Я отыскала настоящий шафран, правда только молотый))) Сразу захотелось сделать ризотто, и вот что у меня получилось...
Шафрановое ризотто с беконом
300 г риса для ризотто
2 луковицы
8 полосок (150 г) копченого бекона
сухое белое вино
куриный бульон или вода
80 г сливочного масла
50 г тертого сыра пармезан
щепотка шафрана
соль, перец
Замочить шафран в теплой воде. Лук мелко нарубить. Бекон нарезать поперек небольшими полосками.
В сковороде обжарить бекон на среднем огне до хруста, 5 минут. Переложить бекон на тарелку. В сковороду добавить 40 г. сливочного масла, затем добавить лук и готовить до мягкости, около 4 минут. Добавить рис и готовить минуту. Плеснуть немного белого вина и выпарить. Варить рис в течение 20 минут, помешивая, периодически подливая горячую воду или бульон. Снять с огня, добавить оставшееся масло, шафран, бекон, пармезан, приправить по вкусу. Накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Подавать горячим. 4 порции
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Яйца с кальмарами.: На 6 порций яиц с кальмарами понадобится: 5 яиц, 200 г кальмаров, 50 г майонеза, свежая зелень, молотый...
» Абрикосовое парфе: Ещё одна вариация парфе, на этот раз из спелых абрикосов.Ингредиентыабрикосы – 150 г;сливки 35% жирност...
» Тефтели в сырном соусе: Просмотрела рецепты, такого не нашла... Делаю такие тефтели очень давно, рецепт нашла в одном из первых...
» Восточная диета: Восточная диетаУпотребление еды строго регламентируется по времени и по количеству. 8 часов - один стак...
» Филлер ELLANSE: Наш медицинский центр предлагает наиболее современные и эффективные средства омоложения. В своей работе...
» Абрикосовое парфе: Ещё одна вариация парфе, на этот раз из спелых абрикосов.Ингредиентыабрикосы – 150 г;сливки 35% жирност...
» Тефтели в сырном соусе: Просмотрела рецепты, такого не нашла... Делаю такие тефтели очень давно, рецепт нашла в одном из первых...
» Восточная диета: Восточная диетаУпотребление еды строго регламентируется по времени и по количеству. 8 часов - один стак...
» Филлер ELLANSE: Наш медицинский центр предлагает наиболее современные и эффективные средства омоложения. В своей работе...