Рецепт: соус из свежих томатов с зелёным чесноком.

соус из свежих томатов с зелёным чесноком
Потрясающе вкусный соус. Делаю его помногу, благо пока ещё есть
зелёный чеснок.
Соус очень приятный на вкус. Кисловатый, с умеренной жгучестью. Если бы
в него вместо зелени чеснока положить зубчики, то был бы очень сильный
запах и резкий вкус. А зелень хоть и придаёт соусу специфический аромат
чеснока, но всё же он более мягкий.
Ещё одним важным плюсом у этого соуса является то, что запах после еды
быстро исчезает. А если пожевать кусочек чёрного хлеба или листочек
петрушки, то пропадает сразу же.






Из афоризмов:
Умный человек даже чеснок давит интеллектом.



СОСТАВ
1 мясистый помидор (~150г), небольшой пучок молодой зелени
чеснока (~15г), 1/3 ч ложки соли, 1~1,5 ст ложки растительного масла, 1 ст
ложка 3~5% уксуса (желательно яблочного)

Зелёные побеги чеснока нужно брать только самые молодые - мягкие
и не сухие.


Зелень помыть, крупно порезать и положить в блендер.
Туда же положить помидор, вырезав из него плодоножку, соль, уксус и масло.
(Если нужно получить острый соус, то можно добавить свежий жгучий перец
по вкусу.)


Взбить до однородности.
Попробовать и довести до нужного вкуса солью и уксусом - чем слаще помидор,
тем больше нужно влить уксуса.
Готовый соус подать к столу или перелить в стеклянную банку и убрать в
холодильник.


При хранении соус расслаивается, поэтому перед подачей его нужно
перемешивать.

Чесночные соусы:

-


- острый соус из крыжовника


- чесночный соус с яйцами




рецепт опубликован 19 июня 2019г