|
Часто, покупая крупную жирную рыбу, отрезаем голову, хвост, плавники, которые выкидывать не советую, поскольку из них можно приготовить вкуснейший рыбный холодец.
|
|
Ингредиенты:
|
|
| Достаем все замороженные части рыбы, хорошо моем. Залить водой, довести до кипения, снять всю пену: | |
| Варить час- полтора. За 15 минут до окончания варки добавить специи, посолить: | |
| Вынуть из бульона, остудить: | |
| Отобрать мякоть: | |
| Бульон процедить через несколько слоев марли. Можно осветлить белком яйца: | |
| Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды. Развести бульоном и совсем немного прогреть: | |
| На дно формочек выложить вареные или маринованные овощи, зелень: | |
| Сверху выложить рыбную мякоть: | |
| Залить бульоном с желатином и поместить в холодильник: | |
| Оставить до полного застывания (часов 6): | |
| Формочки на несколько секунд опустить в кипяток, слегка поддеть с одной стороны холодец и перевернуть: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Ратафия из миндаля и абрикосов: 400 г абрикосов, 400 г миндаля, 2 л водки (либо самогона), 1 л воды, 400 г сахара, немного кориандра и ...
» Салат "Красавец": Салат "Красавец"200г куриного филе, 4 картошки, 1 морковь, 1 свекла, 1 гранат, 10г грецких орехов, зеле...
» Салат "Ягоды на снегу": Салат "Ягоды на снегу"Сыр твердый 200г, 2 небольших свеклы, 3 морковки, яблоко (антоновка), грецкие оре...
» Рулетики из лосося и судака.: Для приготовления вам понадобится:250 г филе лосося350 г судака2 яйца200 г сливок1 вилок пекинской кап...
» «Брызги шампанского» или ананасы в шампанском: Отдельно шампанское и отдельно ананасы, это всё, конечно, вкусно, и экзотично, но из этих двух составля...
» Салат "Красавец": Салат "Красавец"200г куриного филе, 4 картошки, 1 морковь, 1 свекла, 1 гранат, 10г грецких орехов, зеле...
» Салат "Ягоды на снегу": Салат "Ягоды на снегу"Сыр твердый 200г, 2 небольших свеклы, 3 морковки, яблоко (антоновка), грецкие оре...
» Рулетики из лосося и судака.: Для приготовления вам понадобится:250 г филе лосося350 г судака2 яйца200 г сливок1 вилок пекинской кап...
» «Брызги шампанского» или ананасы в шампанском: Отдельно шампанское и отдельно ананасы, это всё, конечно, вкусно, и экзотично, но из этих двух составля...