Добрый день дорогие друзья!Сегодня у меня на очереди приготовления колабаса свиная домашняя.Сразу хочу сказать,чтобы её приготовить,нужно запастись терпением.
Для этого нам понадобится:
2кг свинины,
2 головки чеснока,
соль,
черный молотый перец,
лавровый лист,
мускатный орех,
майорна сушеный(колбасная трава),
сухоее вино,
вычищенные свинные кишки(чрева).
Свинину с жирком я пропускаю через мясорубку вместе с репчатым луком,добавляю измельчеснок,приправляю солью и пряностями по вкусу,перемешиваю и наполняю фаршем подготовленные кишки,предварительно тщательно вычищенные и промытые.
Для 1кг мяса(фарша) требуется 1м кишки.Концы наполненных колбас перевязываю ниткой и кладу колечком(спиралью) в сковороду,плеснув на донышко немного вылды,но лучше сухого вина.накалыываю колбасу иглой,чтобы вытекающий при обжаривании сок не разорвал оболочку.Зажариваю колбасу с обеих сторон до зарумянивания.
Когда из духовки начинает исходить завлекательный аромат шипящей и скворчащей зарумянившейся колбасы-это верный знак того,что час настал тот час,когда блюдо незамедлительно можно подать к столу.
Я гарнирую блюду вежими сочными листьями мангольда,браун-салата,эндивия,сельдерея,чабера,пламенеющими огнем “перышками” сладкого перца,цветками из помидора и редиса,ломтиками свежего огурца и пикулями-огурчиками-малютками.
Приятного аппетита.
Готовьте с душой.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Суп из брокколи с сыром: Брокколи - 500 г, сливочное масло - 2 ст. л., лук репчатый -1 шт., лук-порей (белая часть) - 2 стебля, ...
» Салат с креветками и ананасами.: Для приготовления вам понадобится:креветки - 100-150 граммяйца - три штукитвердый сыр - 100 граммконсер...
» Свинина с ананасами.: Для приготовления вам понадобится:свинина - 500 граммананас - 250 граммтертый сыр - 50 граммчерный моло...
» Миндальный торт.: Для приготовления вам понадобится:для теста:250 г муки150 г сливочного масла100 г сахарной пудры1 яичны...