Раздел: Торты и пирожные

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 5 ст.
мед - 2 ст.
сода пищевая - 1 ч.
уксус 3%-й - 1/2 ст.
мука пшеничная - 5 ст.
ванилин
Для крема:
сливочное масло - 100 г
молоко сгущенное вареное - 400 г
Для глазури:
какао-порошок - 3 ст.
сахар - 3 ст.
сливочное масло - 50 г
1. Яичные белки, отделив от желтков, взбейте в устойчивую пену.
2. Мед взбейте с сахаром, добавьте яичные желтки, ванилин, взбивайте еще 1-2 минуты.
3. Во взбитую массу добавьте муку и соду, гашенную уксусом, перемешайте, введите взбитые яичные белки.
4. Приготовленное тесто перелейте на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекайте 25 минут при 180*С.
5. Для крема масло взбейте со сгущенным молоком в пышную устойчивую массу.
6. Для глазури сливочное масло разотрите с сахаром и какао-порошком, прогревайте смесь на водяной бане, пока масса не станет однородной.
7. Выпеченный корж разрежьте по горизонтали на три пласта, смажьте каждый кремом и уложите один на другой.
8. Равномерно покройте торт приготовленной шоколадной глазурью.
9. Оформите торт изюмом и грецкими орехами.

Для приготовления вам понадобится:
печенье шоколадное - 125 г
корица молотая - 1/2 ч.
сливочное масло - 60 г
Для начинки:
желатин - 1 ст.
вода - 1/4 стакана
творог - 380 г
молоко - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
шоколад белый - 60 г
шоколад молочный - 60 г
шоколад темный - 60 г
сливки густые - 1 стакан
Для оформления:
сливки взбитые - 200 г
шоколад - 200 г
сахарная пудра
Печенье измельчите, добавьте корицу, растопленное масло, хорошо перемешайте. Дно разъемной формы выстелите фольгой и смажьте маслом. Массу из печенья уложите в форму, разровняйте и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 20 минут. Для начинки залейте желатин водой, дайте ему набухнуть, затем нагрейте его, лучше на водяной бане, чтобы он растворился и слегка охладите. Творог взбейте и, не прекращая взбивать, добавьте молоко и сахарную пудру. Приготовленную смесь разделите на три части и положите каждую в отдельную посуду. В одну часть добавьте растопленный белый шоколад, во вторую - молочный, а в третью - темный. Одновременно в каждую часть добавьте по 1/3 растопленного желатина и перемешайте. Взбейте сливки до устойчивой пены и подмешайте по 1/3 в каждую порцию творожно-шоколадной смеси. Положите белый слой на основу из крошек, разровняйте и уложите смесь с молочным шоколадом, затем - смесь с темным шоколадом. Уберите торт в холодильник на 3 часа, пока он полностью не застынет. Оформите торт взбитыми сливками, шоколадной стружкой, посыпьте сахарной пудрой.

Для приготовления вам понадобится:
шоколад - 400 г
грецкие орехи - 140 г
изюм - 100 г
сливочное масло - 100 г
сахар - 150 г
яйца - 4 шт.
мука пшеничная - 100 г
крахмал картофельный - 15 г
Для глазури:
шоколад - 100 г
молоко - 3 ст.
сливочное масло - 50 г
1. Размягченное масло уложите в чашку, взбейте миксером до консистенции крема. С острого и тупого концов яиц сделайте по одному небольшому отверстию, выпустите желтки и белки в разные чашки. Яичные желтки смешайте с сахаром, взбейте в пышную белую массу, затем добавьте к маслу и еще раз взбейте.
2. Орехи измельчите. Шоколад натрите на мелкой терке, добавьте в яичную массу, перемешайте.
3. Одну столовую ложку муки отложите, оставшуюся смешайте с крахмалом. Всыпьте смесь в яично-шоколадную массу и замесите тесто.
4. Изюм посыпьте оставшейся мукой, смешайте с тестом.
5. Яичные белки взбейте миксером в устойчивую пену, осторожно перемешайте с тестом.
6. Приготовленное тесто выложите на смазанный маслом противень, выпекайте 30 минут при 175 *С.
7. Для глазури в небольшую кастрюлю уложите наломанный кусочками шоколад, залейте его молоком. В кастрюлю большего размера налейте воду, доведите ее до кипения. Установите кастрюлю меньшего размера над кипящей водой и прогревайте смесь на водяной бане, пока шоколад не растопится. Затем добавьте масло, перемешайте.
8. Выпеченный пласт охладите, покройте глазурью, нарежьте ромбиками или прямоугольниками.
9. Посыпьте пирожные рублеными орехами.

