Рулет из печени

1 кг печени, 2-3 луковицы, сливочное масло, соль.

Приготовление

Печень очистить от пленки и отварить до готовности. Луковицы нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле. Все вместе дважды пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Затем взять фольгу, смазать ее маслом, по всей ее ширине размазать ножом полученную печеночно-луковую массу, сверху намазать тонким слоем размягченного масла. С помощью ножа свернуть печеночный прямоугольник рулетом. Завернуть в эту же фольгу и поставить на несколько часов в холодильник. Подавая на стол, нарезать ломтиками, красиво разложить на блюде, украсить зеленью и дольками лимона, маринованного огурца.