ШПИНАТ С ГРЕНКАМИ

Листики шпината перебрать, промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, подлить немного кипящей зоды и варить на сильном огне под крышкой. Сваренный шпинат протереть. Одновременно приготовить молочный соус, который смешать со шпинатом, добавив соль, сахар, немного му­скатного ореха в порошке. Все хорошо прогреть. Для приготовления гренков белый хлеб нарезать не­большими ломтиками, замочить в молоке, смешанном с яйцом и сахаром, и обжарить на масле до образова­ния румяной корочки. Перед подачей готовый шпинат выложить на круг­лое блюдо или в глубокую тарелку и добавить по кра­ям в виде гарнира гренки. На шпинат можно положить также очищенные яйца, сваренные в мешочек. На 1 кг шпината — 1 ст. ложка муки, 1,5 стакана молока (для молочного соуса), 1—2 ст. ложки масла.