Для приготовления вам понадобится:
бисквит - 200 г
эремчек - 300 г
мед - 3 ст.
Для суфле:
белок яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
сливочное масло - 2 ст.
молоко сгущенное с сахаром - 3 ст.
сахар ванильный - 2 ч.
желе лимонное (концентрат) - 1 пакет
желатин - 1 ст.
Для суфле яичные белки отделите от желтков, взбейте до образования густой, устойчивой пены, добавьте сахарную пудру, распущенный желатин, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и сгущенное молоко. Эремчек соедините с медом и перемешайте. В цилиндрическую форму по боковым поверхностям выложите пергамент с рисунком, бисквитную полоску, на дно - ломтик бисквита, затем положите эремчек и до краев заполните приготовленным суфле, поверхность выровняйте ножом. Охладите. После того как суфле застынет, поверхность оформите ломтиками свежих фруктов, покройте заранее распущенным желе (приготовление смотрите на упаковке) и посыпьте шоколадной крошкой. При подаче пирожное выньте из формы.

Торт Фруктовая горка — восхитительный легкий торт, который не оставит равнодушным ваших гостей!

Для приготовления торта Фруктовая горка понадобится

Для теста
4-5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ст.л. картофельного крахмала
1-2 ст.л. какао

Для крема
3 ст.л. с горкой желатина быстрорастворимого
500-600 мл сливок 33%
0,75 стакана сахарной пудры
300 мл йогурта (персикового или абрикосового)
200 мл сока или компота абрикосового или ананасового. (Можно взять сок из консервированных ананасов)

Для пропитки коржей
Апельсиновый или абрикосовый сироп
1 банка консервированных персиков или абрикосов
1 банка консервированных ананасов
1-2 бананов
20 г молочного или горького шоколада
взбитые сливки для украшения

Рецепт приготовления торта Фруктовая горка

Приготовьте из перечисленных ингредиентов тесто для шоколадного бисквита. Выпекайте его до готовности. Охладите бисквит.

Разрежьте его вдоль на 2 части. Один корж пропитайте любым сиропом, а вторую часть порежьте на небольшие кубики.

Консервированные ананасы, абрикосы, бананы порежьте небольшими кубиками (часть фруктов отложите в сторону для украшения).

Большую салатницу смажьте растительным маслом и застелите дно салатницы пищевой пленкой.

Дно и стенки салатницы выложите порезанными фруктами.

К бисквиту, порезанному на кубики, добавьте порезанные кусочки фруктов и перемешайте (можно добавить также тертый белый шоколад).

Сливки охладите. Взбейте их с сахарной пудрой до консистенции густой не растекающейся пены.

Быстрорастворимый желатин залейте горячим компотом или водой, размешивайте до полного растворения желатина (приблизительно в течение 7 минут). Можно действовать и согласно инструкции на упаковке.

Йогурт вылейте в миску и добавьте, постоянно помешивая, процеженный раствор желатина. Хорошо перемешайте. Соедините йогурто-желатиновый раствор со взбитыми сливками, перемешайте, чтобы получить однородную массу.

На дно салатницы налейте немного сливочно-желатиновой массы, так, чтобы она слегка прикрыла дно. Сверху выложите часто кубиком из теста. Далее, залейте бисквит со сливочно-желатиновой массой, заполняя все пространство салатницы. Сверху уложите бисквитный корж.

Поставьте торт в холодильник не менее, чем на 6-7 часов, а желательно на ночь. Готовый торт аккуратно извлеките из салатницы, вытаскивая его, держать за находящуюся снаружи пленку. Торт переверните на блюдо и украсьте тертым шоколадом и взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

тесто:
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки

крем:
50 мл сливок 33-35%
150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Буко и т.д.)
50 г сахара

также:
любые фрукты и ягоды
10 г желе для торта

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Ингредиенты: - шоколад молочный – 100 г - шоколад горький – 200 г - масло сливочное – 200 г - яйцо – 3 шт. - сахар – 200 г - мука – 200 г - мёд – 170 г - сливки (35%) – 200 мл - какао (порошок) – 2 ст. л. - сода пищевая [...]

На 12 порций

Для теста: 5 яиц,150г сахара,1 щепотка соли,180г гречневой муки.1 стол. ложка крахмала.4 чайн. Ложки разрыхлителя,1 стол. ложка порошка какао,2 стол. ложки измельченного мака.

Для начинки: 750мл сливок,2 пакетика закрепителя для сливок,450г брусники (консервированной).

