Картофельные галушки

10-12 картофелин, 1 яйцо, 1 стакан муки, 200 г брынзы, 150 г копченой грудинки, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 1-2 ст. л. нарезанной зелени укропа; перец, соль по вкусу.

Картофель очистить, промыть, натереть на крупной терке, смешать с яйцом и солью, добавить муку и хорошо перемешать.

В кипящую подсоленную воду опустить по очереди кусочки полученного из картофельной массы теста и варить до тех пор, пока не всплывут. Вынуть галушки из воды и положить на красивое блюдо.

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде с мелко нарезанной грудинкой. Галушки посыпать измельченной брынзой, луком с грудинкой, добавить очищенный и растертый с зеленью чеснок.