Для приготовления вам понадобится:
Мясное филе – 1/2 кг,
+ сливки – 300 мл,
+ желатин – 1 ч. ложка,
+ ветчина варёная – 200 гр.,
+ яйца – 2 шт.,
+ чеснок – 1/2 зубчика,
+ любые приправы по вкусу,
+ чёрный молотый перец,
+ соль.
Мясное филе (я советую пробовать с куриным мясом, оно нежнее) прокручиваем через мясорубку два раза. Можно заменить мясорубку блендером. Если мясо перед этим замариновать (второй раз я делал именно с маринованным), домашняя колбаса получится вкуснее намного. В полученный фарш вбиваем два яичных белка, добавляем все специи: чеснок, перец, соль, приправы.
В сливках надо развести желатин, дать ему постоять около сорока минут. После подогреть до полного растворения желатина, но до кипения не доводить. Затем остудить и вливать в фарш небольшими порциями.
Сливки нужны 20% жирности для курицы. Продолжаем перемешивать и следить, чтобы фарш не прилипал к ладоням.
Сюда же добавляем нарезанную на мелкие кубики ветчину.
Теперь формируем полученный фарш в виде колбасы и заворачиваем её в пергаментный лист. Кончики заворачиваем тоже. Теперь колбасу нужно завернуть в плёнку. При этом использовать несколько слоев и постараться сделать так, чтобы вода внутрь не проходила. Для надежности можно и шпагатом обтянуть.
Опускаем колбасу в кипящую воду, накрываем крышкой и варим на очень медленном огне минут 40.
После остужаем и ставим на всю ночь в холодильник.
Чтобы добавить колбасе привычный розовый цвет, можно в фарш влить немного свекольного сока.
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Трюфели "Снежные горы".: Для приготовления вам понадобится:• 1 бисквитный рулет с джемом• 1/2 стакана очищенных измельченных гре...
» Каша Бубертс: Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Белки взбить в густую пену. Миндаль ...
» Макароны с сыром: Макароны с сыром Из макаронных изделий можно быстро приготовить очень вкусные и питательные ...
» Тесто для пиццы, пирожков и пирогов: Ингредиенты:мука 2 стаканасметана 200гмасло сливочное 200гсоль по вкусу Приготовление:Замесите тесто из...
» Пирог с творогом и вишнями : Для теста:*700 г муки,*150 г сахара,*80 г маргарина,*соль - щепотка,*1 пакетик ванильного сахара,*350 г...
» Домашняя колбаса по-словацки: Домашняя колбаса по-словацки10 кг нежирной свинины, 250 г чеснока, 150 г молотого красного сладкого пер...
» Крем-суп из цветной капусты "Нежность": Ингредиенты:Цветная капуста - 1 кочан,Лук-порей - 1 стебель,Молоко (лучше жирность 2,5%) - 250 мл,Сливо...
» Имбирный чай: Ингредиенты :свежий корень имбиря (4-5 см)вода – 1 литрсок лимонащепотка черного молотого перцамедРецеп...
» Знаки зодиака Дева, Весы. Диета: Знаки зодиака Дева, Весы. ДиетаДЕВА (23 августа - 23 сентября) Ловушки: вы привыкли доедать за своими д...
» Грибы маринованные по-деревенски.: Для приготовления вам понадобится.Грибы – 1кг.Соль – 1,5 столовых ложек.Эссенция уксусная. – 2 чайные л...
» Судак «по-испански»: Вам понадобится:700 г филе судака200 г черствого пшеничного хлеба1 апельсин1 зубчик чеснока2 ст.л. раст...
» Запеканка.: Для приготовления вам понадобится:картофель - 500 гяйцо для картофельной, морковной и капустной масс - ...
» Сильных духом диета: Сильных духом диетаКак надо из наименования диеты, вам предстоит серьезно себя ограничить в еде. Диета ...
» Spaghettini n.3 под беконом: Ставим кастрюлю с холодной водой на плиту для спагетти. Тем временем режем бекон широкими тонкими полос...
» Вишневый пирог.: Всем привет!Мои домашние - сладкоежки. И постоянно требуют сладенького и вкусненького. И муж и дочка оч...
» Шашлык из креветок: На 4 порции Вода 1 чашка, лайм 6, кукурузный крахмал 1 чайная ложка, креветки 32, мед 2 столовые ложки,...
» Суп из белых грибов «Королевский»: На 2 литра грибного отвара: 2 стакана порезанных отварных белых грибов, 2 большие моркови, 2 крупные ...
