Рулет с шампиньонами «Праздничный»

Вам понадобится:
500 г шампиньонов
400 г слоеного готового теста
200 г вареной ветчины
150 г мясного фарша
50 г изюма
50 г кедровых орехов
2 чернослива без косточки
2 кураги
1 яйцо
1 яичный желток
1 головка репчатого лука
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. готовой горчицы
1 ч.л. сока лимона
1 щепотка сахара
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Такая новогодняя закуска не только великолепно украсит новогодний стол, но и придется по вкусу всем, кто за ним соберется.
Мелко нарезать лук и шампиньоны, спассеровать на масле, поперчить и посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона.
Нарезать крупными кубиками курагу и чернослив, соединить с фаршем, добавить грибную массу, яйцо, изюм, кедровые орехи и горчицу.
Нарезать ломтиками ветчину, выложить кусочки ветчины на пергамент в виде черепицы, должен получиться прямоугольник 25 на 30 см. Выложить на ветчину начинку, свернуть все рулетом при помощи бумаги.
Оставить часть теста для оформления закуски, раскатать остальное прямоугольным пластом, в центр него положить рулет из ветчины, завернуть его в тесто, смазать поверхность яичным желтком.
Положить рулет на противень вниз швом, в нескольких местах наколоть вилкой.
Украсить рулет тестом, оставленным для оформления, смазать желтком и выпекать при температуре 200 градусов в течение часа.
Рулет с шампиньонами «Праздничный» подается горячим, нарезанный порционными кусочками.

• Говядина в слоеном тесте
• Грибное рагу со сливками
• «Тосканский» пирог мясной