Лимонные блинчики

ЛИМОННЫЕ БЛИНЧИКИ

Вам понадобится:
молоко - 1л.
мука
яйца - 3шт.
сахар, соль - по вкусу
разрыхлитель - 0,5ч.л.
лимон - 1шт.
сахарная пудра

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли добела. Влить молоко, хорошо перемешать, всыпать муку, продолжая взбивать. Тесто должно получиться как очень жидкая сметана. Добавить разрыхлитель. Лимон хорошо вымыть, снять цедру (можно натереть кожуру на очень мелкой терке), но только желтый слой, белый должен остаться на лимоне. Добавить цедру в тесто и выпечь тонкие блинчики. Каждый блинчик смазать соком лимона, смешанным с сахарной пудрой. Закатать блинчики в рулетики, загнув края.
Приятного аппетита!