Баклажаны

с мясом
По 400 г говядины и свинины,
3 баклажана,
6 яиц,
200 г растительного масла,
0,5 л молока,
1 луковица,
3 помидора,
3 ст. ложки муки,
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,
перец, соль.

Баклажаны вымыть, подсушить, поставить в горячую духовку. Когда кожица на баклажанах сморщится, вынуть овощи и снять с них кожицу. Затем разрезать баклажаны на полоски, посолить, слегка отжать и обсушить. Каждую полоску обвалять в муке и яйце. В смазанную маслом форму уложить слой баклажанов, на него слой рубленого мяса, снова слой баклажанов, мясо и т. д. (сверху должны быть баклажаны). Посыпать сверху измельченными луком, петрушкой, уложить дольки помидоров. 5 яиц взбить, соединить с молоком, залить подготовленное блюдо, посолить, поперчить. Запекать в аэрогриле 30 мин при 180 °С.