Рецепт: Торт "Нежный".

Для приготовления вам понадобится:
печенье сахарное - 100 г
масло сливочное - 50 г
сыр сливочный - 500 г
сахар - 150 г
мед - 2 ст.
сок лимонный - 1/2 стакана
яйца - 3 шт.
1. Печенье измельчите в крошку, перемешайте с размягченным маслом, 1 столовой ложкой сахара и уложите в разъемную форму тонким слоем.
2. Сыр взбейте с оставшимся сахаром и медом и, не прекращая взбивания, по одному введите яйца, добавьте лимонный сок.
3. Полученную массу выложите в форму поверх основы и выпекайте 1 час при 130 *С. Затем огонь выключите и оставьте торт в духовке еще на 2 часа. При подаче разрежьте торт на порции.

Рецепт: Шоколадный торт Бумеранг

Ингредиенты:
150 г муки,
2 неполные ч. ложки сухих дрожжей,
125 г сливочного масла,
2 неполные ст. ложки мелко нарубленных кокосовых орехов,
2 неполные ст. ложки какао,
200 г сахара,
2 яйца,
щепотка соли,
3 ст. ложки молока,
0,5 пакетика ванильного сахара

Для глазури:
250 г сахарной пудры,
1 неполная ст. ложка какао,
4 ст. ложки растопленного сливочного масла,
1 ч. ложка молотого кофе,
1 ст. ложка мелко нарубленных кокосовых орехов,
1 ч. ложка ванильного сахара.

Масло, кокосовые орехи, какао, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать.

Не прекращая перемешивать, добавить яйца. Затем добавить муку, дрожжи, соль и в последнюю очередь постепенно влить молоко.

Форму смазать маслом, выложить на нее тесто и выпекать при средней температуре в течение 40-45 минут.

Для глазури перемешать все компоненты и взбить венчиком до кремообразного состояния.

Отстывший шоколадный торт смазать шоколадной глазурью.

Рецепт: Торт "38 попугаев".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
масло сливочное - 250 г
сахар - 250 г
разрыхлитель для теста - 1 ч.
яйца - 4 шт.
мука пшеничная - 400 г
крахмал - 100 г
молоко - 100 г
соль - 1 щепотка
Для крема:
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное - 400 г
орешки кедровые - 2 ст.
краситель пищевой зеленый
мармелад
драже
Масло взбить, добавляя сахар, в пышную массу. Продолжая взбивать, ввести яйца по одному. Муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем, постепенно подсыпать в масляную смесь, одновременно подливая молоко. Тесто разделить на 2 части и выпечь коржи при 180 *С. Для крема взбить масло, постепенно добавляя сгущенное молоко. Разделить пополам, в одну часть добавить зеленый краситель, в другую - рубленые орехи. Из середины каждого коржа вырезать кружки и склеить их кремом с орехами - это будет "голова удавчика". Коржи разрезать горизонтально пополам, прослоить кремом с орехами, затем разрезать вертикально пополам. На блюде выложить полукольца коржей змейкой, приставить "голову" и смазать зеленым кремом. Оформить мармеладом и драже.

Рецепт: Торт творожный с клубничным кремом.

Для приготовления вам понадобится:
творог - 1 кг
сливочное масло - 200 г
крупа манная "Увелка" - 1/2 стакана
сахар - 1 1/2
яйца - 6 шт.
Для крема:
клубника - 800 г
сахар - 1 1/4
сливки густые - 1 стакан
Для теста масло взбить с сахаром, постепенно добавляя яичные желтки. Положить протертый творог, пассированную манную крупу, перемешать, затем ввести взбитые в густую пену яичные белки. Выложить тесто в 2 формы, выстланные пергаментом, и выпекать 30-35 минут при 180 *С. Для крема клубнику протереть с сахаром и перемешать со взбитыми сливками. После охлаждения коржи прослоить кремом. Оформить торт клубникой.

Рецепт: Торт с клубникой.

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 6 ст.
яйца - 6 шт.
сахар - 6 ст.
клубника - 500 г
Для крема:
молоко - 750 г
сахар - 300 г
яйца - 6 шт.
масло сливочное - 200 г
мука пшеничная - 150 г
ванилин - 1/4 ч.
Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, взбитые белки и перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте 30 минут при 200*С. Готовый корж остудите и разрежьте пополам по горизонтали. Для крема яйца слегка взбейте с сахаром, добавьте молоко и муку, перемешайте. Прогревайте крем на слабом огне, непрерывно помешивая, пока он не загустеет. Крем снимите с огня, добавьте ванилин, слегка остудите, введите растопленное сливочное масло и взбейте. Несколько ягод клубники отложите для оформления, оставшиеся разрежьте пополам и смешайте с кремом. Коржи смажьте заварным кремом, уложите друг на друга. Поверхность торта оформите клубникой и листиками мяты.

