржи на пищевом пергаменте для выпечки и на нем же переносить их на противень. Перед выпечкой наколоть коржи вилкой. Печь в горячей духовке. Показатель готовности - красивый золотисто-коричневый цвет коржей.
Коржи смазать кремом, полученным из всех выше перечисленных ингредиентов. Верхний, смазанный кремом корж, посыпать крошкой из обрезков от коржей. Через 8-10 часов торт готов.

Для приготовления вам понадобится:
300 г сливочного масла, 200 г маргарина, 6 яиц, 3,5 стакана сахара, 500 г мёда, 3 ч.л. соды, 8-10 стаканов муки, 1800 г жирной сметаны, 1 ст.л. растворимого кофе, 1 ст.л. кипятка, 2-3 пакетика загустителя, грецкие орехи.
Возьмите большую кастрюлю и растопите в ней масло, мёд и маргарин, потом добавьте соду, и хорошо всё размешайте, лучше миксером, снимите с огня.
Постепенно добавьте яйца и сахар, взбивая полученную массу. Теперь добавляйте муку, так, чтобы тесто стало густым. Тесто разделите на 23-24 части. Отдельно раскатайте тесто и тарелкой вырежьте коржи. Пеките коржи при температуре 180 градусов около 5 минут до того, как коржи станут золотисто-коричневые. Обрезки от готовых коржей мы будем использовать для присыпки верхнего коржа торта.
Крем: растворите кофе в кипятке. Смешайте сметану с кофе, сахаром и загустителем и взбейте миксером. Учтите, что если сметана достаточно жирная, то загуститель можно не использовать.
Первый корж положите на тарелку, смажьте его кремом, потом положите второй корж и т.д.
Последний корж тоже смажьте кремом, приглаживая лопаточкой бока торта.
Корж для присыпки измельчите в блендере, чтобы получилась мелкая крошка. Орехи тоже измельчите.
Торт посыпьте крошкой, а сверху – орехами.
Поставьте торт в холодильник на ночь.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста: 0,5 кг муки, 250 г сливочного маргарина, 250 г сметаны, 1 столовую ложку сока лимона, тертую цедру с 0,5 лимона.
Для крема: 0,5 л молока,300 г сливочного масла, 400 г сахарного песка, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, ванильный сахар.
Для посыпки: 3 столовые ложки толченого миндаля.
Растереть размягченный сливочный маргарин со сметаной. В полученную смесь влить сок лимона, добавить тертую цедру лимона, всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто. На 30 минут поместить его в холодильник для охлаждения. Затем тесто разделить на 7 частей. Скатать 7 шариков и каждый раскатать в корж по размеру формы для торта. Выпекать 15-20 минут при 200˚С. Один корж измельчить в крошку, а остальные коржи после их остывания промазать кремом.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло растереть с сахарным песком. Ввести небольшими порциями льезон, охлажденный до 30-40˚ С. Для приготовления
льезона растереть яйцо с пшеничной мукой, развести холодным молоком (0,5 стакана) и понемногу ввести в кипящее молоко при постоянном помешивании. Довести до кипения, затем добавить ванильный сахар и охладить.
Поверхность торта посыпать крошками (для улучшения качества крошку желательно немного поджарить до красивого румяного цвета) и толченым миндалем.

Для приготовления вам понадобится:
Мед (любой) – 1 ст.ложка.
Сода негашеная – 0,5 ч.ложечки.
Сахар – полстакана.
Клубничное варенье (не ягоды) – полстакана.
Яйцо, растертое с сахаром вместе, -- 1 шт.
Ложка растительного масла.
Зерна мака – 2 ст.ложки.
Мука – полтора стакана.
Соль – на свое усмотрение.
Для приготовления крема:
Мука – 400 г примерно.
Сахар – 6 ст.ложек.
Сахар ванильный – на свое усмотрение.
Орехи – 0,5 стакана.
Для пропитки коржей:
Орешки – 0,5 стакана.
Клюква, растертая с сахаром -- стакан.
Ром или коньяк – пару ст.ложки.
1. Замесить тесто из меда, варенья, муки и молока.
2. Выпечь его в форме для торта, предварительно смазанной жиром.
3. После выпекания тесто разделить на две одинаковые части (разрезать).
4. Первую из частей смазать перетертой с сахаром клюквой, посыпать орехами. На нее положить вторую часть теста.
5. Верхнюю поверхность торта намазать кремом, после чего посыпать тертым шоколадом, а также измельченными орехами.
6. Поставить торт пропитываться на сутки.

