Раздел: Торты и пирожные

• 30 гр несладкого шоколада
• 1 стакан маргарина, размягченного
• 2 стакана белого сахара
• 3 яйца
• 2,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 4 стакана сахарной пудры
• 2 ст. л. молока (или больше, надо смотреть по мере необходимости)
• 1,5 ст. л. мятного экстракта
• 6 капель зеленого пищевого красителя
• 1,33 стакана полусладких шоколадных чипсов
• 6 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°C, смазать блюдо для выпечки размером 23х33 см.

Растопить несладкий шоколад в небольшой чашке в микроволновой печи. Дать немного остыть, переложить в большую чашку. Добавить маргарин и сахар, смешать до получения однородной массы. Добавить яйца, по одному, каждый раз перемешивая, добавить 2,5 чайной ложки ванили. Наконец, насыпать муку, замешать тесто. Переложить в подготовленное блюдо для выпечки ровным слоем.

Поставить блюдо в духовку, выпекать в течение 20-25 минут, пока поверхность не станет сухой и края не начнут отходить от краев блюда. Если при этом полученный торт будет слегка колыхаться в центре – это нормально.

Далее следует приготовить средний слой, для этого в небольшой чашке взбить 1/2 стакана сливочного масла с сахарной пудрой с помощью миксера. Добавить молоко, чтобы смесь получилась пастообразной консистенции. Добавить мяту и зеленый краситель, перемешать. Смазать полученной смесью приготовленный торт в блюде, поставить в холодильник на 30 минут.

