Рецепт: Закрытый грушевый пирог

Ингредиенты:
для теста:
125г муки,
щепотку соли,
25г сахарной пудры,
60г маргарина,
1 яйцо

для начинки:
5 спелых груш,
2 столовые ложки абрикосового варенья,
3 столовые ложки грушевой настойки или вишневой наливки,
1/2 чайной ложки корицы,
25 г мелко нарубленных фисташек,
1 яичный желток.

Замесить тесто из муки, соли, сахарной пудры, маргарина, яйца. Сделать шар, завернуть в фольгу и поместить на 30 минут в холод.

Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем уложить их в форму для выпечки.

Размешать абрикосовое варенье с грушевой настойкой и корицей и залить этой смесью груши. Сверху посыпать фисташками.

Тесто тонко раскатать, поставить на него форму и, отступив на пятнадцать сантиметров, вырезать круг. Накрыть форму этим кругом, как крышкой, и вилкой плотно прижать его к краям формы так, чтобы на тесте остался отпечаток.

Оставшееся тесто вымесить и сделать из него длинный жгут, затем уложить его в виде каймы по краю пирога.

Взбить желток чуть-чуть разбавленный водой и смазать им грушевый пирог.

Выпекать грушевый пирог нужно в предварительно разогретой духовке при температуре 200- 225С в течении 50 минут.