Для приготовления вам понадобится:
3 яйца
3 стакана сахара
3 столовые ложки натертой моркови
3 столовые ложки муки
1,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом
2 столовые ложки измельченных орехов
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка какао-порошка
Для крема:
250 г густой сметаны
1 стакан сахара
мармелад оранжевого и зеленого цвета для украшения
1. Приготовить тесто для первого коржа. Для этого 1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара и взбить, добавить 1 столовую ложку натертой моркови, 1 столовую ложку муки, 0,5 чайной ложки соды, измельченные грецкие орехи по вкусу.
2. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, разместить в форме корж. Выпекать в духовке при температуре 200°С до готовности, пока не станет красивого золотисто коричневого цвета.
3. Приготовить второй корж. Ингредиенты для коржа такие же как в и в первом корже, но вместо орехов взять распаренный изюм, который обвалять в крахмале перед соединением с остальными ингредиентами.
4. Для приготовления третьего коржа нужно смешать те же ингредиенты. Что и в первом корже, только вместо орехов взять какао-порошок.
5. Сметану взбить с сахаром. Смазать коржи и бока торта кремом. Можно украсить верх торта цветным мармеладом.

Для приготовления вам понадобится:
Бисквит:
8 яиц
0,5 пачки порошка для выпечки
150 г муки
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки какао-порошка
1 пачка шоколадного киселя
Крем:
750 г сметаны
3 чайные ложки быстрорастворимого желатина
2 стакан сахарной пудры
Пунш:
200 мл сока от консервированных в собственном соку вишен
100 г спирта
Вишни консервированные (0,5 л баночка)
1. Смешать муку с сухим киселем. Какао-порошком. Порошком для выпечки.
2. Смешать желтки ложкой.
3. Взбить миксером белки с сахаром.
4. Соединить мучную массу с желтками, постепенно ввести взбитые белки.
5. Смазать форму маслом и выложить тесто в форму. Выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 200-220˚С.
6. Для приготовления крема взбить сметану с сахарной пудрой и понемногу ввести растворенный желатин.
7. Разрезать бисквит на 3 коржа и пропитать пуншем.
8. Для приготовления пунша смешать сок от вишен со спиртом.
9. Нижний корж смазать кремом, выложить на него отцеженные вишни, накрыть вторым коржом. Снова смазать кремом и выложить вишни. Накрыть третьим коржом.
10 . Весь торт смазать оставшимся кремом.
11. Сверху на торт натереть шоколад. Бока торта обсыпать бисквитной крошкой.
Украсить торт вишнями и дать хорошо пропитаться.

Ингредиенты:
Печенье хрустик с маком - 300 гр.,
500 гр. сметаны,
1 ст. сахара,
30 гр. желатина,
1 ст. воды,
150 гр. изюма,
150 гр. грецких орехов.

Способ приготовления:
Печенье поломать, но не в крошку, добавить изюм и кусочки орехов.
Сметану взбить с сахаром.
Желатин развести в 1 ст. горячей воды, влить в сметану.
Форму для торта застелить пищевой формой, высыпать хрустик с изюмом и орехами, залить сметаной с желатином.
Поставить в холодильник до застывания. Примерно через 4 часа торт готов)))

