Пельмени домашние

Ингредиенты:

Тесто для пельменей;

• 1 яйцо;
• 3 стакана муки;
• 1/2 стакана кипяченой воды;
• 1/2 ч ложки соли.

Фарш для пельменей:

• 400 г мяса (200 г свинины и 200 г говядины);
• 1 яйцо;
• 2 луковицы репчатого лука;
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Для приготовления фарша, мясо промываем, нарезаем его на кусочки и перекручиваем на мясорубке. Для того, чтобы пельмени были нежными, мясо можно перекрутить повторно. Вслед за мясом крутим лук, также предварительно нарезав его на части. Затем, полученный фарш тщательно перемешиваем, вбиваем в него яйцо, перчим, и снова перемешиваем.

Замешиваем тесто: просеиваем на стол муку, делаем в середине углубление и вбиваем в него одно яйцо. Туда же добавляем соль и воду. Теперь тесто необходимо замесить. После того как тесто готово, накрываем его салфеткой либо крышкой и даем ему постоять минут 30.

Из части полученного теста скатываем жгут, разрезаем его на куски, и каждый кусочек раскатываем скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.
На каждый раскатанный кружок, в самый центр, кладем немного фарша. Сгибаем кружок с фаршем пополам осторожно залепляя края пельменей и соединяем два получившихся уголка вместе. Пельмень готов.

Бросаем пельмени в кипящую, предварительно подсоленную воду, постоянно их помешивая. После того как пельмени всплывут, проверяем их на готовность. Как только пельмени готовы, вынимаем их и подаем на стол.

Приятного аппетита!