Мясное рагу с овощами

500-600 г свинины, 4-5 морковок, 5 картофелин, чеснок по вкусу (вкуснее, если чеснок молодой), рас­тительное масло, 0,5 стака­на белого вина, томатный соус по вкусу, мука, лав­ровый лист, специи, соль, зелень.

Свинину крупно наре­зать, обжарить, посолить, поперчить, посыпать мукой. Картофель нарезать кружоч­ками. Морковь нарезать круп­но. Лук очистить, измельчить. Чеснок очистить, крупно наре­зать. К мясу выложить морков­ку, добавить томатный соус, лавровый лист, соль, влить не­много воды, закрыть крышкой и тушить. Затем добавить наре­занный картофель, лук, влить вино, снова закрыть крышкой и тушить до готовности карто­феля. Незадолго до того, как снять блюдо с огня, добавить чеснок и специи.