Для украшения: 25г рубленных фисташек.

Кроме этого: 1 разъемная форма (26 см в диаметре), бумага для выпекания,1 кухонная решетка.

Приготовление

Тесто: Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить в тугую пену. Полученную массу убрать в холодильник до тех пор, пока она не понадобится. К желткам добавить 5 стол, ложек горячей воды и взбить все до получения пенистого крема. Всыпать соль и сахар и взбивать еще 2 мин.

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и какао. Просеять через сито поверх яичного крема. Соединить с маком. Нагреть духовку до 200′. Выложить форму бумагой. Взбитый белок осторожно смешать с тестом. Форму заполнить готовым тестом, разровнять его и выпекать около 40 мин.

Остудить бисквит на кухонной решетке, затем разрезать его поперек на два коржа.

Начинка: Добавить к сливкам закрепитель и все взбить. Примерно 2/3 крема перемешать с брусникой, оставив 4—5 стол, ложек ягод для украшения. Намазать на нижний корж сливочно-брусничный крем. Положить сверху второй корж и слегка надавить. 3. Наполнить примерно 1/3 взбитых сливок кондитерский шприц. Оставшимися сливками обмазать весь торт.

Украшение: Украсить поверхность торта взбитыми сливками. Сверху выложить ягоды брусники. Посыпать торт фисташками.

Приготовление: 60 мин Остывание: 3—4 ч Время выпечки: 40 мин. В одной порции 560 ккал

На 12 порций

1 лимон, 125 г сахара, 1 щепотка соли,6 желтков, 70 г муки, 60г крахмала. Для начинки и украшения: 500 г клубники, 16г белого желатина, 160 г сахара, 1 стол, ложка сока лимона, 400 г молочного йогурта, 300 мл жирных сливок, 250г бисквитного печенья в виде палочек.

Приготовление

Духовку нагреть до 200°. С лимона натереть 1 чайн. ложку цедры. Желтки с сахаром, цедрой, солью взбить. Добавить муку и крахмал. Дно формы застелить бумагой, распределить 1/3 теста, печь корж 12 мин. Так же испечь еще 2 коржа, дать им остыть. 1/2 ягод измельчить, остальные разрезать пополам. Желатин замочить. Смешать 100 г сахара, 6 стол, ложек воды, лимонный сок; нагревать, помешивая, до растворения сахара. 1/3 часть желатина растворить в сахарном сиропе. Добавить измельченные ягоды, убрать на холод. Смешать йогурт и 60 г сахара. Оставшийся желатин отжать, соединить с йогуртом. Крем убрать в холодильник. Сливки взбить, соединить с желировавшимся кремом. 5. Коржи, крем и клубничную массу выложить слоями. Смазать оставшимся кремом и на 2 ч убрать торт в холодильник. Печенье придавить к крему по краям. Украсить клубникой.

Время приготовления: 75 мин. В одной порции 370 ккал. Белки—7г, жиры—14г, углеводы—53 г.

 

Для теста: 250г сливочного масла, 200г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 400г муки, 20г разрыхлителя, 120мл молока, 100г крахмала, 5 яиц, 1 стол, ложка кокосовой стружки, 1 чайн. ложка цедры лимона, 200г кусочков ананаса. Кроме того:600 мл сливок, 250г творога, 60г сахара, 5 стол, ложек рома, 12г желатина, 10 шайбочек ананаса.

Приготовление

Нагреть духовку до 180°. Взбить масло, сахар, ванильный сахар. Просеять муку, разрыхлитель и крахмал. Ввести в сливочную массу яйца. Подмесить мучную смесь и молоко. Добавить кокосовую стружку, цедру и кусочки ананасов. Заполнить тестом форму и выпекать около 35 мин. Готовый корж вынуть из формы и остудить.

Сливки взбить в густую пену. Смешать творог, сахар и ром. Желатин распустить в небольшом количестве воды и добавить в творожную массу. Взбитые сливки смешать с творожно-ромовой массой. Заключить корж в кольцо для торта и выложить на него 8 щайбочек ананаса. Сверху равномерно распределить крем. Поставить торт в холодильник минимум на 4 ч.

Нарезать кусочками 2 оставшиеся шайбочки ананаса. Вымыть 1 лимон под струей горячей воды и нарезать вместе с кожурой ломтиками. Удалить кольцо и украсить торт кусочками ананаса и лимона, по желанию посыпать кокосовой стружкой.

Время приготовления: 60 мин. В одной порции 490 ккал. Белки — 9г. жиры — 29г, углеводы — 49г