В микроволновой печи растопить полусладкие шоколадные чипсы с оставшимся сливочным маслом, добавить оставшуюся ваниль, перемешать. Залить полученной шоколадной глазурью торт, дать остыть минут 10, затем разрезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
50 г сливочного масла,
4 яйца,
120 г сахарного песка,
2 пакетика ванильного сахара,
120 г муки,
2 стол. ложки какао-порошка,
1/2 чайн. ложки разрыхлителя,
соль.
Для начинки и украшения:
16 г желатина,
2 яйца,
соль,
150 г сахара,
500 мл сливок,
350 г сока из ягод бузины,
1 пакетик ванильного сахара,
50 г черники,
2 стол. ложки шоколадной стружки,
мята.
1. Нагреть духовку до 200°. Разъемную форму застелить бумагой для выпекания. Сливочное масло растопить и остудить. Взбить в пену яйца, 2 стол, ложки воды, сахар и ванильный сахар. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль, смешать с яичной массой, а затем выложить все в разъемную форму. Выпекать 30—35 мин, затем остудить.
2. Желатин замочить. На горячей водяной бане взбивать яйца, соль, сахар и 5 стол, ложек воды до тех пор, пока масса не загустеет. Затем миску с кремом вынуть и, помешивая, остудить массу. Пышно взбить 300 мл сливок. Сок бузины разогреть, растворить в нем отжатый желатин и добавить в крем. Поставить на 30 мин в холодильник. Когда крем начнет желироваться, добавить в него взбитые сливки.
3. Бисквит разрезать вдоль пополам. Один корж заключить в кольцо для торта, выложить на него крем, накрыть вторым коржом и поставить на 4 ч в холодильник.
4. Остатки сливок тщательно взбить с ванильным сахаром. На поверхность торта выложить 2/3 сливок, остатки выдавить на торт в виде розочек. Украсить ягодами, шоколадной стружкой и листочками мяты.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
3 яйца
125 г сахара
200 г молотого фундука
1 щепотка разрыхлителя
Для начинки:
700 г консервированных вишен
1 ст. л. крахмала
1 пакетик ванильного сахара
Для украшения:
400 г сливок
1 пакетик ванильного сахара
2 пакетика закрепителя сливок
100 г яичного ликера
Совет: для начинки можно использовать не только вишню, но и другие консервированные фрукты. До орехового теста прекрасно подходят груши и персики, тертый шоколад
Нагреть духовку до 180 градусов. Разъемную форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпекания. Вишни отцедить.
Для приготовления теста отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с 2 ст. л. воды и сахарным песком с помощью миксера.
Отдельно взбить яичные белки. Молотые орехи смешать с разрыхлителем и высыпать на взбитые желтки. Сверху выложить белки и все осторожно перемешать.
Массу выложить в застеленную пергаментом форму, разровнять и сделать небольшие бортики. Выпекать корж 15-20 минут на нижнем уровне духовки.
Крахмал развести 6 ст. л. сока из вишен. Вишни с 120 мл сока и ванильным сахаром довести при постоянном помешивании до кипения. Добавить крахмал и снять с огня.
Готовый корж опрокинуть на решетку и снять с него форму. Бумага для выпечки смочить при помощи кисточки и осторожно удалить. Дать лепешке остыть.
Положить корж на блюдо и поставить вокруг борт формы. Выложить остывшие вишни и разровнять. При необходимости поставить в холодильник.
Сливки слегка взбить с помощью миксера, добавить ванильный сахар и закрепитель, снова взбивать миксером на самой высокой скорости, чтобы получилась плотная масса.
Примерно 2 / 3 сливок выложить на вишни и разровнять. Сливки, оставшиеся положить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой.
По краю пирога выдавить небольшие розетки из взбитых сливок вплотную друг к другу, чтобы они образовали на поверхности сплошной борт.
Середину пирога заполнить яичным ликером и поставить в холодильник. Перед подачей удалить борт, украсить орехами, тертым шоколадом.
Совет: Пирог лучше готовить накануне, чтобы у него было достаточно времени для охлаждения. Если корж получится суховатым, его можно пропитать 2-3 ст. л. яичного или вишневого ликера. Если ликер для украшения кажется вам слишком жидким, в него можно добавить растворенный желатин.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто: 3 яйца
150 г сахара
150 мл масла рафинированного подсолнечного
150 мл молока
2 СК. муки
3 ч. л. порошка к печенью
3 ст. л. какао
3 ст. л. молока для коричневого теста
350 грамм вишен (свежих, замороженных или сиропа), при отсутствии вишен можно заменить сливами или яблоками.
Белки взбить в густую пену, под конец добавить порциями сахар и взбить, добавить желтки и дальше взбивать, продолжая взбивать, добавить масло, добавить молоко и муку перемешано с порошком к печенью и взбить. Тесто разделить на 2 части. К одной добавить молоко и какао.
Форму 33Х20 см. или круглую диаметром 24 см. смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить светлое тесто, сверху с какао, затем выложить вишни, немного заглубляя в тесто с какао. Печь при температуре 160 градусов по Цельсию 30 минут.
Крем: 400 мл. молока, пудинг ванильный (40 г.), 1 сахар ванильный (16г.), 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 250 г. мягкого масла. Сварить пудинг и выстудить, взбить масло, добавить порциями пудинг и лимонный сок, продолжая взбивать.
На холодный корж выложить крем и положить в холодильник до застывания крема, сверху полить шоколадной глазурью (200г. шоколада, растопленного с 80 г. масла). Розмаститы волнами.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
5 яиц
2 ст. сахара
2-3 ст. л. сметаны
2 ст. л. какао
1,5 ч. л. соды, гашеной уксусом
2 ст. муки
Для крема:
1,5 ст. молока
2 ст. сахара
450 г сливочного масла
300 г вишен, настоянные на водке
Для украшения:
2 плитки черного шоколада
Тесто. Взбить 5 белков с сахаром.
Добавить желтки, сметану, какао, соду и муку. Все тщательно перемешать, испечь 2 коржа и охладить.
С одной лепешки вынуть середину, оставив лишь тонкие стенки.
Второй корж разрезать вдоль на 2 коржа. Один корж отложить а другой вместе с мякотью с первого коржа мелко порезать.
Крем. Молоко и сахар разогреть на слабом огне, пока не растворится сахар до светло-коричневого цвета. Масло взбить и тонкой струйкой влить в него охлажденное молоко. Крем разделить на три части.
У 2 / 3 крема добавить крошку из коржей, вишни перемешать и наполнить пустой корж.
Затем прикрыть половинкой коржа и смазать торт кремом.
Одну плитку шоколада потереть и обсыпать торт, а вторую растопить на водяной бане и полить торт.
Мои комментарии: ада лишь один корж из всего теста. Кремом сверху не смазывала, только растопленным шоколадом.