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
4 яичных желтков
6 яичных белков
3 столовые ложки сахара
0,5 стакана муки
ванильный сахар
Для начинки:
350 г домашнего сухого творога
200 г сливочного масла
6 столовых ложек сахарной пудры
2 яичных желтка
1,25 стакана сливок 35% жирности
1 апельсин (цедра)
0,5 лимона (цедра)
150 мл молока
1 столовая ложка желатина
Для желе:
1 стакан фруктового сока
4 столовые ложки воды
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка желатина
Для украшения:
300 г апельсинов
1,25 стакана сухого вина
1 столовая ложка сахара
1. Для приготовления бисквитного теста отделить желтки от белков, добавить к желткам ванильный сахар и 1 столовую ложку сахарного песка, взбивать миксером до полного растворения сахара.
2. Взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар.
3. Смешать взбитые желтки и белки. Всыпать муку, осторожно перемешивая.
4. Готовое тесто поместить в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую разъемную форму.
5. Выпекать корж 25-30 минут при температуру 180-200˚С.
6. Для начинки протереть творог. Смешать масло с сахарной пудрой.
7. Замочить желатин в молоке и растворить его, подогревая на водяной бане.
8. Взбить сливки.
9. Ввести в творог отваренную в сахарном сиропе апельсиновую цедру, лимонную цедру и сироп от сваренной апельсиновой цедры.
Тщательно все перемешать.
10. Для желе замочить в воде желатин и ввести в подогретый подслащенный сок.
11. Отварить в подслащенном вине очищенные от кожицы и разделенные на дольки яблоки.
12. Очищенные от корки апельсины нарезать кружочками.
13. Остывший бисквитный корж смазать творожной массой, сделать фигурным ножом для масла рифленый рисунок. Охладить и поместить сверху подготовленные фрукты. Сверху залить торт начинающим застывать желе. Поместить торт в холодное место. Через несколько часов торт можно подавать.

Для приготовления вам понадобится:
4 яйца
3 стакана сахара
3 стакана муки
1 пачка какао
50 г растопленного сливочного масла
0,5 л кефира
1 пакетик разрыхлителя теста
1 пакетик ванильного сахар
4 столовые ложки клюквы, потертой с сахаром
Для крема:
250 г размягченного сливочного масла
0,5 банки вареного сгущенного молока
ванильный сахар
1. Растереть яйца с сахаром, добавить просеянную вместе с разрыхлителем теста и какао-порошком муку, кефир, сливочное масло и ванильный сахар. Все хорошенько вымешать.
2. В форму для выпечки, хорошо смазанную сливочным маслом, обсыпанную мукой или панировочными сухарями вылить половину теста.
3. Выпекать в не очень горячей духовке при температуре 180˚С в течение 40 минут, проверить готовность зубочисткой.
4. Готовый и охлажденный корж разрезать вдоль на два. Поверхность полученных коржей должна быть ровной: все выпуклости подравнять ножом. Крошки затем использовать при обсыпке боков готового торта. Нижний корж намазать протертой с сахаром клюквой.
5. Приготовить крем. Для этого растереть размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и ванильным сахаром.
6. Верхний корж и бока намазать крем.

Ингредиенты:

1. Йогурт 500 г
2. Сливки ( густые) 200 г
3. Персики 500 г
4. Лимон 1 шт
5. Желатин 1,5 ст. л.
6. Печенье (бисквитное) 150 г
7. Масло сливочное 100 г
8. Сахар 2,5 ст. л.
9. Желе персиковое 1 пач.

Приготовление:

1. Печенье измельчаем в крошку, соединяем его с растопленным сливочным маслом, выкладываем в разъемную форму, выстеленную пергаментной бумагой, и помещаем в холодильник для застывания.
2. Персики очищаем от кожицы, удаляем косточки, и измельчаем в пюре с помощью блендера. Разводим желатин в небольшом количестве горячей воды и половину вводим в персиковое желе, перемешиваем и выкладываем на застывший корж. Отправляем в холодильник, минут на десять, чтобы немного загустел.
3. Йогурт соединяем с лимонным соком и цедрой лимона, а так же с сахаром, взбитыми сливками и оставшимся желатином.
4. Эту массу выкладываем на персиковый слой и охлаждаем в холодильнике.
5. Украшаем персиками, заливаем готовым персиковым желе (1 пачка желе на 200г воды) и охлаждаем торт в течении трех часов.
Приятного аппетита!