Нежная и ароматная буженина.(вариант)

1. Помыть мясо, обтереть салфеткой. Обмазать горчицей и положить в холодильник на ночь. 2. 2.Измельчить перец (если возможно – смесь перцев), семена кориандра, лавровый лист, базилик и соль . (Соль брала примерно из расчёта 2 ч.л.на 1 кг мяса). 3. Нарезать, чеснок пластинками. 4. Морковь порезать брусочками и (придумала по ходу обсыпать хорошенько смесью соли и приправ – так ещё ароматнее мясо получилось внутри) 5. Нашпиговать мясо морковкой и чесноком – присыпая специи в надрезанный «кармашек». 6. Обильно натереть приправами, и пластинками чеснока. 7. Завернуть в несколько слоёв фольги. 8. Выложить в глубокую форму, и на дно формы налить немного воды. 9. Поместить в нагретую духовку и запекать 1,5 – 2 часа при температуре 200 градусов, затем приоткрыть фольгу и запечь до румяной корочки ещё около получаса. 10. Остудить буженину, (говорят, что лучше это делать в духовке). 11. Можно сразу бежать к столу, но если подержать в холодильнике какое-то время, то мяско будет резаться лучше. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полная версия рецепта: Нежная и ароматная буженина.(вариант)