Рецепт: соус из печеных томатов и чеснока.

соус из печеных томатов и чеснока
Соус очень нежный и бархатистый. У него нет кислоты свежих помидоров и остроты
свежего чеснока. После запекания вкус и аромат овощей сильно меняется.






Цитата из рунета.
Четвертый день живу один... Жрать нечего...
Купил лапшу Big-Bon. Стою, значит, на кухне,
в процессе приготовления. Открываю этот мясной соус и часть его падает
на пол.
Кошка заметив это подошла... начало нюхать - щас думаю слижет... Так нет,
блин, она понюхала, развернулась задом и начала заскребать...
...! Меня терзают смутные сомнения по поводу ингредиентов...



СОСТАВ
3 небольших помидора (~500г), 3 головки чеснока (150~180г),
3 ст ложки растительного масла, 0,5 ч ложки сахарной пудры,
1/2~2/3 ч ложки соли, перец, 10г 3~4% уксуса (желательно яблочного)

Чеснок очистить и завернуть в фольгу (в два сложения). В чеснок влить
2 ст ложки растительного масла. Фольгу скрепить, чтобы не было
отверстий.


Помидоры вымыть, разрезать пополам и вырезать плодоножку.
Если нужно, чтобы соус был более насыщенным на вкус, то помидоры нужно
разрезать не вдоль, а поперёк, и ложкой выбрать семена.
Небольшую форму или противень застелить фольгой и уложить помидоры
срезом вверх.


Чеснок и помидоры запекать от 40 минут до 1 часа. Чеснок должен стать
мягким, а помидоры подвялиться сверху.
Чеснок вместе с соком переложить в блендер.
С половинок помидоров снять кожицу и мякоть тоде положить в блендер.
Туда же влить уксус, 1 столовую ложку растительного масла. Всыпать соль,
перец и сахарную пудру. Взбить.
Попробовать и при необходимости добавить соль, сахар или уксус по своему
вкусу.


Если нет блендера, то чеснок с помидорами можно либо протереть через
дуршлаг либо просто хорошенько размять, а затем смешать с остальными
ингредиентами.
Хранить соус можно в холодильнике в стеклянной банке с крышкой не менее
1 недели.

посмотреть калорийность»


Чесночные соусы:

- соус из свежих томатов с зелёным чесноком


- острый соус из крыжовника


- чесночный соус с яйцами




рецепт опубликован 22 июля 2019г