Рецепт: Торт "Черемуха".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 200 г
сахар - 65 г
сметана - 200 г
сода пищевая - 9 г
сливочное масло - 95 г
сок лимонный - 1 ч.
черемуха молотая - 145 г
яйца - 7 шт.
Для крема:
сливки растительные - 250 г
творог мягкий - 200 г
йогурт малиновый - 125 г
малина - 120 г
наливка клубничная - 100 г
Для начинки:
малина - 150 г
джем малиновый - 200 г
Для оформления:
марципан - 20-30 г
мастика сахарная - 20 г
посыпка "шоколадная крупка" - 50 г
крошка безе - 50 г
1. Для теста яйца взбейте со сметаной и сахаром до получения однородной массы, влейте сок лимона, всыпьте соду и перемешайте. Муку смешайте с черемухой, соедините с яичной массой. Введите в тесто растопленное масло, перемешайте.
2. В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его при 200 *С до готовности.
3. Выпеченную основу выложите из формы, остудите и разрежьте по горизонтали на 3 коржа. Смажьте коржи малиновым джемом.
4. Для крема сливки взбейте в устойчивую пену, добавьте творог, перемешайте. Влейте малиновый йогурт, наливку и еще раз перемешайте.
5. На 2 коржа отсадите крем в виде колец, между ними выложите малину. Уложите коржи друг на друга, накройте оставшимся коржом. Верх торта смажьте джемом, посыпьте шоколадной крупкой, боковую поверхность - крошкой безе.
6. Марципан или молочную мастику разделите на 2 неравные части. Большую подкрасьте в коричневый цвет, меньшую - в зеленый. Из марципана коричневого цвета сформуйте ветку черемухи, из зеленого - листочки.
7. Из сахарной мастики с помощью металлической формочки вырежьте несколько маленьких цветочков.
8. Ветку уложите на торт, прикрепите к ней листочки и цветки.

220-250 г сухого киселя; 3 яйца; 3-4 ст. л. муки; 5-6 ст. л. теплой воды; 15 г разрыхлителя

Соединить в миске раскрошенный кисель, яйца, разрыхлитель и воду, хорошо размешать. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. Оставить на 15-20 мин в теплом месте. Заполнить тестом смазанные маслом формы для кексов (либо 1 большую форму) на 2/3 объема. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20-25 мин до готовности.

Для теста: 5 ст. л. меда; 7 ст. л. сахара; 150 г сливочного масла; 0,5 пакетика разрыхлителя для теста; 2 яйца; 2 стакана муки
Для украшения: 1 плитка шоколада; замороженные ягоды; 1 банка вареной сгущенки

Соединить мед, сахар, масло, довести до кипения. Охладить. Добавить яйца, разрыхлитель, муку. Хорошо перемешать. Из теста выпечь 2 коржа в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 мин. Половину шоколада растопить, вторую половину натереть на крупной терке.

Корж смазать сгущенкой (немного оставить для боков), выложить на него нарезанные ягоды, накрыть 2-м коржом. Верх полить растопленным шоколадом, украсить ягодами. Оставшейся сгущенкой смазать бока, обсыпать их тертым шоколадом.

Смешать по инструкции 1 пакет полуфабриката торта с лесными орехами и сливками с 75 г мягкого маргарина, двумя яйцами, 15 мл воды. Переложить массу в круглую форму для тортов, смазанную маслом и проложенную кружком пергаментной бумаги. Выпекать 25 минут при температуре 175 градусов. Разрезать бисквит. Взбить в пену 700 мл холодных сливок и выложить часть в кондитерский мешок. Развести 1 пакетик закрепителя для сливок в 200 мл воды. Когда смесь будет однородной, добавить постепенно оставшиеся взбитые сливки. Промазать двумя третями крема нижний слой торта, выровнять, положить сверху второй корж, промазать оставшимся кремом. Украсить взбитыми сливками, выдавливая их из кондитерского мешка, украсить лесными орехами и жареными зернами сои, которые находятся в упаковке полуфабриката. Прежде чем подавать на стол, поставить торт на 2 часа в холодильник.

Взбить в пену 2 желтка, 2-3 ст. ложек теплой воды, постепенно добавить 2/3 от 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара. Взбить в пену 2 белка, добавить оставшийся сахар, соединить с яично-желтковой массой. Всыпать 75 г пшеничной муки, 50 г крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, перемешать, переложить тесто в круглую форму для торта (диаметром 26 см), предварительно смазанную маслом и проложенную кружком пергаментной бумаги. Поставить в духовку форму, выпекать при температуре 175-200 градусов 30 минут. Дать бисквиту остынуть. Развести 1 пакетик ванильного крема, 25 г сахара в 250 мл молока, довести до кипения, помешивая, дать покипеть некоторое время, остудить, помешивая время от времени. Вымыть, дать стечь воде, очистить от плодоножек 500 г клубники. Взбить в пену 500 мл сливок, 50 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара. Разрезать бисквит на 2 части по горизонтали, нижнюю часть промазать ванильным кремом, выложить клубнику, вдавливая ее в крем, сверху выложить взбитые сливки, ровно распределяя их. Положить сверху другую часть, смазать верх и бока сливками, украсить розочками из крема и половинками клубники.

