Овощи, копченые на барбекю (вариант 2)

1 баклажап, 1 маленькая тыква, 1 небольшой кабачок, 3-4 крупных свежих гриба, оливковое масло, черный перец крупного помола, соль.

Баклажан вымыть, обсушить, нарезать вдоль толстыми ломтиками. Тыкву и кабачок очистить, нарезать ломтиками вдоль, а затем каждый ломтик разрезать пополам. Грибы очистить, вымыть, обсушить, крупно нарезать. Овощи и грибы смазать оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить заготовки на мелкую решетку. Коптить на древесных опилках примерно по 10 мин с каждой стороны. Готовые овощи и грибы должны быть мягкими.