Домашняя вареная салями
1 кг нежирной свинины, 600 г нежирной говядины, 400 г шпика, 50 г смеси соли с селитрой, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка белого молотого перца, 1 ч. ложка тмина, кишки.
Свинину, говядину и шпик пропустить через мясорубку, добавить соль с селитрой, измельченный чеснок, перец и тмин и тщательно вымесить фарш.
Кишки выскоблить и промыть, заполнить фаршем. Заготовки отварить на слабом огне в течение 1 ч. Вместо кишок можно использовать готовые оболочки. Колбасу можно не варить, а прокоптить горячим дымом в течение 1 ч, а затем отварить.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Шоколадно-ореховый бисквит.: Для приготовления вам понадобится:200 гр. сливочного масла1 +1/2 чашки сахарной пудры1/2 чашки муки½ ч....
» Рецепт: Мороженый творожный торт.: Рецепт: Мороженый творожный торт.Для приготовления вам понадобится:сливки - 5 ст. сахарная пудра - 200 ...
» Пирог с грецкими орехами.: Для приготовления вам понадобится:225 г муки,100 г сливочного масла,2 ст.л. сахара, 1 яйцо, 3 ст.л. мол...
» Рецепт: Сырные палочки для пикника с розмарином: Рецепт: Сырные палочки для пикника с розмариномВам понадобится:375 г готового слоеного теста100 г терто...
» Рецепт: Тропический фруктовый салат: Рецепт: Тропический фруктовый салатОсвежающий летний салат из свежих фруктов и сливочной заправки. Врем...
» Рецепт: Мороженый творожный торт.: Рецепт: Мороженый творожный торт.Для приготовления вам понадобится:сливки - 5 ст. сахарная пудра - 200 ...
» Пирог с грецкими орехами.: Для приготовления вам понадобится:225 г муки,100 г сливочного масла,2 ст.л. сахара, 1 яйцо, 3 ст.л. мол...
» Рецепт: Сырные палочки для пикника с розмарином: Рецепт: Сырные палочки для пикника с розмариномВам понадобится:375 г готового слоеного теста100 г терто...
» Рецепт: Тропический фруктовый салат: Рецепт: Тропический фруктовый салатОсвежающий летний салат из свежих фруктов и сливочной заправки. Врем...