Рецепт: Торт "Халва".

Для приготовления вам понадобится:
печенье кофейное или ванильное - 600 г
сметана густая - 600 г
халва - 300 г
варенье из черной смородины - 1 стакан
смородина черная или красная - 1/2 стакана
Халву измельчите, часть отложите для оформления, оставшуюся смешайте со сметаной. На блюдо уложите в один слой 1/3 печенья, смажьте его вареньем, сверху уложите 1/3 сметанной массы. Слои повторите таким же образом еще 2 раза. Накройте торт пищевой пленкой, выдержите в холодильнике не менее 12 часов. При подаче верх торта оформите халвой и черной смородиной.

Рецепт: Пирожное "Дюймовочка".

Для приготовления вам понадобится:
корж бисквитный готовый - 1 шт.
желатин - 1 ч.
йогурт сливочный с клубникой - 2 стакана
цедра лимона тертая - 2 ст.
сок лимонный - 4 ст.
сахарная пудра - 3 ст.
сироп фруктовый - 1 ст.
1. Желатин замочите в 3 столовых ложках холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане и процедите.
2. Йогурт соедините с лимонной цедрой, лимонным соком, сахарной пудрой, введите подготовленный желатин и перемешайте.
3. Сироп разведите 1 столовой ложкой воды, доведите до кипения, охладите. Из коржа вырежьте центральную часть, пропитайте ее сиропом. По краю бисквитную основу оберните полоской пергамента такой ширины, чтобы она была на 2 см выше коржа.
4. На основу выложите йогуртовый крем, охладите ее и нарежьте квадратами. Пирожное оформите клубникой, цедрой лимона и листиками мяты.

Рецепт: Торт "Кокос".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
масло сливочное - 150 г
сахар - 3 ст.
яйца - 3 шт.
кокосовая стружка - 75 г
мука пшеничная - 125 г
разрыхлитель для теста - 1/4 ч.
груша - 1 шт.
Для крема:
молоко - 500 г
крахмал - 2 ст.
сахар - 100 г
масло сливочное - 125 г
кофе растворимый - 1 ч.
конфеты "Рафаэлло" - 8 шт.
Масло взбить с сахаром в пышную массу, постепенно добавляя желтки. Добавить кокосовую стружку, очищенную и нарезанную кубиками грушу, смешанную с разрыхлителем муку, перемешать. Яичные белки взбить в устойчивую пену и подмешать к тесту. В смазанную маслом форму вылить тесто и выпекать при 170 *С до зарумянивания. Крахмал развести частью молока; остальное молоко довести до кипения, добавить сахар, кофе; помешивая смесь, влить разведенный крахмал и дать закипеть. Охладить. Масло взбить, добавляя молочную смесью. Корж разрезать вдоль пополам, прослоить 1/2 крема; оставшийся крем нанести на поверхность, оформить торт сеточкой из растопленного шоколада и конфетами.

Рецепт: Торт "Зауральский".

Для приготовления вам понадобится:
мука - 100 г
сливочное масло - 130 г
сахар - 130 г
желтки яичные - 8 шт.
белки яичные - 5 шт.
варенье клубничное - 150 г
Масло разотрите добела, добавьте желтки, тщательно растертые с сахаром, всыпьте муку и быстро замесите тесто. Введите взбитые белки, осторожно перемешайте и выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте при температуре 220 *С. Охладите. Готовый торт смажьте сверху вареньем.

Рецепт: Апельсиновый торт

Ингредиенты:
для теста:
3 яйца,
4 ст. л. сахара,
60 г муки,
40 г крахмала,
соль, по вкусу.

Для крема:
1 ст. сливок,
500 г творога,
20 г желатина,
1 ст. сахара,
100 мл апельсинового сока,

Для пропитки:
апельсиновый джем,

Для декора:
1 упакрвка апельсинового желе,
2-3 ломтика апельсинов.

Способ приготовления:
1. Отдели желтки от белков. Взбей в пену яичные желтки, постепенно добавь 2 ст. л. сахара. Белки взбей с щепоткой соли в крутую пену, затем тонкой струйкой всыпь сахар и продолжай взбивать.

2. Mуку и крахмал высыпь на пергаментную бумагу и половину образовавшегося количества примешай к желтковой массе. Треть белковой массы введи в желтки, а потом примешай оставшуюся смесь из муки и крахмала, а также оставшиеся белки.

3. Дно формы для запекания смажь маслом (бортики не смазывай!), припудри мукой и выложи тесто, разровняв поверхность. Выпекай бисквит до готовности в предварительно нагретой до 180 °С духовке примерно 35-40 мин.

4. Вынь форму из духовки. Доску или блюдо посыпь тонким слоем муки и переверни форму дном вверх, не вынимая корж. Оставь форму на противне на 10 мин. Дай бисквиту остыть, разрежь пополам.

5. Взбей сливки с сахаром, добавь творог, снова взбей, а затем, по чуть-чуть введи распущенный в соке желатин. На первый корж уложи слой джема, затем половину крема, снова — корж, джем и крем. Можешь придать крему вид трубочек, сделав продольные борозды. Залей торт апельсиновым желе, разведенным в два раза меньшим количеством воды, чем указано на упаковке. Укрась.

К Вашему вниманию рецепты блюд в горшочке. Попробуйте, очень вкусно!

Рецепт: Торт "Момент".

