Помидоры по-гречески

8 помидоров, 1 большая головка чесно­ка, 1 стакан растительного масла, соль и пе­рец, зелень петрушки.

Вымытые помидоры разрезать каждый пополам, разложить на глубокой сковороде разрезом вверх. Засыпать сплошь .рубленым чесноком, посолить, поперчить. Влить на ско­вороду масло слоем толщиной в палец, за­крыть сковороду крышкой и поставить на огонь. Когда масло сильно закипит, снять крышку и тушить помидоры на неболь­шом огне до мягкости, не давая, однако, рас­падаться им. Затем остудить помидоры, по­ложить их в салатник, залить маслом и укра­сить веточками зелени петрушки. Подавать холодными.