Об этом мясе и среди моих знакомых, и в инете ходят просто легенды какие-то. Решила проверить сама. Перелопатила кучу вариантов приготовления (оказалось, что способов масса) и выбрала наиболее подходящий мне вариант, о чем сразу пишу вам.
|
|
Ингредиенты:
|
|
Мясо зачистить от жира и пленок. Нарезать средними кусочками. Посыпать ложкой муки, перемешать: | |
Быстро зарумянить партиями в раскаленном масле со всех сторон: | |
Выложить в сотейник, утятницу, жаровню или форму для запекания с крышкой (у меня — керамический горшок). Поперчить: | |
На другой сковороде зарумянить грудинку: | |
Выложить на мясо: | |
На том же масле обжарить крупно нарезанные лук и морковь: | |
Добавить томатную пасту и слегка потушить: | |
Посыпать ложкой муки и быстро перемешать: | |
Полученную массу выложить в посуду для запекания следующим слоем: | |
Влить бульон, вино, добавить специи, посолить: | |
Накрыть крышкой и поместить в духовку при 200 градусах примерно на час: | |
Крупно нарезанные шампиньоны зарумянить: | |
Через час добавить в жаркое грибы, жемчужные луковицы, чеснок, по необходимости досолить и вернуть в духовку еще на 30-40 минут: | |
Выводы: мясо действительно тает во рту, подлива густая, насыщенная с пряными ароматными нотками: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Пицца быстрого приготовления.: Для приготовления вам понадобится:для теста:1,5 стакана муки1 стакан кефира1 чайная ложка сахарасоль на...
» Салат с креветками: Салат с креветкамиДля приготовления креветок: лимон, разрезанный на две половинки, 1 лавровый лист, нес...
» Салат "8 Марта".: Для его приготовления нам понадобится: 400 гр. морского коктейля (вместо коктейля можно использовать кр...
» Грибы «свежие»: Для заготовки грибы должны быть молодые, крепкие, плотные, не перезревшие. Это могут быть белые, подоси...
» Лёгкий суп на кефире (рисовый).: Ингредиенты для приготовления лёгкого супа:кефир – 0,5 л, молоко – 50 мл, сливочное масло – 50 г, рис –...
» Салат с креветками: Салат с креветкамиДля приготовления креветок: лимон, разрезанный на две половинки, 1 лавровый лист, нес...
» Салат "8 Марта".: Для его приготовления нам понадобится: 400 гр. морского коктейля (вместо коктейля можно использовать кр...
» Грибы «свежие»: Для заготовки грибы должны быть молодые, крепкие, плотные, не перезревшие. Это могут быть белые, подоси...
» Лёгкий суп на кефире (рисовый).: Ингредиенты для приготовления лёгкого супа:кефир – 0,5 л, молоко – 50 мл, сливочное масло – 50 г, рис –...