Узбекский плов

ЧТО НУЖНО:
Жирная баранина – 400 г, Рис «Италика Мистраль» – 500 г, Морковь – 200-300 г, Лук-150-200 г, Сало баранье (или говяжье) либо растительное масло – 200 г, Соль, Перец

Как приготовить Узбекский плов?

1. Баранину нарежьте кусочками и обжарьте в чугунке в сильно разогретом жире.

2. Добавьте нарезанные соломкой лук и морковь, обжарьте.

3. Влейте 4 стакана воды, добавьте соль, перец, доведите до кипения.

4. Рис промойте 3-4 раза, положите в чугунок с бараниной.

5. Когда вода выкипит, сделайте в рисе несколько углублений до самого дна котелка. Влейте в эти углубления по 1-2 ст. ложки воды, плотно закройте крышкой и оставьте на 20-30 минут на очень слабом огне.