Рецепт: Торт "Яблочко".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
маргарин - 100 г
сметана - 1/2 стакана
соль - 1/2 ч.
Для теста:
мука пшеничная - 4 ст.
яйца - 4 шт.
сахар - 4 ст.
Для начинки:
конфитюр или пюре яблочное - 1 стакан
сахарная пудра - 1/2 стакана
крахмал - 1 ст.
Для оформления:
сахарная пудра - 1 ст.
глазурь - 3 ст.
Для сметанного теста маргарин с мукой порубить ножом до получения крупки, влить сметану, смешанную с солью, замесить тесто и выложить его на смазанный маслом противень. Выпекать при 220-230 *С до золотистого цвета. Для бисквитного теста яйца взбить с сахаром, добавить муку, перемешать. Для начинки яблочный конфитюр смешать с сахарной пудрой и крахмалом. Сметанный корж смазать яблочной начинкой, сверху залить ровным слоем бисквитного теста и снова поставить в духовку, уменьшив нагрев до 210 *С. Готовый торт посыпать сахарной пудрой или заглазировать.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
молоко - 200 мл
яйца - 2 шт.
мука - 4 ст.
растительное масло - 30 мл
сахар - 1 ч.
соль - 1 щепотка
сливочное масло - 1 ст.
Для начинки:
курага - 200 г
чернослив - 200 г
грецкие орехи очищенные - 1 стакан
сметана нежирная - 1 стакан
1. Сухофрукты мелко нарежьте, орехи порубите (оставьте немного для украшения). Все перемешайте, добавив стакан сметаны. Дайте постоять 10 минут.
2. Муку, соль и сахар смешайте с яйцами и небольшим количеством теплого молока. Затем тонкой струйкой вливайте в тесто, постоянно помешивая, молоко.
3. Растительное масло слегка подогрейте, введите в тесто и тщательно размешайте (до консистенции жидкой сметаны).
4. Выпекайте блинчики на сковороде. Затем складывайте их в форму, предварительно смазывая каждый сливочным маслом и прослаивая подготовленной начинкой из сухофруктов.
5. Верхний блин накройте тарелкой и положите сверху на нее небольшой грузик. Поставьте тортик в духовку на 30 минут.
6. Перед подачей на стол смажьте верх торта сметаной и украсьте оставшимися сухофруктами и орехами.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 100 г
сахар - 100 г
яйца - 4 шт.
сливочное масло - 40 г
Для крема:
желатин - 12 г
сахар - 100 г
сливки густые - 500 мл
клубника - 300 г
творог - 175 г
шоколад - 75 г
1. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, выдержите до набухания.
2. Сливочное масло растопите, взбейте с сахаром, добавьте муку и яйца, перемешайте. На противень, выстеленный пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 20 минут при 200 *С. Готовый корж охладите, удалив пергамент.
3. Сливки взбейте с сахаром. Из клубники, отложив несколько ягод для оформления, приготовьте пюре и перемешайте его с творогом. Подготовленный желатин, слив лишнюю воду, распустите на водяной бане и соедините с клубничной массой. Введите взбитые сливки. Разложите крем по формочкам полушариям (диаметром 7-8 см) или по чашкам.
4. Из коржа вырежьте круги того же диаметра, что и формочки, и уложите их на крем. Поставьте в холодильник на 4 часа.
5. При подаче выложите пирожные на блюдо, опустив формочки на несколько секунд в горячую воду. Оформите растопленным шоколадом и ягодами клубники.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 3 1/2
маргарин размягченный - 200 г
сметана - 200 г
желтки яичные - 3 шт.
сахар - 1 стакан
сахар ванильный - 2 ст.
разрыхлитель для теста - 1 ч.
Для белковой массы:
белки яичные - 3 шт.
сахарная пудра - 1/2 стакана
1. Из указанных ингредиентов замесите тесто. Часть теста выложите в форму, смазанную маслом, и распределите по дну и бокам формы слоем толщиной 1 см. Оставшееся тесто отложите.
2. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу и выложите ее в форму на тесто. Из оставшегося теста сформуйте маленькие шарики и уложите их на белковую массу. Выпекайте торт 20-25 минут при 200 *С, затем охладите.
3. Переложите торт на блюдо, полейте растопленным шоколадом и оформите взбитыми сливками.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 1 1/2
сливочное масло - 100 г
яйца - 3 шт.
сахар - 100 г
орехи рубленые - 1 стакан
сахарная пудра - 1/2 стакана
сода пищевая - 1/4 ч.
1. Муку порубите с маслом. Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром, добавьте мучную массу, соду и замесите тесто. Выдержите тесто в холодильнике 15-20 минут.
2. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу.
3. Тесто раскатайте в пласт и уложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте тесто орехами, сверху выложите белковую массу. Выпекайте торт 30-35 минут при 210 *С. Торт охладите, переложите на блюдо, оформите по желанию.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 1 1/2
сахар - 1 1/2
какао-порошок - 4 ст.
сливочное масло - 100 г
кефир - 1 стакан
яйца - 2 шт.
ром - 3 ст.
разрыхлитель для теста - 2 ч.
Для крема:
сметана густая - 3/4 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
вишня или черная смородина - 1 стакан
Для глазури:
молоко или сметана - 5-6 ст.
какао-порошок - 3-4 ст.
сахар - 5 ст.
сливочное масло - 100 г
1. Сметану взбейте с сахарной пудрой, охладите.
2. Муку смешайте с сахаром, какао, солью и разрыхлителем. Влейте кефир, ром, перемешайте, добавьте взбитые яйца, размягченное масло и замесите тесто. Выложите тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментом, выпекайте 40-50 минут при 200 *С.
3. Готовый корж снимите с пергамента, охладите, разрежьте вдоль по горизонтали на 2 пласта. Смажьте каждый пласт по месту разреза сметанным кремом, сверху уложите ягоды, дайте сметане немного впитаться. Пласты уложите друг на друга прослойкой внутрь и покройте шоколадной глазурью.
4. Для глазури масло растопите, добавьте молоко или сметану, доведите смесь до кипения, снимите с огня. Добавьте какао, смешанное с сахаром, поставьте на слабый огонь и перемешивайте до загустения. Глазурь слегка охладите и покройте торт.
5. Перед подачей торт выдержите в холодильнике 4 часа, разрежьте на порции.