Соединить согласно инструкции 1 пакет полуфабриката савойского торта, 200 г мягкого сливочного масла, 3 яйца, 60 мл воды, переложить тесто в круглую форму для торта, проложенную кружком из пергамента (диаметр 26 см), поставить форму в прогретую духовку. Выпекать при температуре 175-200 градусов 25-30 минут. Дать бисквиту остыть, разрезать на 2 части по горизонтали. 500 мл охлажденных сливок, 2 ст.л с верхом сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, переложите четверть массы в кондитерский мешок с зубчатыми краями, добавьте в остальную часть сливок, 150 г измельченных жареных лесных орехов. Смазать нижний слой торта сливочно-ореховой массой, наложить второй слой и слегка надавить. Смазать верх и бока кремом из кондитерского мешка, посыпать края орехами, оставленными для украшения. Украсить торт розочками из крема и цельными орехами.

Взбить 100 г масла, постепенно добавляя 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, соль. Смешать и просеять 150 г пшеничной муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 15 г какао, перемешать с яично-масляной смесью, добавить 3 ст.л. молока, переложить тесто в смазанную маслом квадратную форму, поставить ее в заранее прогретую духовку. Выпекать при температуре 175-200 градусов двадцать пять минут. Вымыть, удалить плодоножки и косточки из 750 г вишен, смешать их с 75 г сахара, дать постоять до выделения сока, довести до кипения, дать провариться, вынуть вишни из сиропа, дать стечь, охладить. Оставить 16 вишен для украшения. Добавить 3 ст.л. вишневого ликера и распределить соус с вишнями по поверхности бисквита. Взбить в пену 500 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 кофейную ложку сахара. Растопить 75 г шоколада на водяной бане, остудить. Набрать треть сливок в кондитерский шприц с зубчатым краем. Осторожно соединить теплый шоколад со взбитыми сливками, выложить крем сверху на вишни, разровнять, выдавить крем из шприца, нарисовать на поверхности торт квадраты в 6 см, в середине каждого квадрата нарисовать розочки из крема, в середину каждой розочки положить вишню

Для теста: 3 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соды, 3 яйца, 1 ст. ложка какао, 2 ст. ложки цедры лимона.

Для крема: 2 банки сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 150 г чернослива.

Для глазури: по 2 ст. ложки сливочного масла и молока, по 3 ст. ложки какао и сахара.

Соду смешать со сметаной, муку взбить с яйцами и сахаром, все смешать и выпечь 5 коржей. Приготовить крем и обмазать им коржи. Смешать все компоненты для глазури, довести до кипения и полить торт.

Рецепт: Торт с имбирем.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 6 шт.
сахар - 1 1/2
разрыхлитель для теста - 1 ст.
Для крема:
сахарная пудра - 1 1/2
ром
сливочное масло - 160 г
имбирь молотый - 30 г
эссенция кофейная - 1 г
миндаль - 100 г
Для глазури:
сахарная пудра - 3/4 стакана
эссенция кофейная - 1 г
1 Миндаль измельчите, слегка обжарьте на сухой сковороде. 2 Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель, замесите бисквитное тесто и испеките два коржа одинакового диаметра. Охладите. Разрежьте каждый корж пополам по горизонтали. 3 Для крема сахарную пудру смешайте с кофейной эссенцией и ромом. Взбейте масло, постепенно добавляя к нему сахарную смесь и имбирь. Отложив часть крема для оформления, смажьте коржи приготовленным кремом, уложите друг на друга. Бока торта также смажьте кремом, посыпьте миндалем. 4 Приготовьте густую глазурь, растерев сахарную пудру с 2 столовыми ложками горячей воды и кофейной эссенцией. Торт покройте глазурью, дайте ей немного подсохнуть, затем оформите торт оставшимся кремом.

Рецепт: Торт земляничный.

Для приготовления вам понадобится:
корж бисквитный готовый - 1шт.
желатин - 50 г
земляника - 600 г
джем земляничный - 2 ст.
сахар ванильный - 1 ст.
йогурт фруктовый - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите его на водяной бане, процедите. Йогурт соедините с подготовленным желатином, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте. Бисквитный корж разрежьте вдоль пополам, прослоите джемом, оберните вокруг коржей плотную бумагу, формируя высокий борт. На бисквит уложите ровным слоем землянику, затем желированный крем и охлаждайте до застудневания. Готовый торт оформите ягодами и листиками мяты.