Для приготовления вам понадобится:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 150 г
крахмал картофельный - 75 г
сок 1/2 лимона
Для крема:
яблоки - 1/2 кг
орехи - 100 г
сметана - 150 г
сахар - 100 г
Тщательно растереть желтки с сахаром, добавить крахмал, перемешать и осторожно ввести взбитые в густую пену белки. Вылить тесто в смазанную маслом глубокую сковороду или форму и выпекать в умеренно нагретой духовке до готовности. Для фруктового крема испечь в духовке яблоки, протереть их через сито и смешать с поджаренными измельченными орехами и половиной нормы сахара. Если яблочное пюре жидковато, можно загустить его молотыми сдобными сухарями. Остывший бисквитный корж покрыть толстым слоем фруктового крема и украсить взбитой с оставшимся сахаром сметаной и орехами. Корж можно вначале слегка пропитать сахарным сиропом.

Рецепт: Торт "Шоколадное удовольствие".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
какао - 2 ст.
сода - 1 ч.
соль - 1/4 ч.
масло сливочное - 1/2 стакана
сахар - 1 1/2
яйца - 2 шт.
шоколад молочный - 120 г
сыворотка - 1 стакан
Для крема:
сахар - 1/2 стакана
ликер кофейный - 1/2 стакана
кофе черный крепкий - 1/4 стакана
яичные желтки - 3 шт.
масло сливочное - 1 стакан
Для оформления:
миндальная стружка и шоколадное драже
Муку, какао, соль и соду смешайте и просейте. Сливочное масло и сахар взбейте до однородной консистенции, по одному введите яйца, затем добавьте шоколад. Постепенно всыпьте муку, влейте сыворотку и хорошо перемешайте. Тесто разделите на три части и выпеките три коржа при 180*С. Для крема смешайте сахар, кофе и ликер, прогрейте, чтобы получился густой сироп. Яичные желтки взбейте и медленно, не переставая взбивать, влейте в сироп. Размягченное сливочное масло взбейте, смешайте с кофейно-желтковой массой. Готовые коржи пропитайте ликером и уложите друг на друга, смазывая каждый корж кремом. Сверху торт покройте кремом, бока посыпьте миндальной стружкой и оформите шоколадным драже.

Рецепт: Торт-рулет "Кокосовый".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 90 г
крахмал картофельный - 1 ст.
мука пшеничная - 2 ст.
соль - 1 щепотка
Для начинки:
желатин - 6 г
молоко - 250 г
крем заварной сухой - 2 ст.
сахар - 2 ст.
сливки густые - 400 г
мармелад - 200 г
стружка кокосовая - 2 ст.
Для оформления:
сливки густые - 150 г
стружка кокосовая - 100 г
апельсины - 2 шт.
киви - 2 шт.
манго - 1/2 шт.
Для теста белки 2 яиц отделите от желтков. Желтки соедините с оставшимися яйцами и разотрите с 50 г сахара до получения однородной массы. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар, соль и крахмал. Соедините белки с желтковой массой и постепенно всыпьте муку. На противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом, выложите тесто тонким слоем и выпекайте при 210 С до золотистого цвета. Выпеченный корж посыпьте сахаром и накройте горячим влажным полотенцем. Затем, перевернув противень, выложите корж на доску и снимите бумагу. С помощью полотенца сверните корж в рулет и остудите. Для начинки желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Затем лишнюю воду слейте. Заварной крем соедините с сахаром, разведите 4 столовыми ложками молока. Оставшееся молоко доведите до кипения и при помешивании введите заварной крем, доведите смесь до кипения, слегка охладите. Подготовленный желатин соедините с приготовленным кремом, охлаждайте 15 минут. Добавьте в крем взбитые сливки, измельченный мармелад, перемешайте и охладите. Бисквитный рулет разверните, посыпьте кокосовой стружкой, смажьте кремом и вновь сверните. Выдержите 3 часа в холодильнике. При подаче торт-рулет переложите на блюдо. Смажьте взбитыми сливками. посыпьте кокосовой стружкой. Оформите дольками апельсина, кружочками киви и ломтиками манго.

Рецепт: Торт "Седьмое небо".

Для приготовления вам понадобится:
желтки яичные - 3 шт.
сахар - 1/2 стакана
сливочное масло - 100 г
творог - 500 г
желатин - 2 ст.
молоко - 1/2 стакана
орехи рубленые - 100 г
бананы - 2 шт.
клубника - 2 стакана
листья мяты - 15 шт.
йогурт фруктовый - 200 г
ванилин на кончике ножа
Яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте размягченное масло, перемешайте. Введите протертый творог, взбейте смесь в пышную массу. Желатин залейте молоком, оставьте до набухания крупинок, затем распустите его на водяной бане. Охладите желе до комнатной температуры, смешайте с творожной массой, добавьте орехи. Бананы нарежьте ломтиками, крупные ягоды клубники разрежьте пополам, мяту обдайте кипятком. В разъемную форму уложите, чередуя, слоями творожную массу, фрукты и мяту, поливая йогуртом каждый слой фруктов. Выдержите торт в холодильнике до застудневания. При подаче выложите торт из формы, нарежьте на порции.

Рецепт: Торт с мороженым.

Для приготовления вам понадобится:
печенье ванильное - 300 г
молоко сгущенное с сахаром - 250 г
сливочное масло - 150 г
ванильный сахар - 1 ст.
орехи рубленые - 1/2 стакана
мороженое - 300 г
Печенье измельчите в крошку, смешайте со сгущенным молоком, размягченным маслом, ванильным сахаром и орехами до получения однородной массы. Полученное тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в корж толщиной 1 см. На блюдо уложите 1 корж, покройте его мороженым, сверху уложите второй корж. Верх торта оформите по желанию: фруктами, орехами, мятой, тертым шоколадом, взбитыми сливками, меренгами, желе и т. д.