Тамаринд, который также называют индийским фиником, является плодом тропического дерева.
Длинные темные стручки тамаринда содержат кисло-сладкую мякоть с семенами. Мякоть сушат и употребляют в блюдах индийской и ближневосточной кухни почти так же, как повара западных стран применяют лимонный сок. Тамаринд используют также в Юго-Восточной Азии, Мексике и на Карибских островах. Кислота, содержащаяся в тамаринде, помогает размягчать жесткое мясо, поэтому из него получаются прекрасные маринады. Тамаринд также является одним из основных ингредиентов вустерширского соуса.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рецепт: Патиссоны с баклажанами и помидорами: *600 г патиссона,*300 г баклажанов,*250 г помидоров,*2 зубчика чеснока,*соль, перец черный молотый,*рас...
» Азу по-татарски: Сначала очищаем картофель, нарезаем небольшими кусочками. Лук также чистим, мелко рубим. Кладем картофе...
» Диета 4 дней: Диета 4 дней1-ый денек Завтрак: 1 апельсин + 2 сваренных вкрутую яичка + 1 чашечка темного кофе. Обед: ...
» Витаминный салатик: Витаминный салатикСостав:120 грамм капусты90 грамм моркови60 грамм сладкого перца60 грамм помидоров60 г...
» Картофельные оладьи: На 4 порцииДля теста: масло 40г, мука 140г, картофель 500г, перец молотый черный по вкусу, соль 2 больш...
» Азу по-татарски: Сначала очищаем картофель, нарезаем небольшими кусочками. Лук также чистим, мелко рубим. Кладем картофе...
» Диета 4 дней: Диета 4 дней1-ый денек Завтрак: 1 апельсин + 2 сваренных вкрутую яичка + 1 чашечка темного кофе. Обед: ...
» Витаминный салатик: Витаминный салатикСостав:120 грамм капусты90 грамм моркови60 грамм сладкого перца60 грамм помидоров60 г...
» Картофельные оладьи: На 4 порцииДля теста: масло 40г, мука 140г, картофель 500г, перец молотый черный по вкусу, соль 2 больш...