Рецепт: оладьи с помидорными дольками.

оладьи с помидорными дольками


Оригинальные и пикантные оладьи.
Тесто солоноватое, с приятным укропным ароматом. А помидорные дольки
островато-щипучие, влажные и нежные.
Очень рекомендую приготовить это блюдо, тем более, что оно делается
совсем не сложно.
Важно, чтобы помидоры для этих оладьев были плотных сортов. Есть такие
сорта, которые при малейшем нагревании расползаются в лужицу. Так вот
такие помидоры для оладьев категорически не подходят.






автор - Ирина Штеренберг
ПОЧТИ ПРАВДА ИЛИ ЗАПИСКИ ХОЗЯЙКИ
Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут как раз ветчина осталась,
никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия.
В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт - остался сок.
Пить не хочется, выливать жалко.
Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут - ананасовый или
апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки.
Белки остались. Выбросить жалко, хранить - все равно в конце концов
выброшу.
Подумала - можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру
натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить - засохнет
к чертовой бабушке! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для
салата.
В салат нарезала пол луковицы. Только большие луковицы в доме!
Оставшуюся половину - что с ней делать? Решила томатный соус для спагетти
пожарить, больше жарить с луком было нечего.
Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину
куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов, пропадет.
Решила сварить борщ.
Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила
капусту, морковку, селедку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошек,
соль для посудомоечной машины, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по
скидке), и прокладок три пачки на всякий случай.
По дороге из магазина заехала в банк - вложила чек, потом рядом в
фотоателье - забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в
булочной булочки детям для завтраков. Еле дотащила все это от машины
до лифта.
Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Села на диван, включила
телевизор.
Дура! Надо было вылить на фиг этот чертов сок!



СОСТАВ
На 5 оладьев
1 яйцо, 0,5 ч ложки соли, 1/5 ч ложки соды, 2 ст ложки (50г) муки,
1,5~2 ст ложки (30~40г) сметаны, укроп, 1 помидор (180~200г), соль,
1~2 ст ложки растительного масла для жарки

Помидор порезать поперёк шайбами толщиной примерно 1~1,5см.
Яйца взбить со сметаной, солью и содой. Вмешать муку и мелко порезанный
укроп. Должно получиться густое, трудно текучее тесто.


В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Помидорные дольки подсолить и при желании поперчить. Выложить на сковороду.
Нужно, чтобы дольки лежали не вплотную друг к другу.


Через 1 минуту перевернуть дольки на другую сторону, огонь убавить до
чуть больше минимального.


На помидоры положить тесто, образуя оладьи.


Когда тесто с краёв прожарится, перевернуть оладьи на другую сторону.

Дожарить до готовности.

Рецепты овощных оладьев:

- оладьи из кабачков с фаршем


- оладьи в кабачковых кольцах


- оладьи из кабачков (соленые)




рецепт опубликован 20 июля 2019г