» Кухня Перу: Перуанская кухня разнообразна так же, как и сама эта страна, в ней очень удачно сочетаются древние тыся...
» Слоеные сердечки с грушей: Ингредиенты: 1. Творог 200 гр. 2. Сахар 100 гр. 3. Масло сливочное размягченное 150 гр. 4. Яйцо...
» Домашняя лапша с соусом из свежей зелени и печеными томатами: 1. Противень застелить фольгой, смазать ее оливковым маслом. Томаты вымыть, слегка обсушить и нарезать ...
» Вареный сахар: Ингредиенты:сахарный песок 1 кгмолоко 1 стаканкакао 1 ст. ложкаорехи-полстакана Приготовление:Сахар вар...
» Лулу диета: Лулу диетаЭто заглавие вегетарианской супердиеты, благодаря которой певице Лулу удалось скинуть более 3...
» Рецепт: Сборный салат «Окрошка»: Рецепт: Сборный салат «Окрошка»Категория:куриный супсоуссметанный тортсуп пюре рецептНазвание не случай...
» Рецепт "Мексиканская сырная лепешка": Смешайте муку с сухим молоком, сахаром, разрыхлителем и солью. Положите нарезанное кубиками масло и пор...
» Салат грибной, с курицей и рисом: 1,5 стакана риса, 1 чайная ложка шафрана, 200г мелко нашинкованных маринованных или отварных грибов, ...
» Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).: Отвариваем рис в подсоленной воде.Рыбу нарезаем небольшими порционными кусочками.Форму(у меня стеклянна...
» Кальмары в сметанном соусе: Ингредиенты:филе кальмаров 600 г (если тушки, то 800 г)Для соуса:сметана 200 грыбный бульон (или отвар ...
» Чай по-китайски: В прохладное время года самое желанное и приятное времяпрепровождение с друзьями и самой за чашкой вкус...
» Рецепт: Тушеная с мясом камбала: Рецепт: Тушеная с мясом камбалаКатегория:рецепты блюдпироги штоллерецепты для хлебопечкиблинчикиВам пон...
» Праздничный салат «Жемчужина»: Вам понадобится:500 г креветок300 г кальмаров100 г твердого сыра4 яйца1 банка красной икрымайонезСпособ...
» Сырно-ореховые палочки в слоеном тесте!: Прекрасная закуска к пиву! Никаких заморочек и трудоемких процессов, минимум усилий и у нас полу...
» Салат из куриного филе с фруктами «Карибы»: Салат для смелых. Но, не смотря на необычность сочетаний, на мой взгляд, очень вкусный...Ингредиенты:1 ...
» Салат Черепашка: На приготовление салата и его оформления не потребуется много времени. Достоинство этого салата - это т...
» Рецепт яиц по-шотландски.: Для приготовления блюда вам понадобится:Фарш свиной — 1 кг,+ яйца — 8 шт.,+ мука пшеничная — 4 ст. лож...
» Все о Японской кухне. Часть II. (Сукияки и Сябу-сябу): Сукияки и Сябу-Сябу представляют два разных направления в японской кухне, но как Сукиями так и Сябу-Сяб...
» Фруктовый пирог под белковой пеной.: Для приготовления вам понадобится:Для приготовления теста необходимо:300 г муки100 г сливочного масла10...
» Торт с безе.: Для приготовления вам понадобится:для теста:мука - 1,5 стаканасахар - 1/2 стаканасода - 1/2 ч. ложкирас...
» Камбала «янтарная» с тархуном и рисом: Я недавно ходила по рынку и нашла совершенно поразительно приятную и приличную рыбную лавку. Первый мой...
» Раздельное питание: Проблема с лишним весом в нашей стране весьма актуальна. Многие женщины в самом расцвете лет обеспокоен...
» Плюшки с маком.: Полная версия рецепта: Плюшки с маком....
» Татарские перемячи: Ингредиенты для приготовления «Татарские перемячи»:Молоко – 2 ст.Мука – 4 ст.Дрожи – 1 пакетикЯйцо – 1 ...
» Помидоры, фаршированные грибами: Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/...
» Рецепт салата « Рыбки в пруду».: Рецепт салата « Рыбки в пруду».Очень красивый салатик. Салатик складывается в прозрачную стеклянную сал...
» Рис с креветками и кокосовым молоком: Ингредиенты :очищенные креветки – 450грис – 600гболгарский перец – 1 штлук репчатый &...
» Рассыпчатый пирог с курагой: По этому рецепту получается восхитительный пирог с курагой. Рассыпчато-хрустящее сладковатое тесто и на...