Для приготовления вам понадобится:
Для песочного коржа:
400 г песочного печенья
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
Для творожного крема:
400 г творога
400 г сметаны
0,5 банки сгущенного молока
3 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
25 г быстро растворимого желатина
400 мл теплой кипяченой воды
2 столовые ложки какао-порошка
50 мл вишневого сока
1. Измельчить в крошку печенье, смешать со сливочным маслом и сахарной пудрой.
2. Положить пергамент в форму для выпечки теста. Переложить на него песочное тесто, разровнять поверхность.
3. Поставить форму в духовку и выпекать корж минут 15 при температуре 180°C.
4. Смешать творог со сметаной, сгущенным молоком, сахаром и ванильным сахаром. Тщательно взбить все миксером.
5. Залить желатин теплой водой и дать ему набухнуть.
6. Соединить растворенный желатин с творожной массой и еще раз хорошенько взбить.
7. Разделить взбитую творожную массу на три части. К одной прибавить какао-порошок и взбить, ко второй – вишневый сок и тоже взбить.
8. На середину (строго по центру) выпеченного коржа выливать поочередно творожную массу, постоянно чередуя цвета: 4 столовые ложки белой творожной массы, затем 4 столовые ложки массы с какао, а потом 4 столовые ложки с вишневым соком.
9. Готовый торт поместить на пару часов в холодильник для охлаждения.

Для приготовления вам понадобится:
0,75 стакана молотых ржаных сухарей
1 столовая ложка муки
5 яиц
1 чайная ложка какао-порошка
3 столовые ложки сахарного песку
Для сиропа:
4 столовые ложки сахарного песку
6 столовых ложек
2 чайные ложки крепкого десертного вина
1 столовая ложка рома
Для крема:
100 г сливочного масла
4 столовые ложки сахарной пудры
1 столовая ложка ванильного ликера
1. Сухари просеять через дуршлаг.
2. Смешать какао-порошок с мукой, просеять через сито. Затем смешать с сухарями.
3. На водяной бане (температура не должна превышать 50°C) взбить яйца с сахаром. Охладить смесь до комнатной температуры.
4. Добавить сухари с мукой, хорошенько вымешать. Должна получиться однородная масса.
5. Смазать маслом и посыпать сухарями форму для выпечки торта, поместить туда приготовленное тесто.
6. Выпекать в духовке при температуре 200°C минут 40-50.
7. Разрезать вдоль готовую и охлажденную лепешку на два пласта.
8. Приготовить крем. Разогреть в кастрюле масло. Затем взбить его до получения белой пышной эластичной массы. Во время взбивания добавить сахарную пудру, а в конце взбивания ликер.
9. Приготовить сироп для пропитывания коржей. Для этого поместить сахар в кастрюлю, залить водой. Варить, помешивая до полного растворения сахара. Охладить. Добавить вино и ром.
10. Пропитать сиропом коржи.
11. Склеить их кремом. Сверху украсить торт кремом по своему вкусу.

Для приготовления вам понадобится:
Для коржей:
6 яиц
2 стакана сахара
1 пачка маргарина (250 г.)
1 чайная ложка соды
3 – 4 стакана муки
1 стакан орехов
Для крема:
300 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
Для глазури:
3 -4 столовые ложки сметаны
1 стакан сахара
6 желтков растереть с 1 стаканом сахара, размягченным маргарином и содой, добавить муку и замесить тесто.
Белки взбить с 1 стаканом сахара в крутую пену.
Тесто раскатать на весь противень или разделить на два круглых коржа. Засыпать толчеными орехами и выложить сверху белки. Испечь на слабом огне до готовности безе.
Если печь на весь противень, то надо готовый корж разрезать пополам.
Размягченное масло взбить со сгущенным молоком. Полученный крем нанести на безе обои коржей и сложить кремом внутрь, так, чтобы песочное тесто оказалось нижним и верхним слоем.
Размешать сахар с какао порошком и добавить сметану, варить, непрерывно помешивая до растворения сахара. Полить сверху торт слегка остывшей глазурью.
Чтобы украсить торт с помощью глазури, то необходимо удвоить ее количество.

Для приготовления вам понадобится:
Яичный белок - 8 шт.,
+ яичный желток - 8 шт.,
+ сахар для теста - 150 гр.,
+ сахар для крема - 120 гр.,
+ миндаль очищенный - 200 гр.,
+ какао-порошок - 1 ст. ложка,
+ сухари молотые - 2 ст. ложки,
+ мука пшеничная - щепотка,
+ молоко - 400 гр.,
+ масло сливочное - 150 гр.,
+ шоколад - 100 гр.,
+ сливки взбитые и миндаль для оформления.
Белки взбейте до устойчивой пены, добавляя в три приема сахар, подмешайте измельченный в миксере миндаль, какао-порошок и сухари. Из полученной массы испеките три коржа.
Для крема яичные желтки разотрите добела с сахаром, добавьте муку, влейте тонкой струйкой теплое молоко и прогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Полученную массу охладите. В охлажденный крем введите взбитое добела масло и тертый шоколад.
Коржи смажьте кремом и уложите друг на друга. Сверху торт также смажьте кремом, оформите взбитыми сливками и миндалем.