Сало с жидким дымом
Соль 6 ст. л., специи (по вкусу), жидкий дым 5-6 ст. л., луковая шелуха (пара горстей), вода 1 л, чеснок (по вкусу), красный молотый перец (по вкусу), сало свежее (кусок, от 200 грамм до примерно 1,5 килограмм, не больше.)
Готовим рассол на 1 литр: кладем в воду соль и жидкий дым, размешиваем как следует, добавляем специи (я кладу черный и душистый перец горошком, пару лавровых листов) и промытую луковую шелуху.
В кастрюлю кладем сало, заливаем рассолом, доводим до кипения и варим 40-50 минут на медленном огне.
После чего сало вынимаем, даем просохнуть и натираем чесночной кашицей и красным перцем.
Храним в морозилке.
Соль 6 ст. л., специи (по вкусу), жидкий дым 5-6 ст. л., луковая шелуха (пара горстей), вода 1 л, чеснок (по вкусу), красный молотый перец (по вкусу), сало свежее (кусок, от 200 грамм до примерно 1,5 килограмм, не больше.)
Готовим рассол на 1 литр: кладем в воду соль и жидкий дым, размешиваем как следует, добавляем специи (я кладу черный и душистый перец горошком, пару лавровых листов) и промытую луковую шелуху.
В кастрюлю кладем сало, заливаем рассолом, доводим до кипения и варим 40-50 минут на медленном огне.
После чего сало вынимаем, даем просохнуть и натираем чесночной кашицей и красным перцем.
Храним в морозилке.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Греческий салат: Для его приготовления необходимо взять5 г уксуса 80 г огурца1 г чеснока50 г брынзы3 г зелени петрушкип...
» Блины с репчатым луком: Блины с репчатым лукомНам понадобятся 3 средних луковицы.Репчатый лук очистить, нарезать кольцами ширин...
» Виски: Виски - популярный алкогольный напиток , он является крепким алкогольным напитком, который выполнен из ...
» Салат с ананасом и морским коктейлем.: Для приготовления вам понадобится:ананас консервированный - 1 банка морской коктейль - 500 г лук репчат...
» Рецепт: оладьи с мясом (быстрые беляши).: ...
» Блины с репчатым луком: Блины с репчатым лукомНам понадобятся 3 средних луковицы.Репчатый лук очистить, нарезать кольцами ширин...
» Виски: Виски - популярный алкогольный напиток , он является крепким алкогольным напитком, который выполнен из ...
» Салат с ананасом и морским коктейлем.: Для приготовления вам понадобится:ананас консервированный - 1 банка морской коктейль - 500 г лук репчат...
» Рецепт: оладьи с мясом (быстрые беляши).: ...