Этот очень вкусный пирог от Карины с Carina-forum. Разумеется, я подстроила ингредиенты под имеющиеся. Поэтому напишу свой вариант.
Пирог с капустой
Для теста:
125 г сливочного масла комнатной температуры
125 г творога жирностью 1,9%
225 мл пшеничной муки
3/4 ч.л. соли
3/4 ч.л. сахар
1/2 ч.л. разрыхлитель
Для начинки:
300 г белокочанной капусты
1 морковь средней величины
1 небольшая луковица
1,5 ст.л. топленного масла
1/2 ч.л. соли
25 мл сливок
черный перец
1 яйцо
Смешать муку с разрыхлителем солью и сахаром. Перемешать муку с маслом до крошкообразного состояния, добавить творог, и быстро вымесить тесто до однородной консистенции. Скатать тесто в шар завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.
Порезать тонко капусту натереть морковь на крупной терке, порезать мелко лук. Обмять слегка капусту руками.
Разогреть на сковороде топленое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, добавить морковь, и периодически помешивая подержать на огне еще около пяти минут. Добавить капусту, посолить, поперчить, и жарит, пару раз перемешав в течение 5 минут. Добавить сливки и еще подержать на огне около 5 минут. Снять с огня остудить.
Вынуть тесто из холодильника, разделить на 2 части, раскатать каждую часть в круг диаметром 20 см. Выложить один круг на противень выстеленный бумагой для выпечки. Выложить на тесто на начинку, отступив от края полтора сантиметра. Смазать край теста взбитым яйцом и накрыть вторым кругом, тщательно защипать край.
Смазать верх пирога яйцом* и сделать в нескольких местах проколы вилкой. Поставить пирог на нижний уровень в предварительно нагретую до 225 С духовку на 20 минут. Выпекать до золотистого цвета.
*Секрет красивой глазури я усмотрела у Гордона Рамзи. Для этого нужно смазать пирог яйцом, затем поставить противень с пирогом в холодильник на 5-10 минут. Снова смазать взбитым яйцом. Два слоя глазури дают равномерный золотистый цвет и красивые трещинки))
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рыба, жаренная с луком и болгарским перцем: *1 кг морской рыбы (я взяла хек),*2 красных болгарских перца,*2 луковицы,*4 ст. ложки муки,*1 столовая ...
» Новогодний салат «Зайчик»: Вам понадобится:400 г крабовых палочек150 г сыра2-3 соленых огурца1 банка консервированной кукурузы½ го...
» Рецепт "Чакчука": Лук и чеснок порубить и обжарить в масле. Перец и помидоры порезать и добавить в лук, посолить, поперчи...
» Борщ вегетарианский: Борщ вегетарианский1,5 л воды (бульона), 200г свеклы, 1/2 кочана капусты, 150г картофеля, 50г моркови, ...
» Рецепт: Картофельное суфле: Ингредиенты:700 г картофеля2 яйца50 мл сливок 10-20%100 г сыразеленьсольперецКартофель почистить, отвар...
» Новогодний салат «Зайчик»: Вам понадобится:400 г крабовых палочек150 г сыра2-3 соленых огурца1 банка консервированной кукурузы½ го...
» Рецепт "Чакчука": Лук и чеснок порубить и обжарить в масле. Перец и помидоры порезать и добавить в лук, посолить, поперчи...
» Борщ вегетарианский: Борщ вегетарианский1,5 л воды (бульона), 200г свеклы, 1/2 кочана капусты, 150г картофеля, 50г моркови, ...
» Рецепт: Картофельное суфле: Ингредиенты:700 г картофеля2 яйца50 мл сливок 10-20%100 г сыразеленьсольперецКартофель почистить, отвар...