1 стакан молотой черемухи и муки залить 1 стаканом горячего кипяченого молока. Поставить на 30 минут, чтобы черемуха «распарилась». Затем добавить 2 стаканы сахара, 2 яйца, 4 столовых ложки сметаны, 4 столовых ложки разогретого сливочного масла, 1 чайную ложку соды (дополнительно можно добавить ? пачки разрыхлителя), 2 стакана муки. Тесто должно быть как на густые оладьи. Массу вылить в форму и выпекать до готовности. Остывшие коржи разрезать и смазать кремом.

Крем: 2 стакана сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

1 стакан молотой черемухи и муки залить 1 стаканом горячего кипяченого молока. Поставить на 30 минут, чтобы черемуха «распарилась». Затем добавить 2 стаканы сахара, 2 яйца, 4 столовых ложки сметаны, 4 столовых ложки разогретого сливочного масла, 1 чайную ложку соды (дополнительно можно добавить ? пачки разрыхлителя), 2 стакана муки. Тесто должно быть как на густые оладьи. Массу вылить в форму и выпекать до готовности. Остывшие коржи разрезать и смазать кремом.

Крем: 2 стакана сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Рецепт: Пирожное "Чашечка кофе".

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 1/3 стакана
кофе растворимый - 1 ч.
крахмал
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 2 ст.
разрыхлитель для теста - 1 ч.
сливки густые - 200 г
сахарная пудра - 1 ст.
шоколад - 100 г
1 Желтки взбейте в пышную массу, добавьте 3 столовые ложки теплой воды. Продолжая взбивать, постепенно введите сахар и ванильный сахар. 2 Добавьте взбитые в устойчивую пену белки. Осторожно перемешивая, всыпьте смесь муки, крахмала и разрыхлителя. 3 Тесто переложите на противень, выстеленный пергаментом, и выпекайте 30 минут при 180-200 *С. Бисквит охладите, удалите пергамент. 4 Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и кофе. 5 Бисквит разрежьте горизонтально пополам, чтобы получилось 2 коржа. Нижний корж смажьте кремом, оставив часть для оформления, накройте верхним коржом, разрежьте на небольшие квадраты или прямоугольники. Оформите пирожные оставшимся кремом и шоколадной стружкой.

Рецепт: Пирожное "Паучок".

Для приготовления вам понадобится:
яйца - 2 шт.
сахарная пудра - 200 г
шоколад - 60 г
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная - 30 г
масса творожная - 500 г
персики - 2 шт.
соус шоколадный - 200 г
какао-порошок - 30 г
тесто заварное - 200 г
Сахарную пудру смешайте со взбитыми в пену яйцами. Шоколад вместе с маслом растопите на водяной бане, соедините с яичной массой, осторожно введите просеянную муку. Полученным тестом заполните смазанные маслом формочки на 1/3 и выпекайте 15 минут при 220*С. Выпеченные основы выложите из формочек, остудите. Творожную массу соедините с измельченными персиками, перемешайте, сформуйте в виде полусферы, выложите на бисквитные основы, полейте шоколадным соусом и посыпьте какао. Заварное тесто отсадите на противень в виде ножек и паутинок и выпекайте до готовности. Концы "ножек" обмакните в растопленный на водяной бане шоколад, дайте ему застыть и прикрепите "ножки" к "паучкам". "Глаза" сделайте из кусочков марципана. При подаче выложите "паучков" на "паутинки".

Рецепт: Пирожные с ликером.

Для приготовления вам понадобится:
яичные белки - 4 шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 4 ст.
мука кукурузная - 4 ст.
сахарная пудра - 350 г
ликер вишневый - 2 ст.
Взбейте 1 яйцо с сахаром, добавьте, постоянно помешивая, 2 желтка и взбейте. Всыпьте в нее кукурузную муку. Взбейте яичные белки в пену, добавьте в смесь яичных желтков с сахаром. Выложите тесто в форме шариков на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте 8-10 минут при 180 *С, охладите. Соедините сахарную пудру, ликер, лимонный сок, воду и перемешайте, нанесите на пирожные, дайте застыть. Соедините по 2 пирожных с прослойкой из небольшого количества взбитых сливок с ванилином или ликером по желанию.