Слоенка

На 600 г свиного фарша—400г капустных листьев, 4 головки репчатого лука, 2 яйца, 200 г сала, 200г сметаны (можно развести несколькими ложками теплой воды), соль, перец, лавровый лист.

Приготовление

Пропустить через мясорубку свинину с жирком, соединить с пассерованным луком и тушить, добавив специи и немного воды. Вбить сырые яйца в остывший фарш. Капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на листья. Нарезать брусочками и обжарить свиное сало. В противень с высокими бортиками перелить растопленную часть, где будет выпекаться пирог, а шкварки добавить в фарш. Выстилать дно формы капустными листьями, чтобы образовались бортики, на них ровным слоем выложить фарш и полить сметаной. Чередовать слои капусты и мяса. Последний верхний слой капусты прижать слегка руками и залить оставшейся сметаной. Запекать в духовке.