ГОВЯДИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ОРЕХАМИ И ГРИБАМИ.

Для приготовления вам понадобится:
Говядина (мякоть) — 1 кг
Шампиньоны — 200 г
Чеснок — 4 зубка
Вино белое сухое — 4 ст. л.
Бульон мясной — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Орешки кедровые очищенные — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 6 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
1. Грибы нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, соедините с орехами, перемешайте.
2. Мясо нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, посолите, поперчите.
3. В центр каждого куска положите грибную массу, сверните рулетиками и перевяжите шпагатом.
4. Рулетики обжарьте на масле до румяной корочки, затем выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте в духовке при 250 °С до готовности.
5. Бульон соедините с вином, измельченным чесноком, введите муку, пассерованную на масле, и варите соус до загустения.
6. При подаче рулетики полейте винным соусом.