Приготовить три смеси :
1. Сливочное масло комнатной температуры + цедра лимона + соль;
2. Сливочное масло комнатной температуры +острый красный перец (измельчить в ступке или острым ножом) + соль;
3. Сметана + шафран + давлен.чеснок + соль;
Первую смесь убрать в холодильник для застывания
Я люблю запекать птицу, разрезав по грудке - лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха.
Курицу опалить, (особенно крылья; я это делаю при помощи сухого спирта), разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир, отрезать свисающую шкурку у шеи, с внутренней стороны бедер; острый концы крылышек и «курдюк». Вымыть.
Масло с цедрой достать из холодильника, отрезая небольшие кусочки, выложить их под кожицей. Особенно тщательно - у грудки .
Смазать перечным маслом сначала внутреннюю часть птицы, положить в форму, в которой будем выпекать,- смазать внешнюю часть.
Ставим в духовку, t=200
Через 30мин. достать, смазать сметаной смесью.
Запекаем ещё ~ 40 мин.
Все!))))
Гарнир и соус - на ваш вкус. Я люблю без гарнира ( иногда-с рассыпчатым рисом), просто с зеленью, овощами, салатом и соусом ТКЕМАЛИ
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Торт "Битое стекло".: Для приготовления вам понадобится:Упаковка готовых бисквитных коржейЖеле(разного цвета) – 3 шт.Сметана ...
» Морковь в соусе: Морковь в соусе Для моркови в соусе нам потребуется: — 5-8 шт. моркови &...
» Мандариновые дольки в шоколаде.: Для приготовления вам понадобится:0,5 кг мандарин, 150 мл сахара,горький или молочный шоколад, 150 мл в...
» Спринг Роллов: Для приготовления спринг роллов, примерно таких же как делают на Самуи понадобитсяПарочка морковок (нат...
» Рецепт: фасолевый салат с сухариками и яйцом-пашот.: ...
» Морковь в соусе: Морковь в соусе Для моркови в соусе нам потребуется: — 5-8 шт. моркови &...
» Мандариновые дольки в шоколаде.: Для приготовления вам понадобится:0,5 кг мандарин, 150 мл сахара,горький или молочный шоколад, 150 мл в...
» Спринг Роллов: Для приготовления спринг роллов, примерно таких же как делают на Самуи понадобитсяПарочка морковок (нат...
» Рецепт: фасолевый салат с сухариками и яйцом-пашот.: ...