» Сельдь со шпинатом и брокколи: На 4 порции: 1 лист готового слоеного теста1 луковица50 г сливочного масла150 г молодой брокколи100 г ш...
» Торт "Вера".: Для приготовления вам понадобится:бисквит - 300 г сливочное масло - 4 ст. сахар - 2 ст. сливки густые -...
» Батон, фаршированный грибами: Ингредиенты:Батон 1 шт100 г грибов1 ст.ложка сливочного масла1 головка репчатого лукаСоль, перец черный...
» Бейлис по-домашнему: Ингредиенты200мл. виски или коньяка, 3 яйца, 400г сгущенного молока, 50г шоколада, 1 пакетик ванилина, ...
» Курица с лимоном и маслинами: Курица с лимоном и маслинами1,3 кг куриных ног, 2 лимона, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 100г маслин...
» Каша Бубертс: Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Белки взбить в густую пену. Миндаль ...
» Макароны с сыром: Макароны с сыром Из макаронных изделий можно быстро приготовить очень вкусные и питательные ...
» Тесто для пиццы, пирожков и пирогов: Ингредиенты:мука 2 стаканасметана 200гмасло сливочное 200гсоль по вкусу Приготовление:Замесите тесто из...
» Пирог с творогом и вишнями : Для теста:*700 г муки,*150 г сахара,*80 г маргарина,*соль - щепотка,*1 пакетик ванильного сахара,*350 г...
» Домашняя колбаса по-словацки: Домашняя колбаса по-словацки10 кг нежирной свинины, 250 г чеснока, 150 г молотого красного сладкого пер...
» Крем-суп из цветной капусты "Нежность": Ингредиенты:Цветная капуста - 1 кочан,Лук-порей - 1 стебель,Молоко (лучше жирность 2,5%) - 250 мл,Сливо...
» Имбирный чай: Ингредиенты :свежий корень имбиря (4-5 см)вода – 1 литрсок лимонащепотка черного молотого перцамедРецеп...
» Знаки зодиака Дева, Весы. Диета: Знаки зодиака Дева, Весы. ДиетаДЕВА (23 августа - 23 сентября) Ловушки: вы привыкли доедать за своими д...
» Грибы маринованные по-деревенски.: Для приготовления вам понадобится.Грибы – 1кг.Соль – 1,5 столовых ложек.Эссенция уксусная. – 2 чайные л...
» Судак «по-испански»: Вам понадобится:700 г филе судака200 г черствого пшеничного хлеба1 апельсин1 зубчик чеснока2 ст.л. раст...
» Запеканка.: Для приготовления вам понадобится:картофель - 500 гяйцо для картофельной, морковной и капустной масс - ...
» Сильных духом диета: Сильных духом диетаКак надо из наименования диеты, вам предстоит серьезно себя ограничить в еде. Диета ...
» Spaghettini n.3 под беконом: Ставим кастрюлю с холодной водой на плиту для спагетти. Тем временем режем бекон широкими тонкими полос...
» Вишневый пирог.: Всем привет!Мои домашние - сладкоежки. И постоянно требуют сладенького и вкусненького. И муж и дочка оч...
» Шашлык из креветок: На 4 порции Вода 1 чашка, лайм 6, кукурузный крахмал 1 чайная ложка, креветки 32, мед 2 столовые ложки,...
» Суп из белых грибов «Королевский»: На 2 литра грибного отвара: 2 стакана порезанных отварных белых грибов, 2 большие моркови, 2 крупные ...
» Кухня Перу: Перуанская кухня разнообразна так же, как и сама эта страна, в ней очень удачно сочетаются древние тыся...
» Слоеные сердечки с грушей: Ингредиенты: 1. Творог 200 гр. 2. Сахар 100 гр. 3. Масло сливочное размягченное 150 гр. 4. Яйцо...
» Домашняя лапша с соусом из свежей зелени и печеными томатами: 1. Противень застелить фольгой, смазать ее оливковым маслом. Томаты вымыть, слегка обсушить и нарезать ...
» Вареный сахар: Ингредиенты:сахарный песок 1 кгмолоко 1 стаканкакао 1 ст. ложкаорехи-полстакана Приготовление:Сахар вар...
» Лулу диета: Лулу диетаЭто заглавие вегетарианской супердиеты, благодаря которой певице Лулу удалось скинуть более 3...
