Рецепт: Пирожное "Южанка".

Для приготовления вам понадобится:
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное или маргарин - 250 г
сахар - 250 г
шоколад тертый - 125 г
миндаль мелкорубленый - 100 г
цукаты - 50 г
вишня коктейльная - 20 г
яйца - 4 шт.
сок малиновый - 3 ст.
коньяк или ром - 2 ч.
разрыхлитель для теста - 1 1/2
маргарин для смазывания - 1 ст.
Масло взбейте, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, яйца и коньяк. В конце взбивания всыпьте смешанную с разрыхлителем муку, шоколад, миндаль и нарезанные кубиками цукаты (часть оставьте для оформления). Быстро замесите тесто. В смазанную маргарином форму или на небольшой противень выложите тесто. Выпекайте при 200 *С около 1 часа. Охладите. Для глазури сахарную пудру разотрите с добавлением малинового сока и 3 столовых ложек горячей воды до блестящей массы. Корж разрежьте по горизонтали, нижний пласт смажьте шоколадной пастой и накройте верхним. Покройте заготовку малиновой глазурью, дайте подсохнуть, затем разрежьте на отдельные пирожные и положите на каждое по вишенке и кусочку цуката.

Рецепт: Пирожные миндальные с черешней.

Для приготовления вам понадобится:
миндаль молотый - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
масло сливочное растопленное - 200 г
вода газированная - 1/4 стакана
сливки взбитые - 1/2 стакана
черешня - 2 ст.
Из сахара и газированной воды приготовьте густой сироп, добавьте сливочное масло, молотый миндаль и мешайте тесто, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Выложите миндальное тесто на смазанный сливочным маслом противень, разровняйте в пласт толщиной 2 см и выпекайте при 150 С в течение 20 минут. Выпеченный пласт остудите, нарежьте ромбиками или треугольниками, оформите взбитыми сливками и черешней.

Рецепт: Торт йогуртовый.

Для приготовления вам понадобится:
печенье бисквитное - 150 г
сливочное масло - 100 г
Для начинки:
желатин - 1 ст.
клубника - 650 г
сахар - 100 г
йогурт - 450 г
сок и тертая цедра 1 лимона
сливки густые - 250 г
Разъемную форму выстелите пергаментом. Печенье разомните в крошку, соедините со сливочным кремом и плотно уложите в форму. Охладите. Замочите желатин в холодной кипяченной воде на 40 минут. Клубнику протрите с сахаром, часть оставьте для оформления. Введите половину распущенного желатина, перемешайте и выложите 3/4 части на охлажденный корж. Охладите. Соедините йогурт с лимонным соком, цедрой и 50 г. сахаром, введите оставшийся распущенный желатин и взбитые сливки. Выложите на корж с желе. Сверху нанесите оставшееся желе, смешайте придав мраморный рисунок. Охлаждайте в течение 3 часов. При подаче оформите ягодами клубники и листиками мяты.

Рецепт: Торт земляничный.

Для приготовления вам понадобится:
корж бисквитный готовый - 1шт.
желатин - 50 г
земляника - 600 г
джем земляничный - 2 ст.
сахар ванильный - 1 ст.
йогурт фруктовый - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите его на водяной бане, процедите. Йогурт соедините с подготовленным желатином, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте. Бисквитный корж разрежьте вдоль пополам, прослоите джемом, оберните вокруг коржей плотную бумагу, формируя высокий борт. На бисквит уложите ровным слоем землянику, затем желированный крем и охлаждайте до застудневания. Готовый торт оформите ягодами и листиками мяты.

Рецепт: Торт "Ягодка".

Для приготовления вам понадобится:
масло сливочное - 200 г
хлопья кукурузные сладкие - 350 г
ягоды (клубника, малина или ежевика) - 250 г
Для крема:
творожная масса с курагой - 800 г
сок ананасовый - 4 ст.
Сливочное масло выдержите 1 час при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, затем смешайте его с 300 г кукурузных хлопьев. Бортик от разъемной формы поставьте на блюдо для торта и выстелите полоской пергамента. В форму выложите тесто, слегка его прижмите, чтобы получился корж. Для крема творожную массу смешайте с апельсиновым соком, взбейте. Крем выложите на корж из кукурузных хлопьев и поставьте торт в холодильник на 12 часов. Ягоды, удалив плодоножки, промойте и обсушите. Перед подачей торт, освободите от бортика, посыпьте оставшимися кукурузными хлопьями и оформите ягодами.

Рецепт: Торт с творожным кремом.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 1/2 стакана
морковь - 1 шт.
яйца - 3 шт.
сахар - 1/2 стакана
крахмал картофельный - 1 ст.
Для крема:
желатин - 1 ст.
творог низкокалорийный - 500 г
йогурт натуральный - 150 г
сахар - 2 ст.
сок - 2 лимонов
цедра тертая - 1 ст.
сливки густые - 400 г
Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, смешанную с крахмалом, натертую на мелкой терке морковь и перемешайте. Приготовленное тесто вылейте в форму, смазанную маслом, и выпекайте 30-40 минут при 200*С. Бисквит остудите. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, распустите желатин на водяной бане и остудите его до комнатной температуры. Творог соедините с йогуртом, сахаром, лимонным соком и цедрой. Сливки взбейте, перемешайте с лимонно-творожным кремом и подготовленным желатином, оставив немного сливок для оформления. Крем выложите на бисквитный корж и поставьте его в холодильник на 4 часа. Готовый торт оформите взбитыми сливками и ломтиками фруктов.

