Раздел: Безалкогольные напитки

Ингредиенты:

На 6 стаканов напитка:

200 г. фисташек,
100 г. сахара,
Щепотка ва­нильного сахара.

Фисташки обварить кипятком, очистить, мелко истолочь, разве­сти 4 стаканами остывшей кипяченой воды, потолочь еще несколь­ко раз, процедить, отжать сок из выжимок, всыпать щепотку ва­нильного сахара, прибавить 2 стакана вскипяченной с сахаром во­ды.

Ингредиенты:

На 2 л воды:

2 ст. сухого шиповника,
250 г. сахара.

Вымыть ягоды шиповника в теплой воде, залить горячей водой, закрыть крышкой и варить 10—15 мин. Затем ягоды снять с огня и дать настояться 4—6 ч, добавить сахар, размешать и процедить. Для аромата в напиток можно добавить немного лимонной цедры.

Ингредиенты:

10 л. кобыльего молока,
200 г. облепихи.

Кобылье молоко влить в козий бурдюк, добавить для брожения облепиху, выдержать 10—12 ч., затем взболтать и оставить на 15 ч, после чего кумыс готов. Свежий кумыс — питательный и целебный напиток.

Ингредиенты:

На 1,5 л воды:

1,2 ст. барбариса,
20 г. сахара,
Ванильный са­хар.

Разварить барбарис в 4 стаканах воды с щепоткой ванильного сахара, процедить сквозь сито или салфетку, выжать, прибавить 2 стакана воды, вскипятить с сахаром. Пить охлажденным.

Ингредиенты:

На 1 л напитка:

250 г. меда,
5 г. дрожжей,
12 лимонов.

Растворить мед в горячей воде, охладить до 25 °С, добавить дрожжи и лимонный сок. Полученную смесь поставить в теплое место на 10—12 ч., процедить и охладить.

Ингредиенты:

250 г. малинового сока,
500 г. кипяченого молока,
75 г. сахара.

Малиновый сок и кипяченое молоко смешать с сахаром. Пода­вать напиток охлажденным.

Ингредиенты:

На 800 г воды:

160 г. свеклы,
32 г. сахара,
30 г. крахмала.

Очищенную и вымытую свеклу натереть на терке, отжать сок и добавить в кипящую воду, влив в нее предварительно разведенный и процеженный крахмал. Непрерывно помешивая, варить при очень слабом кипении 8—10 мин.

Ингредиенты:

На 800 г киселя:

1 ст. вишен,
100 г. сахара,
40 г. крахмала.

Промытые вишни в холодной воде, засыпать сахарным песком и перемешать. Через 30 мин отжать сок, выжимки и вишневые кос­точки залить холодной водой, добавить сахарный песок и вскипя­тить. Через 10 мин отвар процедить, довести до кипения, добавить вишневый сок перемешать и снять с огня. Готовый кисель разлить в стаканы или формы и остудить.

Ингредиенты:

На 2 л воды :

160 г. сухофруктов,
120 г. сахара.

Тщательно промыть перебранные сухофрукты в теплой воде, отобрать яблоки и груши, нарезать их мелкими ломтиками, все вместе залить холодной водой и, вскипятив, варить на слабом огне с добавлением сахара 10—15 мин, затем снять с огня и настоять под крышкой до готовности.

Ингредиенты:

На 2 л воды :

200 г.  яблок,
200 г.  вишен,
120 г. сахара.

Перебрать вишни, промыть в холодной воде, косточки удалить. Залить ягоды горячей водой и довести до кипения. Через 5—6 мин отвар процедить, положить в него сахар, вскипятить, добавить про­мытые и нарезанные яблоки, вишни без косточек, дать покипеть еще 5—10 мин и снять с огня