Говядина отварная по-венгерски

Говядина отварная по-венгерски

  Гарниром для отварной говядины по-венгерски служит вермишель, сваренная в мясном бульоне, однако с отварной говядиной также хорошо сочетается жареный картофель или рис, дополненные овощами.

  Для приготовления отварной говядины нам потребуется:
— 500 г говядины
— 2 корня моркови
— 2 корня петрушки
— 2 корня сельдерея
— 2 кольраби
— 2 луковицы
— 8-10 зерен перца
— 1-2 лавровых листа
— пучок зелени петрушки
— соль

  1)Подготовленное мясо для отварной говядины куском варим до готовности с луком, кореньями, зеленью, специями и солью, причем коренья и специи опускаем в зависимости от времени их варки.

  2)Бульон процеживаем, варим в нем вермишель, нарезаем коренья.

  3)Порционные куски отварной говядины выкладываем на тарелки, гарнируем сваренной в бульоне вермишелью, поливаем горячим бульоном и украшаем зеленью. К отварной говядине по-венгерски рекомендуется отдельно подавать белые гренки.