Рецепт «Голубцы в горшочках».

Рецепт «Голубцы в горшочках».

Замечательный рецептик приготовления голубцов. Голубчики получаются сочными, нежными и очень вкусными.

Ингредиенты для «Голубцы в горшочках».

Фарш мясной -700-800г

Капуста белокoчанная — 1 вилок

Рис— 200 г

Сметана по вкусу

Лук репчатый — 2-3 шт.

Морковь красная – 1 шт.

Приправа – по вкусу

Соль - по вкусу

Перец – по вкусу

Масло растит. -для жарки

Рецепт «Голубцы в горшочках».

Берём капусту , ножом аккуратно вырезаем кочерыжку. Теперь кладём кочан в крутой кипяток и потихонечку с помощью двух вилок начинаем отделять каждый листик ( у сырой капусты трудно отделить лист, не порвав его), чуть покипело – листик отделили и т.д. . Соответственно, и вынимать листья нужно по мере их размягчения, иначе одни листы будут жёсткими, а другие уже переварятся. Шумовкой достаем и складываем на тарелку, чтобы стекли остатки воды.

Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук чистим и мелко режем (можно обжарить на растит. масле). Добавляем почищенную и протёртую через крупную тёрку морковь, тоже немного прожариваем. Можно добавить для остроты пару помидорок, протёртых через тёрку и пожарить.

Соединяем фарш ( фарш, конечно, лучше брать пожирнее), рис, лук с морковью и томатами, соль, перец, приправу, добавляем немного холодной кипяченой воды (так фарш будет более нежным) и хорошо вымешиваем.

Взять отварной остывший лист капусты, если есть утолщение, отбить его молотком для мяса (аккуратно отбиваем, чтобы не до дырок) или срезать. Выложить фарш и завернуть конвертиком.

Готовые конвертики складываем в горшочки, заливаем мясным бульоном или водичкой (лучше кипящей и подсоленной), кладём в каждый горшочек по лавровому листику, сверху закрываем фольгой и ставим на час-полтора в духовку на средний огонь.

Вынимаем, выкладываем на тарелки. Можно есть со сметаной, а можно с кислым молоком (кефиром), с добавлением порезанного чесночка, зелени .

Приятного аппетита!