Рецепт: Ветчинный рулет фаршированный цыплячьей печенкой

Ингредиенты:
печень цыплят 250 г,
ветчина 300 г,
лук репчатый 35 г,
мука 20 г,
молоко 100 г,
масло сливочное 70 г,
чабрец,
майоран,
перец
соль по вкусу.

Поджаривают нарезанный лук в кипящем масле.

На нем же поджаривают мелко нарезанную печень цыпленка, посыпают солью, перцем, майораном, чабрецом, мукой, еще немного поджаривают и подливают воду.

Варят при перемешивании до тех пор, пока не загустеет, затем снимают с огня и охлаждают.

Дважды протирают куриную печень через дуршлаг или пассируют.

Взбивают со сливочным маслом до вспенивания, при желании добавляют пряности.

Раскладывают пласты ветчины, кладут на них паштет ровным слоем и свертывают рулетом так, чтобы с обеих сторон была видна начинка. Рулеты перед подачей можно нарезать на манер японских роллов.