Схторац – Бараньи котлеты

ЧТО НУЖНО:
Для котлет: 500 г баранины, 2 картофелины, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, масло сливочное, перец черный молотый, перец красный молотый, соль по вкусу

Для подливки: 1 стакан бульона, 2 головки лука репчатого, 1 ст. ложка муки, З ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка уксуса виноградного, 2 ст. ложки зелени петрушки и базилика рубленой, перец черный молотый, соль по вкусу

Как приготовить Схторац – Бараньи котлеты?

Рецепт приготовления:

1. Мякоть баранины и картофель по отдельности пропустите через мясорубку. Соедините полученные фарши, добавьте толченый чеснок, специи, перемешайте и вновь пропустите через мясорубку.

2. Смешайте фарш со взбитым яйцом и разделите на части. Придайте каждой форму, обваляйте в муке и обжарьте на топленом масле.

3. Для подливки муку поджарьте на сухой сковороде и разведите бульоном. Лук мелко нарежьте, обжарьте с томатной пастой, добавьте к муке вместе с зеленью, специями и уксусом. Подготовленную смесь прокипятите.

4. Подавайте котлеты, полив их подливкой. Для гарнира можно приготовить пюре или обжарить броколли.