Для приготовления вам понадобится:
Для коржа:
белки яичные - 6 шт.
сахар - 1 стакан
мак - 1 1/2
мякоть кокоса - 200 г
разрыхлитель для теста - 1 ч.
Для крема:
сахар - 1 стакан
желтки яичные - 6 шт.
молоко - 3 1/2
крахмал картофельный - 8 ч.
сливочное масло - 300 г
сок 1 лимона
ванилин
* Для прослойки:
крекер шоколадный - 360 г
молоко или кофе - 2 стакана
1. Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.
2. В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 *С.
3. Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 мл молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал разведите в оставшемся молоке и влейте смесь в желтковую массу. Варите ее до загустения, затем охладите, добавьте лимонный сок, ванилин и масло. Взбейте массу в пышный крем.
4. Корж смажьте частью крема (часть крема отложите для оформления), сверху уложите крекер, смоченный в горячем молоке или кофе, смажьте его кремом. Повторяйте слои крекера и крема, последний слой должен быть из крекера. Оформите верх торта кремом и посыпьте разноцветной кокосовой стружкой. Перед подачей выдержите торт в холодильнике 12 часов.

Для коржей:
1-2 яйца
1,5 стакана сахара
1 чайная ложка
соды,
погашенной уксусом
соль - щепотка;
ванилин.
Муки, чтобы замесить не очень крутое тесто.
1 литр жирной некислой сметаны


Для начинки:
по 300 грамм - изюма, орехов, кураги, чернослива.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану и муку, замешиваем эластичное тесто
Делим тесто на 8 шаров, убираем шары в холодильник на час
Каждый вид сухофруктов отдельно перекручиваем на мясорубке
Достаем из холодильника тесто, каждый шар раскатываем в лепешку
По лепешкам размазываем сухофрукты (в каждую лепешку отдельный вид сухофруктов), посыпаем сахаром

Скручиваем в рулетики, защипываем края

Рулетики выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в предварительно нагретой духовке полчаса
Готовые рулетики режем на кружочки по 2 см
Сметану взбиваем с сахаром и ванилином
В кастрюльку слоями укладываем кружочки, обильно поливая сметанным кремом

Оставляем торт на ночь прямо в кастрюльке при комнатной температуре, затем на пару часов ставим в холодильник
Затем, аккуратно поддев края, переворачиваем торт на блюдо (кастрюльку можно немного подогреть)

Приятного аппетита!

,5 стакана молока
150 г масла сливочного
1,5 стакана муки
6 яиц
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. маргарина для смазки
2 стакана сметаны высокой жирности
100 г жирных сливок
ванилин
1 стакан сахара
100 г шоколада (можно и белый)

 Молоко соединяем с солью и маслом, доводим до кипения
В кипящую смесь при постоянном помешивании добавляем муку
Варим 2 минуты, размешивая, пока не исчезнут комочки муки

Тесто снимаем с огня, немного остужаем (до 70-80 градусов) и по одному вбиваем яйца. При этом тесто не взбиваем, а осторожно перемешиваем

Противень смазываем маслом и кондитерским шприцем выдавливаем на него тонкие полоски теста
Ставим в горячую духовку и выпекаем 10-12 минут

Сметану, сливки, сахар и ванилин взбиваем в пышную массу
Каждый "пальчик" обмакиваем в крем и укладываем на блюдо горкой

Растопленным шоколадом поливаем готовый торт
Приятного аппетита!

Для бисквита
6 белков,
6 желтков,
150г сахара,
115г муки
25г какао-порошка,
40г сливочного масла

Для крема
1 желток,
20г воды 
120г сгущенки - это все для сиропа,
200г масла,
пакетик ванильного сахара 
10г какао.
100 г кулинарного мармелада или джема (лучше абрикосового)

Глазурь
60 г сливочного масла
60 г шоколада



 Желтки взбиваем с половиной сахара, пока они не станут пышными и очень светлыми
Охлажденные белки взбиваем в крепкую пену, добавляем оставшийся сахар и еще взбиваем
Аккуратно смешиваем белки и желтки
Муку просеиваем с какао и добавляем в яичную смесь, осторожно перемешивая
По краю посуды понемногу вливаем растопленное (но не горячее) масло

Перемешиваем и выпекаем в смазанной маслом и посыпанной мукой форме в горячей духовке около получаса
Готовому коржу даем 5 минут постоять в форме, затем выкладываем на решетку (чтобы не отмокло дно)
Готовим крем
Желток размешиваем с водой (это нужно, чтобы крем не свернулся)
, понемногу добавляем сгущеное молоко, взбивая

Ставим на слабый огонь и непрерывно помешивая, варим смесь до сгущения
Взбиваем с ванилином масло
В масло понемногу добавляем охлажденный крем, взбивая
В конце добавляем какао
Корж ниткой или специальным ножом разрезаем на три коржа и каждый смазываем кремом
Верх торта и бока густо обмазываем мармеладом

Масло с шоколадом растапливаем, полученной глазурью поливаем готовый торт
Приятного аппетита!