Курица, запеченная с орегано

Курица -1 шт. (около 2 кг), лимон – 1 шт., оливковое масло – 100 мл, крупная соль – 1 ст. л., чеснок – 6 до­лек, сушеный орегано – 2 ст. л., све­жемолотый черный перец по вкусу, сливочное масло – 1 ст. л., куриный бульон – 400 мл, петрушка -1 пучок.

Курицу моем, сушим, смазываем со­ком лимона, оливковым маслом и со­лью, натираем измельченным чесноком. Кладем в глубокую посуду для запека­ния, посыпаем орегано, перцем, полива­ем оставшимся оливковым маслом, сма­зываем сливочным маслом. Добавляем половину бульона и жарим без крышки 15 мин., после чего убавляем огонь до 180° и жарим до мягкости 1 час, добав­ляя при необходимости бульон.

Готовую курицу выкладываем на сер­вировочное блюдо, по желанию укра­шаем свежими веточками орегано, по­сыпаем зеленью петрушки.

Случайный полезный совет: В недосоленное тесто влейте соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесите.