Рецепт: Торт грушевый с мороженым и ежевикой.

Для приготовления вам понадобится:
мороженое ванильное - 3 стакана
ежевика - 1 1/2
груши - 2 шт.
сок 1 лимона
сахар - 3 ст.
ликер грушевый - 2 ст.
сливки густые - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
печенье сливочное - 300 г
фисташки рубленые - 2 ст.
Груши очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте, измельчите в блендере, добавив лимонный сок, сахар и грушевый ликер. Половину нормы сливок с половиной пакетика ванилина взбейте в пышную пену. Немного оттаявшее мороженое соедините с грушевым пюре, постепенно введите взбитые сливки. В выстеленную фольгой форму положите в один слой сливочное печенье. Покройте его небольшим количеством ванильно-грушевого мороженого, сверху выложите часть ежевики, затем снова немного мороженого и слой сливочного печенья. Уложите таким образом все компоненты и поставьте торт в морозильную камеру. Перед подачей к столу оставшиеся сливки взбейте с ванилином. Выложите торт на блюдо, опрокинув форму, снимите фольгу. Оформите торт взбитыми сливками и листиками мяты.

Ингредиенты:

4 яйца,
150 г. сахара,
75 г. крахмала,
1/2 лимона.

Яичные желтки рвсиереть с сахаром, добавить крахмал, сок лимона, 4 взбитых в густую пену белка и замесить тесто. Выложить его в смазанную жиром форму и поставить в умеренно горячую духовку. Можно разделить на две лепешки и смазать любым кремом.

Рецепт: Бисквит по-домашнему.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан
яйца - 5 шт.
сливы консервированные - 300 г
сливки густые - 150 г
Для крема:
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
молоко - 3/4 стакана
мука пшеничная - 2 ст.
масло сливочное - 1 ст.
ванильный сахар - по вкусу
Яйца с сахаром взбить до увеличения объема в 3-4 раза и добавить муку. Приготовленное тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпечь и остудить. Теркой снять верхний слой, чтобы получить крошку на обсыпку торта. Для заварного крема растереть сахарный песок, ванильный сахар и муку с яйцами, развести теплым молоком и варить 3-4 минуты, непрерывно помешивая, на слабом огне. Добавить масло, охладить, помешивая. Разрезать бисквит на две лепешки. На нижний корж выложить сливы, нарезанные ломтиками, залить кремом, накрыть вторым коржом. Покрыть торт взбитыми сливками и посыпать бисквитной крошкой.

Для того чтобы приготовить этот торт без выпечки необходимо взять
1 банка сгущенки
1кг печенья «Юбилейное»
са¬хар и какао для посыпания торта
1 стакан очищенных грецких орехов

Приготовление.
Печенье раздробить и хорошо измельчить. Ядра грецких орехов очистить и измельчить. Затем измельченные грецкие орехи смешать со сгу¬щенным молоком. Хорошо размешанную смесь соединить с печеньем и опять перемешать. Полученную ореховую массу нужно выло¬жить в форму, закрыть и поставить в холодильник на полчаса. Готовый ореховый торт присыпать сахаром и какао. Если у ребенка аллергическая реакция на шоколадные продукты, то использовать какао нельзя

Рецепт: Торт "Кофейная фантазия".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
белки яичные - 8 шт.
сок 2 лимонов
сахар - 200 г
сахарная пудра - 120 г
крахмал - 1 ст.
Для крема:
кофе черный крепкий - 4 ст.
маргарин - 2 ч.
сахар - 4 ст.
желатин - 12 г
йогурт - 300 г
ром - 3 ст.
сливки густые - 500 г
какао-порошок - 2 ст.
1 Яичные белки взбейте с добавлением лимонного сока в пену. Сахарную пудру смешайте с крахмалом, соедините с белковой массой, еще раз взбейте. 2 Противень выстелите пергаментом, смажьте его маргарином. положите 1/3 белковой массы в большой кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Выдавите на бумагу по спирали корж. Выпекайте 2 часа при 110 *С, охладите. Таким образом приготовьте 3 коржа. 3 Желлатин замочите в холодной воде до набухания, затем лишнюю воду слейте, распустите желатин в горячем кофе. Смесь охладите до комнатной температуры. Йогурт перемешайте с сахаром и ромом, добавьте кофейную смесь, поставьте крем в холодильник. Сливки взбейте, смешайте с кофейной массой. 4 На коржи выложите сливочно-кофейный крем, уложите коржи друг на друга, поставьте торт в холодильник на 3 часа. 5 При подаче торт посыпьте какао-порошком и оформите посыпкой для торта.

