Клубничные деликатесы

Клубничные деликатесы

“Творожный пирог с клубникой”
120 г творожной массы, готовые коржи, 6 стаканов свежих ягод, ванилин, 200 г сахара, 3 ст. ложки крахмала.
Сахар по вкусу смешайте с творожной массой, прибавьте ванилин и равномерно распределите по готовому коржу, уложенному на блюдо. Клубнику переберите, очистите и промойте. Часть ягод выложите на корж. 1,5—2 стакана клубники протрите. Смешайте пюре с сахаром и крахмалом (лучше кукурузным), добавьте 1/2 стакана воды. Поставьте смесь на медленный огонь, уварите до загустения, после чего полейте ею ягодно-творожный корж. Охлаждайте пирог в течение часа.

“;Клубника под розовым облаком”
1 кг клубники, 10 ст. ложек сахарной пудры, 2 белка.
Переберите и промойте ягоды, половину уложите в глубокую тарелку или блюдо и посыпьте 2—3 ст. ложками сахарной пудры. Оставшуюся клубнику протрите через сито и в полученный сок добавьте 2—3 ст. ложки сахарной пудры. Белки взбейте в стойкую пену с добавлением 3—4 полных ст. ложек сахарной пудры и постепенно введите пену в клубничный сок. Полученным розовым облаком покройте посыпанную сахаром клубнику.

“;Клубника под снегом”
500 г ягод, 2—3 ст. ложки сахара, 80 г печенья, 20 г сливочного масла, 2 белка, 80 г сахарной пудры, 1/2 чайн. ложки лимонного сока.
Половину ягод взбейте с сахаром (лучше миксером). Выложите печеньем 4 огнеупорных мисочки, смазанных маслом. На печенье поместите клубничное пюре и дайте немного постоять, чтобы печенье слегка пропиталось. Белки с сахарной пудрой и лимонным соком взбейте в пену. Положите на пюре оставшиеся целые ягоды, а сверху белковую пену. Запекайте в микроволновой печи 1,5—2,5 минуты. Подавайте сразу.

“Шоколадный торт с клубникой”
150 г черного шоколада, 70 г семечек подсолнечника, 30 г воздушных хлопьев, 1 кг ягод клубники, 10 г желатина, 250 мл ягодного сока. Шоколад разломайте, растопите на водяной бане, постоянно помешивая. В горячий растопленный шоколад добавьте воздушные хлопья и очищенные семечки, перемешайте. Хлопья и семечки должны быть покрыты шоколадом. Выложите в форму шоколадную смесь, прижмите лопаткой, чтобы она легла плотнее, и поставьте в холодильник на 40 минут. Затем выньте форму из холодильника и уложите сверху ягоды. Вскипятите 250 мл сока, всыпьте сухое желе, сразу же снимите с огня и размешайте. Залейте ягоды на торте желе и поставьте в холодильник на 1 час.