Торт «С юбилеем!».

Для приготовления вам понадобится:
Тесто: мука — 1 стакан,
сахар — 120 г,
яйца — 5 шт.,
цедра 1 лимона,
разрыхлитель — 1/2 пакетика,
масло сливочное — 70 г,
ванильный сахар — 1 пакетик.
Суфле:
сливки — 250 мл,
конфитюр абрикосовый — 100 г,
компот
мандариновый — 300 г,
желатин — 15 г,
йогурт апельсиновый — 125 г.
Сироп:
сахар — 50 г,
вода — 50 мл,
коньяк — 50 г,
кофе растворимый — 1 чайная ложка.
Отделка:
сливки — 100 мл,
клубника — 4 шт.,
шоколад — 100 г.
1. Яйца вылить в кастрюлю, добавить сахар, натертую на крупной терке цедру лимона, взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной, стойкой.
2. Муку соединить с разрыхлителем, просеять.
3. Масло растопить, остудить.
4. Добавить во взбитые яйца муку, перемешать, влить масло и снова аккуратно перемешать.
5. Дно формы застелить пергаментной бумагой, выложить в форму тесто, выпекать в разогретом жарочном шкафу при температуре 180 градусов 45 мин.
6. Выпеченную заготовку разделить на 3 части по горизонтали.
7. Приготовить суфле. Взбить сливки и мену Желатин замочить холодной водой, растопить, к сливкам добавить абрикосовый конфитюр, йогурт и в конце влить желатин. Все хорошо перемешать.
8. Сварить сироп, всыпать растворимый кофе, остудить, влить коньяк.
9. Первую лепешку смочить сиропом с помощью кисточки. Смазать суфле, разложить по кругу мандарины из компота. Покрыть вторым коржом, смочить его кофейным сиропом, смазать суфле и по кругу также уложить мандарины. Накрыть третьим коржом. Обмазать весь торт оставшимся суфле.
10. Шоколад растопить на водяной бане, вылить на торт, поверхность разровнять с помощью ножа. Дать шоколаду застыть.
11. Взбить сливки, наполнить ими кондитерский мешочек, отсадить бордюр по низу и по верху торта. Наметить 8 точек на торте, крест-накрест. Отсадить небольшие вертушки, уложить на них половинки ягод клубники.
12. С помощью бумажного пакетика со сливками сделать надпись: «С юбилеем!». Торт готов!