Отбивные из вешенок

Отбираем вешенки с крупными шляпками. Отделяем их от ножек. Уплотнения на шляпках очень акку­ратно отбиваем молоточком.

Готовим яичный лье зон. На 1,5 кг грибов понадобится 9-10 яиц. Иначе отбивные получатся «скучные». Взбиваем порциями: по 3 яйца, 1 ст. л. сметаны, щепотке соли и перца.

Грибные отбивные окунаем в лье зон и обжариваем с двух сторон на расти­тельном масле до золотистой короч­ки.

Случайный полезный совет: СВЧ.Влага способствует поглощению микроволн. Продукты с большим содержанием влаги получаются в микроволновой духовке лучше, чем сухие. Добавляйте немного жидкости, но не переусердствуйте. Помните, что вода замедляет приготовление. Протыкайте овощи в кожуре такие, как картофель или кабачки, чтобы образующийся внутри пар мог выходить наружу.