Ингредиенты:

Для теста:
2 ст. муки,
1 пачка маргарина,
250 гр. Сметаны,
Вишня (можно другие ягоды).

Для крема:
1 банка сгущенного молока (вареного),
300 г. масла.

Муку высыпать на стол, порубить с маргарином, постепенно влить сметану. Замесить тесто, положить в холодильник на 30 минут.
Тесто разделить на 15 равных частей. Раскатать каждую часть овальной лепешкой, уложить в ряд ягоды и закатать в трубочки, защипнуть края. Выпекать в духовке. Готовые остывшие «полешки» уложить на блюдо рядами один на другой: 5, 4, 3, 2. Каждый ряд хорошо обмазать кремом. Оставшийся крем вылить сверху и украсить.

100 г изюма

150 г натертой моркови

150 мл воды

4 ст. л. меда

50 г сливочного масла или растительного маргарина

50 г сахара

200 г муки

1 ст. л. кукурузного крахмала

1/2 ч. л. натертого мускатного ореха

1/2 ч. л. молотой корицы

2 ч. л. пекарского порошка

• Формы: одна прямоугольная форма размером 18 х 25 см, смазанная мас­лом и посыпанная мукой

• Температура выпекания: 180°С

• Время выпекания: 45-50 минут

Положить изюм в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 минут. Снять с огня, вмешать мед, масло и сахар. Остудить.

Просеять в миску муку, кукурузный крахмал, мускатный орех, корицу и пекарский порошок. Сделать в центре углубление и влить туда жидкую смесь. Взбивать ложкой 1 минуту.

Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 45 минут.

Проверить, пропекся ли корж. Если нет, поставить в духовку еще на не­сколько минут.

Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Вы­ложить на решетку и остудить полностью. Нарезать квадратами.

Рецепт: Пирожное "катаиф" по-румынски.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 2-3 стакана
яйца - 2 шт.
соль - 1 щепотка
Для сиропа:
сахар - 150 г
вода - 1 1/2
ванилин - на кончике
масло сливочное - 2 ст.
сливки густые - 1 стакан
сахарная пудра - 1 ст.
Из яиц, соли и муки замесить крутое тесто, приготовить вермишель, хорошо просушить ее (лучше приготовить накануне). Обжарить вермишель на масле до золотистого цвета, затем выложить в прямоугольную форму и разровнять. Из воды, сахара и ванилина сварить не очень густой сироп. Залить вермишель кипящим сиропом и запекать при 180 *С до тех пор, пока весь сироп не впитается. Слегка охладить, нарезать квадратами, выложить на блюдо. Остывшее пирожное оформить сливками, взбитыми с сахарной пудрой, свежими или консервированными фруктами, ягодами.

Состав: мука – 400 г, сахар – 600 г, масло сливочное – 200 г, сироп сахарный – 100 мл, молоко – 100 мл, яйца – 12 шт., ванилин – 3 пакетика, какао – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:
1. 10 яичных белков отделить от желтков и взбить с помощью миксера в крепкую пену.
2. 10 желтков растиреть с 400 г сахара добела, всыпать муку, добавить 1 пакетик ванилина, смешать до образования однородной массы, влить взбитые яичные белки и замешать тесто.
3. Готовое тесто вылить на предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень.
4. Торт выпекать 30 мин в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке. Готовый бисквит должен иметь форму прямоугольника.
5. Для приготовления сливочного крема всыпать 100 г сахара в 50 мл горячего молока, перемешать до полного растворения сахара, соединить с 1 взбитым яйцом.
6. Сироп охладить, добавить 1 пакетик ванилина, соединить с размягченным сливочным маслом. Крем взбить с помощью миксера.
7. Для приготовления шоколадного крема 100 г сахара смешать с 50 мл горячего молока, тщательно перемешать, добавить какао и 1 взбитое яйцо. Крем взбить с помощью миксера.
8. Готовый бисквит разрезать на 2 полосы, пропитать сахарным сиропом, прослоить сливочным кремом и положить один на другой. Верх и бока торта обмазать шоколадным кремом.