Рецепт: Творожный торт.

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
4 яичных желтков
6 яичных белков
3 столовые ложки сахара
0,5 стакана муки
ванильный сахар
Для начинки:
350 г домашнего сухого творога
200 г сливочного масла
6 столовых ложек сахарной пудры
2 яичных желтка
1,25 стакана сливок 35% жирности
1 апельсин (цедра)
0,5 лимона (цедра)
150 мл молока
1 столовая ложка желатина
Для желе:
1 стакан фруктового сока
4 столовые ложки воды
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка желатина
Для украшения:
300 г апельсинов
1,25 стакана сухого вина
1 столовая ложка сахара
1. Для приготовления бисквитного теста отделить желтки от белков, добавить к желткам ванильный сахар и 1 столовую ложку сахарного песка, взбивать миксером до полного растворения сахара.
2. Взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар.
3. Смешать взбитые желтки и белки. Всыпать муку, осторожно перемешивая.
4. Готовое тесто поместить в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую разъемную форму.
5. Выпекать корж 25-30 минут при температуру 180-200˚С.
6. Для начинки протереть творог. Смешать масло с сахарной пудрой.
7. Замочить желатин в молоке и растворить его, подогревая на водяной бане.
8. Взбить сливки.
9. Ввести в творог отваренную в сахарном сиропе апельсиновую цедру, лимонную цедру и сироп от сваренной апельсиновой цедры.
Тщательно все перемешать.
10. Для желе замочить в воде желатин и ввести в подогретый подслащенный сок.
11. Отварить в подслащенном вине очищенные от кожицы и разделенные на дольки яблоки.
12. Очищенные от корки апельсины нарезать кружочками.
13. Остывший бисквитный корж смазать творожной массой, сделать фигурным ножом для масла рифленый рисунок. Охладить и поместить сверху подготовленные фрукты. Сверху залить торт начинающим застывать желе. Поместить торт в холодное место. Через несколько часов торт можно подавать.