Рецепт: Пирожное "Мечта".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 1 стакан
крахмал - 2 ст.
сахар - 1 стакан
яйца - 6 шт.
маргарин - 75 г
сода - 1/2 ч.
Для начинки:
повидло - 1 1/2
грецкие орехи рубленые - 3/4 стакана
Для оформления:
молоко сгущенное вареное - 200 г
шоколад - 50 г
сахарная пудра - 2 ст.
Для теста яйца взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин и растереть до пышной массы. Всыпать муку, крахмал, соду и тщательно перемешать. На противень, выстеленный пергаментной бумагой, тонким слоем вылить 1/3 теста и выпекать 15?18 минут при 200-210 *С. Затем испечь еще 2 коржа. Охладить, бумагу удалить. Три коржа бисквита смазать повидлом, смешанным с измельченными орехами, и уложить один на другой. Поверхность залить вареным сгущенным молоком, посыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой. Разрезать на пирожные.

 

2 часа 8 порций

Ингредиенты:

бисквит:
6 яиц
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
начинка:
200 гр. чернослива
250 гр. сметаны
300 гр. взбитых сливок
1 столовая ложка сахара
пропитка коржей:
фруктовый компот
1 столовая ложка рома
200 гр. сметаны
3 столовые ложки сахара
фруктовая прослойка торта:
персики свежие или из компота
украшение:
взбитые сливки
бисквитное печенье с желе
белый шоколад
сахарные бусинки
цветы (покупала)

Способ приготовления:

Дно формы выстелить бумагой для выпечки. Заранее включить духовку до 180 гр. Охлажденные яйца вбить в миску (белки от желтков не отделять),добавить сахар и начать взбивать (от10 до 30 мин.) до увеличения в объеме в 2-3 раза. Затем добавить муку, осторожно снизу вверх вмешать в пену (за 1-2 минуты). Аккуратно переложить тесто в форму и сразу поставить в духовку. Печется примерно около часа. Готовый бисквит оставить остывать в выключенной духовке. Дать бисквиту 1 день отлежаться. Затем разрезать на 3 коржа.
Взбить сметану с сахаром для пропитки (около 10 мин.)
Для начинки: чернослив распарить, удалить косточки. 300 гр. сливок взбить до устойчивой пены. Часть сливок оставить для украшения. В отдельной посуде взбить 250 гр. сметаны, добавить 1 ст.ложку сахара. Соединить порезанный чернослив, взбитые сливки и взбитую сметану.
Первый корж пропитать фруктовым компотом с ромом. Выложить половину взбитой сметаны для пропитки. Сверху персики мелко порезанные. На них выложить половину начинки из чернослива. Накрыть вторым коржом. Повторить процедуру. 3 корж пропитать компотом, выложить на торт. Часть взбитых сливок выложить на торт, разровнять. Украсить печеньем, шоколадом, цветами, бусинами и сливками. Дать пропитаться.

Рецепт: Торт "Англия".

Для приготовления вам понадобится:
тесто слоеное - 400 г
Для песочной основы:
мука пшеничная - 1 1/2
сливочное масло - 300 г
сахар - 1 стакан
яйца - 4 шт.
миндаль - 200 г
Для крема:
шоколад - 100 г
сливочное масло - 200 г
сахар - 1 стакан
яйца - 3 шт.
ванилин по вкусу
глазурь лимонная - 500 г
Для песочного теста миндаль растолките, соедините с маслом, хорошо взбейте. Добавьте сахар и введите по одному яйца. Во взбитую массу всыпьте муку, перемешайте. Тесто раскатайте и вырежьте из него кружки разного размера. Коржи выпекайте до золотистого цвета. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, с помощью выемки вырежьте небольшие кружки. Середину кружков вырежьте выемкой меньшего размера, чтобы получились кольца, каждое из которых смажьте яйцом. Выпекайте заготовки в хорошо нагретой духовке. Для крема масло разотрите с сахаром, добавьте растопленный шоколад, ванилин и по одному введите яйца, перемешайте. Песочные коржи смажьте шоколадным кремом и уложите один на другой в виде пирамидки. Покройте торт лимонной глазурью. На нижний корж выложите слоеные кольца, в середину каждого кольца отсадите шоколадный крем и положите в него обжаренный миндаль.

Рецепт: Торт "от графини вишни".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мюсли с изюмом - 150 г
мука пшеничная - 100 г
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт.
Для начинки:
вишня - 700 г
творог - 750 г
сахар - 150 г
яйца - 4 шт.
мука пшеничная - 1 ст.
цедра тертая и сок 1 лимона
Сливочное масло нарезать хлопьями, смешать с мюсли, мукой, яйцом, скатать в шар и выдержать 30 минут. Тесто раскатать, уложить в разъемную форму, смазанную маслом. Выпекать 15 минут при 180 *С. Творог, яйца, цедру, лимонный сок, сахар и муку перемешать. У вишен удалить косточки, часть ягод оставить для оформления. На выпеченный корж слоями выложить творожную массу и вишню. Выпекать 50-60 минут при 160 *С. Торт охладить, оформить вишней, взбитыми сливками, миндальными хлопьями.