Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
0,2 кг (1 стакан) муки
1 стакан сахара
7 яиц
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка какао-порошка
Для прослаивания коржей:
3 ст. ложки повидла
Для крема:
желтки 2 яиц
0,5 стакана сгущенного молока
100 г сливочного масла
1 ст. ложка какао-порошка
ваниль
Для глазури:
4 ст. ложки какао-порошка
4 ст. ложки сахара
2. ст. ложки молока
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
Приготовление теста.
Желтки яиц взбить с 0,5 стакана сахара, до его полного растворения. Отдельно взбить белки яиц. В конце взбивания добавить оставшийся сахар. Взбитые белки и желтки смешать. В яично-сахарную массу ввести сливочное масло, прогретое до 30 °С, перемешать до получения однородной массы, затем постепенно всыпать муку, смешанную с какао-порошком, и замесить тесто. Тесто разлить в подготовленные формы, дно которых застелить бумагой, выпекать 40-45 минут при 205- 225 °С. Выпеченный полуфабрикат охладить в течение 20-30 минут, вынуть из формы и дать постоять 8- 12 часов при 15-20 °С. После этого бумагу снять, бисквит зачистить.
Приготовление крема.
Смесь из яичных желтков, смешанных с водой в соотношении 1:1, и сгущенного молока прогреть на водяной бане до загустения (не кипятить). Затем охладить и ввести ее постепенно в несколько приемов в предварительно взбитое сливочное масло. В конце взбивания добавить какао-порошок и ваниль.
Приготовление глазури.
Какао смешать с сахаром, развести молоком, добавить масло и проварить 1-2 минуты до загустения.
Оформление.
Бисквит разрезать по горизонтали на три пласта. Пласты соединить кремом. Верхнюю и боковую поверхности покрыть повидлом, посыпать шоколадной крошкой. На поверхность нанести рисунок из крема.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рецепт: Пышки к чаю.: Рецепт: Пышки к чаю.Для приготовления вам понадобится:мука пшеничная - 1 1/2 разрыхлитель для теста - 1...
» Красный соус карри по-домашнему: Красный соус карри по-домашнемуМногим людям нравится соус карри.Давайте приготовим этот соус сами.Соус ...
» Салат из сладкого перца: Ингредиенты:4 шт. сладкого перца,2 ст. л. уксуса,Сахар,Соль по вкусу.Перец помыть, вынуть из него семен...
» Салат "Мимоза" во всех своих проявлениях: Салат "Мимоза". О нем можно говорить до бесконечности, я имею ввиду о правильности и первозданности рец...
» Калиевая диета: Калиевая диетаЭта диета используется при гипертонической заболевания либо дефицитности кровообращения. ...
» Красный соус карри по-домашнему: Красный соус карри по-домашнемуМногим людям нравится соус карри.Давайте приготовим этот соус сами.Соус ...
» Салат из сладкого перца: Ингредиенты:4 шт. сладкого перца,2 ст. л. уксуса,Сахар,Соль по вкусу.Перец помыть, вынуть из него семен...
» Салат "Мимоза" во всех своих проявлениях: Салат "Мимоза". О нем можно говорить до бесконечности, я имею ввиду о правильности и первозданности рец...
» Калиевая диета: Калиевая диетаЭта диета используется при гипертонической заболевания либо дефицитности кровообращения. ...