» Рецепт: Сборный салат «Окрошка»: Рецепт: Сборный салат «Окрошка»Категория:куриный супсоуссметанный тортсуп пюре рецептНазвание не случай...
» Рецепт "Мексиканская сырная лепешка": Смешайте муку с сухим молоком, сахаром, разрыхлителем и солью. Положите нарезанное кубиками масло и пор...
» Салат грибной, с курицей и рисом: 1,5 стакана риса, 1 чайная ложка шафрана, 200г мелко нашинкованных маринованных или отварных грибов, ...
» Рыбная запеканка с рисом (для дуэли).: Отвариваем рис в подсоленной воде.Рыбу нарезаем небольшими порционными кусочками.Форму(у меня стеклянна...
» Кальмары в сметанном соусе: Ингредиенты:филе кальмаров 600 г (если тушки, то 800 г)Для соуса:сметана 200 грыбный бульон (или отвар ...
» Чай по-китайски: В прохладное время года самое желанное и приятное времяпрепровождение с друзьями и самой за чашкой вкус...
» Рецепт: Тушеная с мясом камбала: Рецепт: Тушеная с мясом камбалаКатегория:рецепты блюдпироги штоллерецепты для хлебопечкиблинчикиВам пон...
» Праздничный салат «Жемчужина»: Вам понадобится:500 г креветок300 г кальмаров100 г твердого сыра4 яйца1 банка красной икрымайонезСпособ...
» Сырно-ореховые палочки в слоеном тесте!: Прекрасная закуска к пиву! Никаких заморочек и трудоемких процессов, минимум усилий и у нас полу...
» Салат из куриного филе с фруктами «Карибы»: Салат для смелых. Но, не смотря на необычность сочетаний, на мой взгляд, очень вкусный...Ингредиенты:1 ...
» Салат Черепашка: На приготовление салата и его оформления не потребуется много времени. Достоинство этого салата - это т...
» Рецепт яиц по-шотландски.: Для приготовления блюда вам понадобится:Фарш свиной — 1 кг,+ яйца — 8 шт.,+ мука пшеничная — 4 ст. лож...
» Все о Японской кухне. Часть II. (Сукияки и Сябу-сябу): Сукияки и Сябу-Сябу представляют два разных направления в японской кухне, но как Сукиями так и Сябу-Сяб...
» Фруктовый пирог под белковой пеной.: Для приготовления вам понадобится:Для приготовления теста необходимо:300 г муки100 г сливочного масла10...
» Торт с безе.: Для приготовления вам понадобится:для теста:мука - 1,5 стаканасахар - 1/2 стаканасода - 1/2 ч. ложкирас...
» Камбала «янтарная» с тархуном и рисом: Я недавно ходила по рынку и нашла совершенно поразительно приятную и приличную рыбную лавку. Первый мой...
» Раздельное питание: Проблема с лишним весом в нашей стране весьма актуальна. Многие женщины в самом расцвете лет обеспокоен...
» Плюшки с маком.: Полная версия рецепта: Плюшки с маком....
» Татарские перемячи: Ингредиенты для приготовления «Татарские перемячи»:Молоко – 2 ст.Мука – 4 ст.Дрожи – 1 пакетикЯйцо – 1 ...
» Помидоры, фаршированные грибами: Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/...
» Рецепт салата « Рыбки в пруду».: Рецепт салата « Рыбки в пруду».Очень красивый салатик. Салатик складывается в прозрачную стеклянную сал...
» Рис с креветками и кокосовым молоком: Ингредиенты :очищенные креветки – 450грис – 600гболгарский перец – 1 штлук репчатый &...
» Рассыпчатый пирог с курагой: По этому рецепту получается восхитительный пирог с курагой. Рассыпчато-хрустящее сладковатое тесто и на...
» Сельдь со шпинатом и брокколи: На 4 порции: 1 лист готового слоеного теста1 луковица50 г сливочного масла150 г молодой брокколи100 г ш...
» Торт "Вера".: Для приготовления вам понадобится:бисквит - 300 г сливочное масло - 4 ст. сахар - 2 ст. сливки густые -...
» Батон, фаршированный грибами: Ингредиенты:Батон 1 шт100 г грибов1 ст.ложка сливочного масла1 головка репчатого лукаСоль, перец черный...
» Бейлис по-домашнему: Ингредиенты200мл. виски или коньяка, 3 яйца, 400г сгущенного молока, 50г шоколада, 1 пакетик ванилина, ...
» Курица с лимоном и маслинами: Курица с лимоном и маслинами1,3 кг куриных ног, 2 лимона, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 100г маслин...
